Pivski mjesec: priprema sirovina i dvostruka destilacija proizvoda kod kuće

Među mjesečevinama, mjesečina od piva i dalje je egzotično piće. Netko je jednom okusio, oduševio i nastavio s daljnjim eksperimentima. Drugi kategorički ne vole primljeni proizvod, a ne toliko se ispada.

Kako pristupiti procesu kako bi dobili ugodan i blag alkohol ? Pretraživali smo ne samo na web lokacijama posvećenim domaćem pivaranju, nego smo i na forumu razgovarali s destilerijama sličnog iskustva i žurimo s vama podijeliti dobivene informacije.

Odabir piva i strojeva

Najčešće se pivo s kašnjenjem destilira na mjesečinu koja na različite načine pada u ruke obrtnika: osobnim vezama u distribucijskoj mreži čovjek kupuje s popustom ili slučajno otkriva nekoliko boca pjene čiji je rok trajanja već odavno prošao. Piti nije sigurno, šteta je sipati, a piće se prerađuje.

Ako ima što izabrati, bolje je ponijeti živo i nefiltrirano pivo, ali uobičajeno pasterizirano pivo će učiniti. Mnogi kažu da najgora mjesečina izlazi iz mraka ili meda.

Najbolji rezultat kada se koristi generator pare, kao i kocka s debelim zidom. Što manje piva sagorijeva, ugodniji će destilat imati ukus.

Ne preporučuje se upotreba destilacijske kolone, jer on krajnjem proizvodu oduzima karakterističnu aromu, što je teško opisati, jer okus nije poput ostalih vrsta alkohola.

Obično se u njemu osjeća prisutnost ječma, kruha i hmeljnih nota. Nekima to podsjeća na krušku mjesečinu. Ali to, očito, ne ovisi samo o sirovinama, već i o gospodaru.

Napravimo pivsku mjesečinu

Bez obzira imate li svježe ili isteklo pivo, destilaciju ne možete započeti bez pripreme, u protivnom ćete imati pjenasti iscjedak koji će pokvariti cijeli proizvod.

otplinjavanje

Prije ugljičnog dioksida potrebno je "istjerati" sav ugljični dioksid kako bi se kocka zagrijala s tekućinom izlivenom u nju:

• pivo se ulije u spremnik za destilaciju i odstranjuje aktivnim miješanjem;
• na početku je puno pjene, ali onda ona postupno nestaje. Prestanite sa miješanjem kada tekućina praktički prestane pjeniti. Trebat će pola sata, ili čak i više;
• nakon čega trebate pričekati još oko sat vremena, a zatim ponovite miješanje. Brzo oslobađanje plina više ne bi trebalo promatrati.

Imajte na umu da kocku ne možete napuniti za više od trećine, inače je mogućnost izbacivanja pjene tijekom zagrijavanja, čak i nakon otplinjavanja, vrlo velika.

Početna destilacija

Povezujemo cijeli sustav uređaja na spremnik (poželjno je prisustvo sukhoparnika) i započinjemo vrlo sporo zagrijavanje. Ovo je važna točka, jer velika vatra (ili maksimalno TEN) doprinosi izgaranju, pjenanju i neugodnom ukusu u budućnosti.

Ne odvajamo nijednu frakciju, vozimo se dok tvrđava u potoku nije 30 °. U ovoj fazi se iz 5 litara piva dobije do 600 ml mjesečine. Njegova ukupna snaga bit će 37 - 40 °.

Sekundarna destilacija

Da bismo dobili pristojan proizvod, ponovo ga destiliramo. U dobiveni alkohol dodajte vodu - 0, 5 litara ili jačinu od 20 °. Ovaj put destiliramo prvo s odabirom golova (od ove količine dovoljno je prikupiti 25 ml prve frakcije u zasebno jelo).

Zatim vozimo tijelo - do 40 ° u potoku. Repovi se mogu pokretati odvojeno ili možete samo zaustaviti proces. Ispostavit će se pivska mjesečina s dobrim organoleptikom i ukusom "za sve".

Filtriranje i inzistiranje

Da bi se dobio ugodan okus ječma-viskara, potrebno je proizvod dovesti u određene uvjete. Postoji nekoliko načina za to:

1. Čišćenje kalijevim permanganatom. Iako se mnogi slažu da je ova metoda štetna za zdravlje, samo je ona sposobna ukloniti neugodan miris i okus (ako je mjesečina izgorjela ili je došlo do emisije pjene). Nakon dodavanja kalijevog permanganata nekoliko puta protresite posuđe s mjesečinom, ostavite ih da se slegnu nekoliko dana i filtrirajte. Ako je prije toga bio oštar neugodan miris, onda postaje mekan, s ugodnim nagovještajem hmelja i ječma.
2. Čišćenje drvenim ugljenom. Nježniji i bezopasniji način. Uklanja mjesečinu od štetnih nečistoća, pogotovo bez utjecaja na okus. Izbjegavajte upotrebu aktivnog ugljena iz ljekarni. Nečistoće sadržane u njemu mogu dodati prekomjernu gorčinu alkoholu, učiniti ga oštrim.
3. Inzistiranje prije upotrebe 3 do 7 dana. Primjećuje se da ostatak mjesečne žlice piva u čaši značajno poboljšava njegov okus. Iako je teško pripisati vrlo sofisticiranim.

Korisni videozapisi

Tehnologiju spravljanja piva od samopričesnika pogledajte:

Je li mjesečina napravljena od piva ukusna? Što se događa nakon druge destilacije:

Pogledajte destilaciju neuspješnog domaćeg piva za sirovi alkohol za budući destilat iz slada:

Jeste li probali ovu vrstu alkohola? Jeste li bili zadovoljni degustacijom? Podijelite u komentarima. Članak preporučite korisnicima društvenih mreža.