Kuhano vino kod kuće: kako napraviti recept, video

Praksa destilacije vina na mjesečinu uobičajena je u tvorničkim i kućnim uvjetima. Na industrijski način dobivaju se konjak i kalvado na inzistiranje alkohola dobivenog u hrastovim bačvama dovoljno dugo. Kućna destilacija obično je potražnja, ako se kvaliteta vinskog proizvoda smanji: rok trajanja se bliži kraju, a karakteristike okusa nisu zadovoljavajuće.

Ako pravilno protjerate mjesečinu iz vina, dobijete blagi, ukusni alkohol s ugodnom aromom svježeg voća ili bobica.

Pravila izrade alkohola od vinskih proizvoda

Ne možete destilirati kiselo vino jer će octena kiselina sadržana u njemu pokvariti konačni proizvod. Ne preporučuje se upotreba jeftinih prodavaonica vina od praškastih proizvoda, boja, aroma.

Morate pažljivo pročitati etiketu pića od čega se proizvodi vino. Najprikladnija su suha vina od grožđa renomiranog proizvođača. Treba imati na umu da se od 10 litara pića dobije oko dvije litre mjesečine s jačinom do 50 °. Destilacijom alkohola na oko 70 ° dobiva se čuvena gruzijska chacha.

Pravila kako napraviti mjesečinu od vina su sljedeća:

• nježno ispustite tekućinu iz sedimenta, ako ga ima;
• postupak destilacije trebao bi ići sporo, dobivajući 2-3 litre gotove tekućine na sat. U suprotnom, postoji opasnost od spaljivanja čestica vina, što rezultira time da sva mjesečina postaje neugodna;
• "Glave" i "repovi" moraju se odvojiti tako da je dobiveno piće ukusno i aromatično;
• ako se tekućina destilira drugi put, aroma se praktički ne osjeća, ali voćni okus je izrazitiji.

Teoretski, može se koristiti bilo koje vino od bobica i plodova, ali u praksi ne daju sva voća mjesečevoj aromi i ukusu. Najbolje za destilaciju smatraju se ina iz jabuke, grožđa, šljive.

Ali prema recenzijama mjesečina, mjesečina napravljena od trešanja nakon destilacije miriše neugodno, a okus se gotovo i ne osjeća. Stoga, kako bi jak alkohol dao karakterističnu boju, okus i aromu, preporučuje se inzistiranje na gotovom alkoholu na bobicama trešnje.

Možete dobiti ugodan miris trešanja ako u destilaciju dodate svježe ili smrznute (za zimsko doba) listove stabla. Preporučljivo je da ih pričvrstite navojem kako se ne bi raspršili po kocki.

Ne preporučuje se čišćenje alkohola iz vina drvenim ugljenom ili drugom vrstom filtera, što rezultira nepovratnim gubitkom urođene voćne arome i okusa. Ako nakon prve destilacije kakvoća pića nije zadovoljavajuća, bolje je ponovno destilirati alkohol, razdvajajući nejestive dijelove ("repovi" i "glave"). Prije postupka potrebno je razrijediti "tijelo" mjesečine čistom vodom do jačine 16-20 °.

Za destilaciju vina preporučljivo je koristiti bakreni mjesečin. Bakar aktivno apsorbira štetne tvari, toksine koji nastaju u procesu izrade vinskog mjeseca, posebno iz materijala za skladištenje.

Kvalitetna mjesečina od vina ne priprema se brzo kako ne bi pokvarila cijeli proizvod. Gotov alkohol treba uliti u hrastove posude ili uz dodatak hrastove kore, čipsa nekoliko mjeseci. Tek tada piće stječe plemenit okus, aromu, boju koja odlikuje elitni mjesečin.