Škrobna mjesečina: sastojci, recept za kašu, destilacija

Škrob je izvrsna sirovina za proizvodnju domaćeg destilata. Samo da bi se iz škroba stvorila mjesečina, potrebno je pravilno pripremiti sirovine.

Glavni zadatak je pretvoriti složene šećere koji se nalaze u sirovinama u oblik prihvatljiv za prehranu kvasca.

Od škroba možete dobiti do 1, 4 litre mjesečine s jačinom od 40 °. Prirodno - u idealnim laboratorijskim uvjetima. U praksi - oko litre, što je također puno.

Sastav i priprema sastojaka

Škrob je u osnovi polisaharid. Stoga se može koristiti za proizvodnju alkohola. Samo je potrebno pretvoriti polisaharide od kojih se sastoji u glukozu, tada se njegov kvasac lako može pretvoriti u alkohol.

Da biste to učinili, trebat će vam:

• škrob visoke kvalitete;
• suhi kupljeni ili zeleni slad vlastite proizvodnje;
• voda;
• kvasac.

Moonshine se može napraviti od gomolja krumpira (ova vrsta je popularna u Bjelorusiji i Njemačkoj, gdje se šnapps izrađuje od krumpira). Ali bolje je koristiti oguljeni škrob, bez pulpe krumpira. Konačni proizvod bit će čišći i bez neugodnih zalogaja.

Korak po korak priprema kaše

Ne biste trebali misliti da je dobivanje mjesečine na ovaj način previše kompliciran zadatak. Naravno da će trebati manje napora za isporuku šećerne kaše, ali nije toliko teško saharizirati škrob, ako slijedite preporuke vinokurovih praktičara.

Osnovni recept:

• krumpirov ili kukuruzni škrob - 10 kg;
• voda - 35-40 l;
• Slad - 2, 5 kg;
• kvas - 500 g prešanog alkohola ili 100 g suhog.

slad

Lakše je kupiti gotovi suhi slad, a jeftin je - od 40 rubalja. po kilogramu. Ali ako želite, učinite to sami:

1. Zrno (ječam, raž ili pšenica) nekoliko puta temeljito oprati u širokoj posudi s vodom na sobnoj temperaturi, tako da lagano prekriva zrno.
2. Pokrijte ljepljivim filmom i stavite na svijetlo mjesto. Idealna temperatura je 12-15 ° C, ali prihvatljiva je i do 25 ° C.
3. Svakodnevno uklanjajte film radi provjetravanja. U ovom trenutku prskajte zrno.
4. Nakon 5-8 dana vidjet ćete klice. Zeleni slad je spreman. Može se odmah upotrijebiti, mljeveći u mlincu za meso. Možete se osušiti, riješiti klica i dobiti suhi slad. Samljeti ga prije upotrebe.

škrob

Za mjesečinu koristite razne vrste škroba dobivene u industrijskim uvjetima:

Krompir - najpoznatiji i najpopularniji. Daje prozirnu pastu u obliku gela prilikom kuhanja. Prah je bijel, ponekad sa plavkastim nijansama.

Kukuruz - dostupan na tržištu, ima žućkasti ton. Ona se zauzvrat dijeli na dobivene od:

• uobičajene vrste kukuruza. Kada se zagrijava s vodom, tvori mliječnu pastu;
• voštani kukuruz. Zakuhanu mliječ odlikuje visoka viskoznost. Ova vrsta se naziva amilopektin;
• visoke sorte kukuruza amiloze. Ovaj škrob koristi se za proizvodnju jestivih crijeva za prehrambenu industriju. Za mjesečinu nije najprikladnije.

Pšenica, koja ima malu viskoznost, kada se uzgaja, daje bistru kiselu masu.

Manje poznate i manje uobičajene u prodaji - od ječma, raži, riže.

Stoga birajte škrob iz one žitarice, čiji okus vam se najviše sviđa u alkoholu.

fermentacija

Priprema brašna podijeljena je na faze:

1. Otopite škrob u 30-35 litara vode i kuhajte 2 sata dok se ne stvori glatka ujednačena masa.
2. Nakon hlađenja mase na 63 ° C, dodajte nasjeckani slad, pomiješajte, poklopite i održavajte temperaturu na 63-65 ° C 45 minuta. Zamotajte i provjeravajte temperaturu svakih 10-15 minuta. Ako je potrebno, zagrijavajte na 65 ° C, ne više.
3. Nakon nekog vremena brzo se ohladite u kadi sa hladnom vodom do 25-28 ° C.
4. Dodajte preostalu vodu na recept i napravite kvasac.
5. Stavite u toplu sobu za fermentaciju ispod vodene brave.
6. Nakon 3-7 dana kaša sazrijeva.

Dobivanje mjesečine od škroba

Prije izlijevanja kaše u destilacijsku kocku, provjerite njegovu dostupnost na nekoliko načina:

• gutanje u vodenoj brtvi se zaustavilo (rukavica se ispuhala);
• šibica izvedena na površinu kaše gori;
• kaša je gorkog okusa, alkoholnog ukusa i mirisa.

Škrobna mjesečina zahtijeva dvostruku destilaciju. Destilirajte prvi put na izravni tok dok se tvrđava u potoku ne spusti na 30 °. Potom sav dobiveni destilat razrijedite vodom do 20 ° i destilirajte drugi put, odvojeno oduzimajući glave (oko 10% čistog alkohola).

Formula za određivanje čistog alkohola: pomnožite količinu destilata s njegovom snagom i podijelite s 100. Od dobivenog broja izračunajte broj ciljeva.

Zatim zamijenite čisto posuđe i odaberite glavni dio za piće do 40 ° u struji.

Slijede repovi bogati peradom. Oni također odabiru odvojeno, stupnjeve do 20 u struji. Na kocku dodajte sljedeću kocku kako biste povećali prinos alkohola.

Razrijedite dobiveni dio za piće (tijelo) do željene čvrstoće pomoću kalkulatora mjesečine, ne zaboravljajući da trebate ulijevati mjesečinu u vodu, a ne obrnuto!

Korisni videozapisi

Pogledajte uporabu škroba zrna kao i shemu hladnog saharifikacije:

Kako dobiti destilat iz kukuruznog škroba, eksperiment na kome - svi su koraci detaljno opisani u pet videa u nastavku:

Pokušajte otjerati škrobnu mjesečinu, obranite je nakon uzgoja tjedan dana i kušajte mekani, domaći alkohol jednostavan za piće. I također procijenite koliko vam je naš članak koristan.