Arome za mjesečinu: vrste, recepti, kako koristiti kod kuće

Bez obzira koliko temeljito pripremljena mjesečina nije daleko od očekivanja okusa. Isto se odnosi i na statičku votku. Stoga su u upotrebi pića s izraženim ugodnim ukusom, poput viskija, ruma, konjaka.

Arome za mjesečinu pomoći će stvoriti kuće koje simuliraju jak alkohol za industrijsku upotrebu, pomažući proširiti asortiman kućnih šankova i poboljšati aromatične, ukusne i kvalitetne boje destilata.

Arome dijelimo na plodove kemijske industrije i prirodne aditive. Upoznajte se sa njihovim značajkama i odlučite koji ćete način poboljšati mjesec.

Kako pripremiti alkohol?

Nemojte misliti da će aditivi za aromu pomoći da maskirate lošu mjesečinu s obiljem fuselnih ulja i učinite je ukusnijom. Destilerija koja poštuje sebe i svoje proizvode nikada neće djelovati na taj način, već prvo pripremite ispravan destilat ili ispravljeni duh.

Da biste to učinili:

• opskrbite kašu kvalitetnim sastojcima. Nije važno je li to šećer ili žito, voće, što je najvažnije - od dobrih sirovina;
• destilirati zrelu kašu na način s izravnim protokom;
• očistite nastali sirovi alkohol s bentonitom (maslac, mlijeko itd.) i razrijedite na 20 °;
• nekoliko puta destilirati, razdvajajući destilat u frakcije: glave, trup i repovi, skupljajući svaki u zasebnu zdjelu;
• glavni dio - razrijedite tijelo do tvrđave 40-45 ° i dodatno ga očistite ugljenom, jajetom, mlijekom ili nekom drugom poznatom metodom.

Sada je mjesečina spremna za aromatiziranje.

Ali prije aromatiziranja razrijedite je do željene čvrstoće.

Koncentrati i aditivi za aromatiziranje

Od 10-15 ml koncentrirane aromatične esencije dobiva se do 200 litara domaćeg pića, čiji okus nije niži od industrijskih kolega koje se prodaju u trgovinama.

Konvencionalne (za slastičarstvo i ostale proizvode) će dati nepredvidive rezultate.

suština

Ovo je koncentrat stvoren od prirodnih ili "identičnih" sastojaka. Da biste ga pretvorili u domaće piće - kopiju industrijskog, esencija se obično razrijedi 100 puta.

Pridržavajte se proporcija koje je naveo proizvođač. Inače, umjesto željenog ukusa, dobit ćete potpuno drugačiji proizvod nego što ste sanjali.

Igrajte se s bojom

Jedan okus s aromom nije dovoljan da kućni destilat pretvori u svojevrsno elitno piće. Uz okusne pupoljke i percepciju arome, vid također sudjeluje u degustaciji.

Stoga boja pića mora točno odgovarati izvornom: konjak (viski) treba biti jarko smeđe boje zasićenosti različitim bojama; liker od maline ima crvenu boju; tekila - blago zlatna; limoncello - žuto itd.

U tu svrhu, shema boja je ili već dio ekstrakta ili se prodaje u drugoj boci, tako da se korisnik može igrati s bojom, čineći je svjetlijom ili zasićenijom.

Ali kod kuće ćete postići željenu boju pomoću začina i biljaka. Evo nekoliko savjeta:

• Zlatna boja dobiva se od prepečenih naranči, šafrana ili oraha.
• Žuto - od limuna, peršina, hrena, celera.
• Prekrasno crveno daju sušene borovnice borovnica, zdrobljene svježe latice cvijeta čajne ruže ili bordo božur.
• Ljubičasta - od sirovih sjemenki suncokreta.
• Zeleno poput apsinta dobijete tako što ćete u malter narezati i izmrviti šaku svježe djeteline. Zamotajte u gazu i prođite kroz sirovi destilat.
• Čokolada - od šećera, izgorjenog u posudi s bakrom.

Izvršite toniranje nakon što je mjesečina već zaslađena i aromatizirana. Tada će boja biti svijetla i zasićena.

Pijte imitaciju

Uz pomoć aroma, mjesečina pripremljena na pravi način može se pretvoriti u gotovo svako alkoholno piće poznato u svijetu. Naravno, ne u sadašnjosti, ali uspješno oponašaju aromu i okus.

Osim toga, među koncentrati su i potpuno prirodni. Na primjer, ovako švicarski proizvođači pozicioniraju svoje esencije. Evo najpopularnijih koncentrata:

• konjak koncentrat s bojom;
• viski (škotski, dušo, Tennessee);
• vodka (često nude koncentrate zbog kojih vaša mjesečina izgleda poput različitih vrsta votke: kruh, anis, štapić, med, crna ribizla i druge);
• rum;
• tekila;
• likere (od čokolade i kave do limete i malina).

Industrijski aditivi

Industrijske esencije i kompleti za stvaranje domaćeg alkohola višestruko su testirani od strane svih mogućih službi za osiguranje sigurnosti konzumacije. U skladu s uputama, njihova upotreba nije povezana s bilo kakvim rizicima.

Glavna stvar je kupiti na specijaliziranim mjestima (uključujući i u internetskim trgovinama), a ne negdje na sumnjivim mjestima.

Uobičajeno, industrijski aditivi dijele se na:

• klasik, uz pomoć kojeg se kod kuće stvaraju kvalitetne imitacije votke, konjaka, vina, viskija. tekila;
• stvoriti tinkture, kao što su amaretto, kalvados, Baltimore, brusnica, planinski pepeo itd.;
• liker. Ovdje je izbor posebno širok, možete odabrati sve što vam se sviđa i stvoriti limoncello, lješnjak, čokoladu, bobice likere po izboru.

Prirodni dodaci

Osim korištenja koncentrata i esencija, domaći alkohol može se ublažiti i poboljšati dodatkom prirodnih tvari. Sjetite se nekih od njih:

• sušena korica naranče ili limuna daje mjesecu ugodnu boju, aromu citrusa i gorak okus. Ako želite smanjiti gorčinu, koristite svježe oguljenu (mljevenu ili oguljenu) koricu bez bijelog dijela, što daje gorčinu;
• đumbir, čili paprika, klinčići korisni su za spaljivanje nijansi u ukusu;
• Cimet i kardamom, zvjezdasti anis i vanilin, muškatni oraščić dodati će "papar" pikantne arome;
• vruće pikantno piće dobit će se dodavanjem lovorovog lista, ružmarina, šafrana;
• Aromatično bilje je široko korišteno od kojih će svako donijeti svoju notu: pelin, kantarion, kim, metvica, limunski melem itd.;
• pregrade od oraha, suho voće, trešnje, brusnice, zrna kave popularna su.

Ovaj se popis može dopunjavati i nadopunjavati. Let kreativne misli pri korištenju prirodnih aditiva doista je neiscrpan.

Kako dodati?

S industrijskim dodacima sve je jasno: razrijedite mjesečinu u skladu s uputama, a ako je naznačeno, dodajte više glukoze, boje (obično je uključena), za neka pića - vodu. Inzistirajte 10 dana tako da sastojci stupe u međusobni kontakt i stabiliziraju se. Možete se počastiti i pozvati prijatelje u konjak, rum, Amaretto itd.

Kada koristite prirodne okuse, glavna stvar je ne pretjerivati ​​s količinom. Bolje je prvo isprobati komponente u različitim omjerima u malim serijama (0, 5-1 l), a tek onda sastav koji vam se najviše sviđa prebacite u veću količinu.

Kada koristite prirodne sastojke, ovo se vrijeme povećava na 20-60 dana.

Recepti za miris od mjesečine

U vašoj kuhinji možete pripremiti potpuno prirodne esencije za naknadno dodavanje mjesečini kako biste mu pružili ugodan okus i izvrsnu aromu. Evo recepata za najpopularnije dodatke u destilerijama vina.

Ekstrakt breze

Skupite pupoljke breze u brezovom grožđu prije nego lišće procvjeta, ali kad su već natečeni. Da biste to učinili, dovoljno je odrezati nekoliko mladih grana, donijeti ih kući, osušiti ih, a zatim istrljati pupoljke, gurnuvši grane štapom preko posutog lima (pokrivača). U ekstremnim slučajevima - kupite u ljekarni.

Uzmi:

• 350 ml jake mjesečine (50-60 °), to jest - druga destilacija, nerazrijeđena;
• 40 g (kutija šibica) pupoljaka breze;
• ¼ žličice mljevenog cimeta;
• 1 kašika suhog sušenog đumbira ili 1-2 cm svježe mljevenog.

Bubrege interpretirajte u mort, dodajte preostale komponente i inzistirajte na toplom i mračnom mjesecu. Nakon naprezanja držite na hladnom i tamnom. Da biste aromatizirali 1 litru mjesečine, dovoljno je 20 ml ekstrakta.

Planina Dubnyak

Za 400 ml jake mjesečine trebate:

• puna žlica nasjeckanog korijena angelike;
• klinčići - 10-12 kom;
• 12 graška crnog papra;
• 0, 5 žličice crvene ljute mljevene paprike;
• 15 kom. bobice borovica;
• 1 žličica nasjeckane kore đumbira i hrasta;
• 3-4 slomljena žira čekićem.

Sve sastojke prelijte mjesečinom i inzistirajte mjesec dana. Procijedite. Dodajte 25 ml esencije po litri mjesečine.

menta

Ova mjesečina neće biti samo ugodne žućkasto-zelene boje, već i korisna, posebno onima koji imaju problema s probavnim traktom i živcima. Savršeno smiruje, doprinosi mirnom snu.

Napravite „Mojitovku“, inzistirajući na 3 litre mjesečine, 4 zdrobljene limete bez kože, 20 listova svježe (30 osušene) metvice i 2 žlice šećera (po mogućnosti fruktoze ili glukoze) tijekom 3 dana.

Svakodnevno protresite nekoliko puta, zatim procijedite, ostavite nekoliko dana u hladnjaku i konzumirajte.

A evo i starog recepta za tinkturu od paprike, izračunato na litru mjesečine:

• 100 g listova svježe paprike;
• 40 g sjemenki kopra ili komorača;
• 15-20 komada suhih bobica borovica;
• cimet - na vrhu žlice;
• šećerni sirup - 1-2 žlice.

Pomiješajte sve osim slatkog sirupa i ostavite 2-3 tjedna. Procijedite. Skuhajte sirup 1 do 1 i pomiješajte po ukusu.

Korisni videozapisi

Kako razlikovati prirodnu od umjetne arome, jesu li aditivi korisni?

Što su umjetni okusi i vrijedi li ih koristiti:

Eksperimentirajte - dobivanje domaće alkoholne kave iz esencije Prestigea:

Pregled novih mirisa od mjesečine za 5 i 10 litara pića:

Bilo da idete jednostavnim putem, naručujete gotove koncentrate za mjesečinu ili preferirate prirodne sastojke, u svakom slučaju vaš će se domaći destilat napuniti novim ukusima, postat će privlačniji i ugodniji za piće.

Eksperimentirajte, dijelite rezultate eksperimenata u komentarima, a članak podijelite s prijateljima na društvenim mrežama.