Indukcijski štednjak s vlastitim kuhanjem: princip rada, od čega su izrađeni, od kakve se težine može podnijeti, što je bolje

Danas su mnoge domaćice cijenile prednosti indukcijskih štednjaka, njihovo brzo zagrijavanje, sigurnost i praktičnost. No, je li indukcijski štednjak prikladan za kuhanje mjesečina, a ne svi ga znaju pravilno koristiti.

Vrijeme je da se istakne to pitanje, jer stvar mjesečine u toku je u korak s vremenom. Moderni uređaji ne mogu se uspoređivati ​​s arhaičnim, čak ni iz perestrojki, kada se mjesečevo svjetlo moralo voziti lukavo i na bilo što. Uostalom, mogli su lako doći, zaplijeniti sve proizvode i također uzeti uređaj besplatno.

Koje su pogodnosti za mjesečinu?

Zapravo danas postoje takvi presedanti, ali istodobno nije riječ o lutanju za sebe, prijateljskim gozbama. Oni se mogu privesti pravdi i zaista oduzeti uređaj, ako je slučaj "stavljen na struju", odvija se brza trgovina jakim kućnim alkoholom.

Ali ne radimo za profit, već za dušu, stvarajući kvalitetan i ukusan alkohol kojeg se ne sramiti staviti na stol čak ni za najskupljeg gosta. A također - sretni smo što učimo nove tehnologije koje olakšavaju kontrolu procesa.

Princip indukcije je sljedeći:

Umjesto spiralne električne peći svima poznate (nije važno - otvorite li u kućištu), pločica je opremljena indukcijskom svitkom. Kada struja teče kroz nju kad je uključena, zavojnica proizvodi elektromagnetske valove. U interakciji s dnom, valovi zagrijavaju spremnik, a ne zrak oko njega. A posuđe, zauzvrat, zagrijava tekućinu iznutra.

Glavna prednost zbog koje su indukcijski štednjaci postali toliko popularni je učinkovitost od 90%, pa čak i veća. Ovaj pokazatelj jednostavno nema nijednu od postojećih ploča. Plin proizvodi samo 50%, električni - do 60%, i to ne svaki. Tako indukcija stvara ogromne uštede energije.

Pored toga, ima niz prednosti:

• brzina zagrijavanja tekućine je brza. Voda kuha gotovo dvostruko brže nego na drugim vrstama peći;
• temperatura grijanja je precizno i ​​glatko regulirana;
• pri korištenju indukcije u svrhu vožnje praktično se isključuje izgaranje kaše, čak i ako je prilično gusta;
• ako nema plamenika na plameniku, on se sam isključuje.

"Pravo" dno posuđa

Da bi indukcija djelovala, posuđe treba imati feromagnetsko dno. To imaju sve emajlirane tave jer pod slojem emajla imaju uobičajeni "crni" čelik. Pored toga, gotovo sva moderna "nehrđajuća" posuđa s debelim dnom (dvostruko, trostruko) mogu se koristiti i na indukcijskom štednjaku, o čemu svjedoče posebni natpisi i natpisi na dnu indukcije.

Često postavljeno pitanje: je li moguće koristiti nehrđajući čelik bez feromagnetskog dna na indukcijskom štednjaku? Provjerite ovo prije kupnje.

Mnogi moderni proizvođači, praveći kocke od nehrđajućeg čelika, dno dodatno opremljuju feromagnetskim umetkom, vodeći računa o željama kupaca.

Spominjemo neke tvrtke - proizvođače mjesečnih strojeva, pogodne za rad s indukcijskim štednjacima:

1. Lyuksstal.
2. Ivanović.
3. Slavyanka.
4. Wein.
5. Hanhi Aroma.

Možete koristiti i kotao na paru-vodu, u kojem se nalazi kocka (obično izrađena od nehrđajućeg čelika hrane), a oko nje još jedna kocka izrađena od običnog nehrđajućeg čelika, koja se namagnetizira. Između njih je vodena košulja.

Na žalost, nehrđajući čelik od namirnica nije pogodan za upotrebu s indukcijskom pločom jer se ne magnetizira. Također, indukcija s bakrom i aluminijom ne djeluje.

Ako sumnjate u materijale dna, jednostavno donesite bilo koji magnet na njega (također će biti prikladan za uklanjanje iz hladnjaka). Ako se magnetizira, kocka je pogodna za grijanje indukcijom. Ne lijepi se - odaberite drugi način grijanja.

Koju težinu podržava?

Kao i svaki visokotehnološki uređaj, indukcijski štednjak ima svoje nedostatke, među kojima postoji određena krhkost staklokeramičke površine plamenika.

Za kućnu upotrebu kuhanje je dovoljno snage, ali je li moguće staviti destilacijsku kocku na, recimo, 36 litara? Dvojbeno je, iako treba napomenuti da što je veća snaga peći, to je jači plamenik.

Svaka ploča ima svoje maksimalno mehaničko opterećenje, što je nužno naznačeno u uputama. Stoga je bolje ne riskirati ako je težina vaše kocke s bragom "na ivici", štoviše, ona prelazi navedenu maksimalnu težinu.

Na ne baš moćne ploče, proizvođač je ugradio moguće mehaničko opterećenje od 15 litara. A neke peći velike snage (4 - 8 kW) mogu izdržati kocku od 100 litara.

Mnogi mjesečevi strojevi, koji imaju težak spremnik pogodan za indukciju, grade pričvršćivanje za pločicu na koju stavljaju kocku tako da ona (poput samog postolja) ne dodiruje površinu staklene keramike.

Za visokokvalitetno grijanje izravan kontakt dviju površina nije potreban. Ali jaz ne smije biti veći od nekoliko milimetara. Najčešće se drveni blokovi koriste kao postolje, na kojemu je s obje strane počivala destilacijska kocka, tako da je udaljenost od dna kocke 1 - 2 mm.

Ako kocku podignete više, učinkovitost naglo opada, odnosno grijanje je neučinkovito. Ako je udaljenost 1 - 1, 5 cm, peć će to shvatiti kao odsutnost posuđa i isključit će se.

Optimalna snaga

Komercijalno dostupne indukcijske ploče pokreću "snagu napajanja" s 500 vata, ali to nije dovoljno za mjesečno oblaganje.

Postoje uređaji snage 8000 W. Evo još jednog pitanja - hoće li ožičenje kućanstva izdržati takvo opterećenje?

Ako su vaši napori usmjereni na pretjerivanje kaše u najkraćem mogućem roku, morate pravilno odabrati indukcijsku peć.

Ako trebate brzo zagrijati 36 litara kaše, 2 kW nije dovoljno, potrebna vam je snaga od 3 - 3, 5 kW. Naravno, čak i s malom snagom to će uspjeti, ali će trebati više vremena.

Tako će, primjerice, štednjak od 3, 5 kW zagrijati do vrenja istu količinu vode 2 puta brže od 2 kW. A njegov je trošak 4 puta veći.

Značajke njege

Indukcijski štednjaci ne trebaju posebnu njegu. Staklokeramička površina mora biti čista i ne smije prelaziti mehaničko opterećenje koje je utvrdio proizvođač. Izbjegavajte oštre utjecaje na površinu, ne bacajte ništa na nju, a oprema će vam dugo trajati, bez da se uznemirite zbog kvara.

Učinite to zajedno s čišćenjem površine i tipki kada aparat nije iz mreže.

funkcionalnost

Indukcija pruža velike mogućnosti za destileriju, jer, ovisno o modelu, pruža:

• 15 - 20 načina kuhanja;
• ugrađeni tajmer. U starijim modelima, obično nakon 2-3 sata rada, štednjak se isključuje, što dovodi do potrebe da se konfigurira način rada. Moderni modeli mogu raditi 24 sata bez isključivanja;
• pokazuje preostalu toplinu prstena;
• u načinu periodičnog impulsa grijanja (pri određenoj niskoj temperaturi grijanja) peć se povremeno uključuje, ubrzava do unaprijed određenog indeksa topline, a zatim isključuje.

To uzrokuje svojevrsne skokove, "trzanje" struje mjesečine tijekom destilacije. Ali tu je i način glađenja i glatko podešavanje, tako da nema skokova temperature, a grijanje radi bez problema. To vam omogućuje da točnije podijelite mjesečinu na frakcije.

Koju pločicu odabrati?

Važno je da uređaj za dobivanje mjesečinih strojeva u prvoj fazi ima jak volumen (prije nego što se kondenzira prva para alkohola) i kontrolirano zagrijavanje kaše kako bi se dobila maksimalna količina čvrstog luka. I, naravno, jačina baze na kojoj je instalirana destilacijska kocka.

Razmotrite popularne modele kompaktnih samostojećih pločica i njihove cijene.

GASTRORAG

Kineska tvrtka koja proizvodi nekoliko modifikacija indukcijskih štednjaka. Prema pregledima na mreži, TZBT-350A je najprikladniji model za mjesečinu. Radi u rasponu od 500 - 3500 W, opremljen je zaslonom osjetljivim na dodir s ekranom.

Njegova glavna prednost za destileriju je prisutnost čvrste "kopče" izrađene od nehrđajućeg čelika. Odnosno, kocka se ne postavlja na samu ploču, već je podržana rubovima na ivici. Takva ploča može lako "stajati" kocku od 70 litara. Nedostatak je isključivanje svaka 2 sata. Trošak - od 12400 str.

Iplate

Valja istaknuti ažuriranu Iplate YZ-T24, koju proizvođač posebno preporučuje za destilaciju. Njegova površina lako podnosi raspodjelu težinu do 100 kg. Tajmer - do 24 sata, glatko podešavanje snage u koracima od 100 vata.

20 stupnjeva podešavanja. Snaga - do 2000 W, što nije previše stresno za ožičenje, iako donekle smanjuje brzinu zagrijavanja kaše na radne temperature. Ali cijena je ugodna - od 4500 p.

INDOKOR

Štednjak od 3, 5 kW u Koreji u metalnom kućištu. Ima 10 stupnjeva snage - od 50 do 3500 i temperature - od 60 do 240 ° C.

3 sata odbrojavanja. Nominalno opterećenje na površini - 45 kg. Trošak - od 10750 str.

AIRHOT

To je 3500 vata, proizvedeno u Kini - jedan od onih o kojima se raspravlja u mreži. Dobro se zagrijava, pouzdan je u radu, ima 2 ventilatora. Žale se uglavnom zbog brzog isključivanja (mjerač vremena je samo 2 sata), nedostatka glatkog podešavanja i krhkosti ploče, iako je zatvoren u metalnom kućištu.

Ne preporučuje se stavljanje kocke teže od 25 kg na štednjak. Postoji pločica od 7500 p.

Kitfort

Od predloženih modela, model KT-102 je prikladniji za destilaciju, jer ima snagu od 2000 vata. Izrađen je u otvorenoj verziji, kućište je plastično. Zadani tajmer je 2 sata, ali možete ga postaviti ručno do 4 sata.

Ne preporučuje se na njega staviti kocku težinu veću od 15 kg. iako vam dizajn omogućuje prilagođavanje odgovarajućeg drvenog postolja tako da kocka počiva na njemu, a ne na pločici. Trošak indukcije - 3200 p. Posve je dovoljan novac za one koji vole domaće kuhanje i žele vožnju učiniti što učinkovitijom i udobnijom.

Kako voziti mjesečinu na indukcijskoj peći?

Mnogi su mjesečevi strojevi već uvažili prednosti indukcijske površine. Mogućnost precizne regulacije temperature nekoliko je puta veća od one na plinskom ili električnom plameniku, pri čemu se to može učiniti više "očima", a ne postavljanjem točnih parametara.

S indukcijskom površinom je jednostavnije: podešavanje željene temperature je jednostavno, a elektronika će preuzeti njegovu kontrolu. Domaći pivari s iskustvom u "indukcijskoj" destilaciji tvrde da je lakše podijeliti mjesečinu na frakcije: glava-tijelo-repovi, a sam proces traje manje vremena.

Ova je brojka dvostruko veća nego na plinskom ili električnom štednjaku. Dvostruka destilacija (prva bez odvajanja, a druga frakcioniranjem) oduzima manje vremena od jedne destilacije pomoću drugih grijača.

Čak i uz svu sigurnost indukcijskog štednjaka, na njega ne možete staviti kocku i ne možete napustiti. Proces zahtijeva stalnu pažnju i intervenciju destilerije: po potrebi smanjite toplinu ili dodajte prema potrebi.

Koristite li indukcijski štednjak za destilaciju kaše, što ste naučili iz ovog iskustva? Podijelite u komentarima. Kao, preporučite članak prijateljima putem društvenih mreža.