Banana mjesečina: kaša od banane, recept za tinkturu kod kuće

U mnogim afričkim zemljama i otočnim državama južne polutke, banana-mjesečina smatra se nacionalnim napitkom. Tamo se proizvodi i konzumira u velikim količinama. To je prije svega zbog činjenice da je klima tih zemalja odlična za uzgoj banana.

U ZND-u je industrijska proizvodnja alkohola iz ove kulture nemoguća zbog visokih troškova sirovina. Ali u svrhu eksperimenta, možete pokušati napraviti bananov mjesečin kod kuće kupujući sirovine u trgovini.

Ovaj će se članak usredotočiti na izradu jakog alkoholnog pića od plodova banane (vidi ostale recepte od mjesečine).

Kakav je proizvod banana?

S botaničkog gledišta, banana je bobica. Bio je jedan od prvih koji je čovjek kultivirao. Raste uglavnom u tropskim geografskim širinama, gdje temperatura rijetko pada ispod 10ºS.

Danas je poznato više od 500 sorti banana, ali samo se nekoliko njih uzgaja u industrijskim razmjerima. Činjenica je da većina sorti ima slab imunitet na razne bolesti, brzo se propadaju i nisu namijenjeni izvozu.

Zrelo voće, ovisno o sorti, sadrži 20-30% šećera. Također, sastav sadrži malu količinu škroba i polisaharide (1-2%).

Upozorenje! Prije prijevoza, kora od banane prekrivena je posebnim kemijskim sastavom. Tvari koje su u njemu sadržane su nesigurne za tijelo, pa oguljenje treba ukloniti.

Osim toga, on praktično ne sadrži šećer i beskoristan je u proizvodnji kaše.

Sastojci za recept

Da biste pripremili litru luna od banane 40-45º, trebat će vam:

• 5 kg oguljenih banana ili 7-8 kg neolupljenih (najbolje je koristiti zrelo voće s pocrnjelom kožom, jer imaju najveću koncentraciju šećera);
• 3 l vode;
• 30 grama suhog kvasca;
• 50 grama kefira (kaša od banane se jako pjeni, kefir pomaže da se izbjegne pojačano pjenjenje);
• šećer (za povećanje količine gotovog pića, po želji se može koristiti i šećer, ali tada će aroma i okus sirovine biti minimalni).

Banana Braga

Prvo morate nasjeckati banane, pretvarajući ih u pire krumpir. To možete učiniti mikserom ili prolazeći kroz mlin za meso. Potom se dodaje voda i sve se temeljito promiješa.

Zatim trebate aktivirati kvasac (čitajte: odaberite kvasac za kvalitetnu kašu). Dodaju se u čašu zaslađene vode sobne temperature i ostave 20-30 minuta. Maslina od banane stavlja se u fermentacijski spremnik, a tome se dodaje aktivirani kvas. Kako biste spriječili suvišnu pjenu, u žlicu se dodaje nekoliko žlica kefira.

Na kraju se na fermentacijskom spremniku postavlja zatvarač. Tara s bragom je postavljena na tamno toplo mjesto. Proces fermentacije traje od tjedan do 20 dana, ovisno o kvaliteti kvasca.

Spremnost kaše možete provjeriti kušajući ga. Ako je kaša gorka, onda je spremna.

Možete koristiti i staru provjerenu metodu - donesite goruću šibicu u fermentacijski spremnik.

Ako se vatra ugasi, to znači da proces fermentacije još nije gotov i da se ugljični dioksid i dalje oslobađa. Utakmica je gotova - kaša je spremna.

Nakon fermentacije, mošt se mora nekoliko puta provući kroz gazu tako da u njemu ne ostanu krupni dijelovi pulpe.

Za najbolje rezultate kašu možete posvijetliti želatinom. To će zahtijevati malo više vremena, ali kao rezultat toga, mogućnost spaljivanja kaše je isključena, a to može dovesti do pogoršanja kvalitete gotovog proizvoda.

Postupak dobivanja bananove mjesečine

Nakon čišćenja kaše možete nastaviti s postupkom destilacije. Šlag se stavi u destilacijsku kocku i brzo dovede na temperaturu od 60-65 °.

Destilat je odabran u tvrđavu od 30 okretaja po mlazu. Zatim se dobiveni grubi alkohol mora razrijediti na 20 °.

U ovoj se fazi obično preporučuje provođenje osnovnih aktivnosti čišćenja. Ali u ovom slučaju, kako bi se izbjegao gubitak okusa sirovine, ne vrijedi čišćenje destilata ugljenom ili korištenje drugih metoda. Nakon razrjeđivanja vodom, alkohol se odmah šalje na ponovnu destilaciju.

Pomoću sekundarne destilacije potrebno je odvojiti početni i završni udio. Uključuju veliki broj štetnih nečistoća opasnih po zdravlje. Početna frakcija (glava) iznosit će otprilike 10-15% ukupne proizvodnje.

Može se odrediti karakterističnim mirisom fuksilnih spojeva. Nakon što miris nestane, možete pristupiti odabiru korisnog dijela - tijela. Glavni dio odabran je do 40 ° u potoku. Slijedi posljednja frakcija - repovi. Ovaj dio je također neprikladan za potrošnju, pa ga treba odvojiti.

Na kraju se dobiveni destilat razrijedi do jačine 40-45 °. Preporuča se inzistirati nekoliko dana. Tada možete početi s kušanjem.

Na Internetu možete pronaći mnoštvo recenzija o mjesečevoj banani. Autori većine njih ne preporučuju korištenje banana kao glavne sirovine za proizvodnju mjesečine. Okus takvog napitka prilično je kontroverzan, a troškovi njegove proizvodnje su visoki.

Korisni videozapisi

Kuhanje domaćeg destilata od banana, pogledajte:

Banana kaša od voća:

Pogledajte što se dogodilo nakon dvostrukog umetanja banane od mjesečine, kao i degustacije gotovog proizvoda:

Tinktura od banane na mjesečini vidi:

Ali tko zna, možda tajna mjesečine od banane još nije otkrivena. I netko će jednog dana stvoriti napitak od ovog voća, koji će biti u parku s viskijem i konjakom.