Druga destilacija mjesečine: kako drugi put pravilno destilirati, koje proporcije i tehnologija, kao i kako napraviti dvostruku destilaciju kod kuće

Pokretanje destilerija uvijek se postavlja pitanje - zašto nam treba druga destilacija mjesečine? Uostalom, toliko je vremena i truda već potrošeno na izradu kaše i prvu destilaciju. Možda se ne biste trebali opterećivati ​​dodatnim radom, ali je li bolje početi proizvod izravno?

Nema potrebe žuriti. Domaći alkohol treba napraviti pravilno, tako da je blagog ukusa i siguran u sastavu. Da bi se postigao ovaj rezultat, destilacija sama nije dovoljna. U ovom ćemo članku razumjeti zašto je potrebna druga destilacija, razgovarat ćemo o metodama čišćenja i razmotriti metode za pročišćavanje mjesečine.

Zašto destilirati drugi put?

Mjesec koji je prošao samo jednu destilaciju je sirovi alkohol (SS), u kojem postoji velika količina štetnih nečistoća. Da bi se oplemenio , potrebno je čišćenje i druga destilacija.

U prethodnim godinama, malo ljudi je koristilo ponovljenu destilaciju u mjesečnom podmetanju, jer ljudi nisu znali za koncentraciju štetnih spojeva koji čine "pervak". Do danas su na ovom području izvedeni mnogi znanstveni eksperimenti.

Tvrde da pijenje alkohola nakon samo jedne destilacije bez pročišćavanja nije opasno za zdravlje. Stoga s pouzdanjem možemo reći da je potrebna druga destilacija u proizvodnji domaćeg alkohola.

Tehnologija dvostruke destilacije

razrjeđivanje

Nakon prve destilacije, kao što je već spomenuto, dobiva se sirovi alkohol, jačine oko 70 °. Prije čišćenja mora se razrijediti na 20-30º. To je zato što je lakše riješiti se štetnih spojeva koji čine SS, s obzirom na nisku čvrstoću destilata. Drugi razlog zašto trebate razrijediti sirovi alkohol jesu sigurnosne mjere opreza za domaću proizvodnju alkohola.

Najbolje je alkohol razrijediti destiliranom vodom. Neutralizira okus i miris konačnog proizvoda. Ako to nije moguće, tada možete razrijediti vodom iz bunara. U ekstremnim slučajevima, destilat se razrjeđuje običnom vodom iz slavine, koju prvo treba ostaviti stajati nekoliko dana.

filtriranje

Najprikladnije razdoblje za čišćenje mjesečine dolazi nakon razrjeđivanja SS vodom. Filtracija se vrši na sobnoj temperaturi.

Postoji mnogo načina čišćenja mjesečine. Najjednostavnija i najučinkovitija metoda je filtriranje ugljičnim filtrom. Ugljen savršeno uklanja štetne nečistoće iz destilata, a da ne utječe na okus.

Ugljični filter može se izraditi samostalno, nije teško. Vrh s vratom odrezan je od plastične boce.

Pamuk ili pamučni jastučić ometat će vrat. Zatim se ulije ugljen. Po želji možete dodati još jedan sloj pamuka i ugljena.

Kada sami izrađujete filter za ugljik, preporučuje se upotreba tableta s aktivnim ugljenom. Ne sadrže nečistoće i apsolutno su sigurni.

Ako ne želite biti pametni s bocama i tabletama, tada možete koristiti kućanski filtar za vodu s uloškom s ugljikom.

Dobro čisti mjesečinu i prikladan je za upotrebu. Bolje je nekoliko puta proći destilat kroz takav filtar.

Kako napraviti drugu fazu?

Nakon pročišćavanja dolazi drugo vrijeme destilacije. Razrijeđeni i filtrirani destilat izlije se u destilacijsku kocku i stavi na vatru. Preduvjet za ponovljenu destilaciju je odabir početne i konačne frakcije.

To se radi kako bi se poboljšala kvaliteta i sigurnost proizvoda. Na početku destilacije oslobađaju se isparljive frakcije, koje sadrže fuelna ulja i ostale muke. Ovaj se dio ne preporučuje za oralnu upotrebu, kao to može dovesti do trovanja. Početna frakcija je odabrana u zasebnom spremniku. Njegova količina iznosi oko 10% ukupne vrijednosti dobivene tijekom druge destilacije destilata.

Trenutak za započinjanje izbora korisnog dijela (tijela) može se pratiti mirisom. Kad nestane kaustične arome sivija, trebali biste promijeniti kapacitet i započeti odabir tijela. Postoji još jedan način provjere frakcije. Morate uzeti par kapi destilata izlučenog na žlicu i zapaliti. Ako svijetli plavim plamenom, to znači da se korisni dio počeo isticati i možete započeti postupak odabira.

Tijelo se bira sve dok se u destilatu ne pojavi neugodan miris kada temperatura poraste iznad 83 °. Počinje se isticati posljednja frakcija koja se u slengu naziva "repovima". Sadrže i mnogo štetnih tvari, pa ih treba sakupljati odvojeno.

Dodatna obrada sirovina

Nakon druge destilacije dobiva se alkohol jačine 70-85º. Mora se razrijediti na 40-45º.

Neki iskusni destileri tvrde da je u ovoj fazi besmisleno čišćenje mjesečine. Međutim, postoje zagovornici ponovnog čišćenja. Ako se ipak provede sekundarno filtriranje, to bi trebalo učiniti postupcima koji ne utječu na boju proizvoda. Na primjer, primjenjujući isti ugljen prilikom čišćenja.

Ali proces proizvodnje mjesečine ne završava tu. I dalje se preporučuje inzistirati na njemu nekoliko dana (čitajte: na čemu je bolje inzistirati na mjesečevoj žari). To se radi kako bi se poboljšao okus. Utapanu mjesečinu lakše se pije, postaje mekša.

Što učiniti s dvostrukim mjesečinom?

Nakon svih ovih postupaka slijedi faza usavršavanja. Da bi domaći alkohol postao čvršći i dao mu okus i aromu elitnih pića, trebat će puno više vremena. Da biste to učinili, inzistirajte na mjesečini na začinjenim dodacima.

Postoji ogroman broj recepata za kuhanje mjesečine. U ovom ćemo članku razmotriti jedan od njih. Da biste to učinili, trebat će vam:

• 1 litra mjesečeve jačine jačine 45º;
• 100 grama šećera;
• 0, 5 kg crne ribizle.

Prvo morate temeljito isprati bobice i napuniti ih šećerom. Tada se sve to napuni dvostrukim (dvostruko destiliranim) mjesečinom. Nakon toga dobro promiješajte ovu smjesu dok se šećer ne otopi.

Piće se stavlja u tamno mjesto gdje se infuzira dva tjedna. Što duže mjesečina ulijeva, to će više apsorbirati aromu ribizle. Nakon toga napitak se filtrira pomoću papirnog filtra.

Druga destilacija potrebna je za poboljšanje kvalitete alkohola. Dvostrukom destilacijom značajna količina štetnih spojeva uklanja se iz mjesečine, a miris i okus postaju ugodniji. Ne treba zanemariti ovaj postupak.

Pored toga, pogledajte video o poboljšanju okusa na mjesečini nakon drugog izvlačenja: