Vino od maline: recepti kod kuće, kako napraviti domaće vino od maline

Neopisiv miris vaših omiljenih bobica, svijetle boje, zadivljujući okus - sve to ima neusporedivo domaće vino od maline, o kojem ćemo razgovarati. Nadamo se da će naše preporuke biti korisne svima koji cijene i vole dobar, slatko, ukusan i lagan alkohol.

Štoviše, nema posebnih poteškoća u pripremi vina od malina i svatko ga može učiniti pristupačnim. Bilo bi želja ugoditi sebi i voljenima stavljanjem na stol ovo uistinu božansko piće, ne inferiorno vino od grožđa, pa čak i vrhunsko u ukusu.

Priprema za izradu vina

Pravljenje dobrog domaćeg vina započinje s kvalitetnim sirovinama. Maline moraju biti svježe i zrele. Mora se riješiti, bacajući trule, razmažene, plijesni bobice. Ne perite! Divlje maline moraju se sačuvati u moštu od maline, doprinoseći aktivnoj fermentaciji, bez koje je nemoguće stvoriti ukusno zrelo vino.

To je zbog prisutnosti raspršene pulpe koja pluta gore, aktivno luta i može čak i začepiti cijev za zatvaranje vode, što će rezultirati prelijevanjem ili lomljenjem pluta.

Jedinstveni okus vina mogu dati dodatni sastojci, među kojima se mogu spomenuti razne bobice: bijela, crvena ili crna ribizla, kupine, trešnje, kao i voće - šljive, jabuke itd. Začini se ne dodaju domaćem vinu od malina, već ima dovoljno ukusa i mirisa.

Kao što znate, ova bobica može imati razne nijanse crvene, kao i žutu ili gotovo crnu (sorta Cumberland). Od žutog dobivate jantarno piće, od crvenog - rubin, od crnog - bordo.

Također možete napraviti mješavinu od maline. Boja konačnog proizvoda ovisit će o broju bobica korištenih u jednoj ili drugoj boji.

Jednostavan recept

Razmislite o tome kako napraviti vino od maline najlakše, ali ne i najgore, dostupno.

proporcije

Prvo pravilo je sve uzeti jednako:

• 3 (5) kg malina;
• 3 (5) kg šećera;
• 3 (5) L meke (izvorske ili pročišćene) vode.

Prerežemo bobice i temeljito ih promiješamo. Mnogi to rade jednostavno čistim rukama, jer istina je najbolji način. Pogotovo jer ezoteričari kažu: proizvodi u kontaktu s našim rukama preuzimaju dio naše energetske industrije.

Dakle, ako kuhate vino od maline kod kuće u dobrom raspoloženju, onda ono obećava da neće biti samo ukusno, već i ljekovito za sve koji će ga probati.

Ne volim to golim rukama - možete koristiti drvene gurače ili prikladne uređaje od nehrđajućeg čelika.

Vinski stručnjaci ne preporučuju korištenje miksera za sjeckanje bobica, tako da ćete ubiti kosti u pulpi, što će negativno utjecati na konačni ukus. Ako se i sami želite uvjeriti - stavite dvije vrste malinovog vina (s zdrobljenim bobicama ili sjeckanim blenderom) i nakon toga usporedite završno zrelo piće.

Faze proizvodnje maline

• Zgnječene bobice stave se u zdjelu u kojoj će se odvijati primarna fermentacija. Bolje je ako se radi o posudi s vodenom brtvom.
• Skuhajte sirup. Da bismo to učinili, zagrijavamo pola vode (za 3 kg malina - 1, 5 l, za 5 kg - 2, 5 l), dodajući polovinu šećera prema receptu. Miješajte dok se potpuno ne otopi. Ako je sirup pregrijan (50 ° C i više), ostavite da se ohladi i tek nakon toga pomiješajte s pivom od maline.
• Postavljamo ga na tjedan dana, ili čak 10 dana, na tamno i relativno hladno mjesto (gdje temperatura još uvijek treba biti najmanje + 18 ° C).

• Svakako miješajte barem dva puta dnevno kako ne bi došlo do ukiseljenog obroka.
• Potom se polako fermentirana smjesa polako izlije u spremnik.
• Drugi dio sirupa pripremamo (koristeći drugu polovicu količine šećera i vode navedene u receptu) na isti način kao što je gore navedeno. Dodajte u smjesu koja već luta.
• Pod vodenom zamkom proces fermentacije traje čak i pri sobnoj temperaturi od tri tjedna do mjesec dana.

• Izdržite dok se potpuno ne zaustavi stvaranje plina (mjehurići se ne pojavljuju u vodenoj brtvi; ako se rukavica koristi, ona se ispuhava).
• Izvadite talog pomoću epruvete, u boci (po mogućnosti staklenu) na vratu, začepite.

Dobiće okus karakterističan za vino od maline, a ne prije 4 mjeseca, ali je bolje izdržati šest mjeseci. Mlado vino se čuva u podrumu, podrumu. Boce stavljaju ležeće (tako da vino dodiruje plutu, sprječavajući je da se osuši i počne puštati zrak, što štetno djeluje na piće).

Jeste li vam se svidjeli recepti? Ostavite svoje komentare, podijelite s prijateljima na društvenim mrežama. Neka vino od maline bude slatko i očajno za vas! Uživajte sa svojim voljenima!