Zhiguli pivo: povijest, sastav, snaga, recept, kako kuhati kod kuće

Okus "Zhigulevskog" pamte oni koji u 60-70 godina. prošlog stoljeća već je bio dovoljno star da okusi alkohol. Bilo je to pravo živo pivo, koje se ne može usporediti s proizvodima modernih pivovara.

Sovjetsko pivo Zhiguli - povijest

Priča o pojavi pjenastog napitka ide i dalje - na samom početku 20. stoljeća. Tada je u Rusiju stigao bečki aristokrat von Wakano, obdaren komercijalnim talentom. Izvori tvrde da je obitelj Wakano bankrotirala, a njegov predstavnik došao je u našu domovinu kako bi ovdje iskušao svoju sreću.

U Samari je stvorio poduzeće i pokrenuo proizvodnju nekoliko vrsta alkoholnih pića. Kvalitetni proizvodi dopadli su se ruskom narodu i posao Wakano-a procvjetao je. Međutim, s revolucijom iz 1917. sve je izumrlo, postrojenje više nije radilo.

Pod sovjetskom vlašću pronađeni su ljudi koji su se prisjetili legendarnog recepta - a sada je ponovno postavljeno izdanje proizvoda koji je mnogima bio drag. Sovjetska "piva Zhiguli" osvojila su srca. Izrađena je prema GOST-u, tako da je okus uvijek bio izvrstan.

Danas teško možete pronaći pravo „Žigulevskoe“: proizvod s ovim imenom može se napraviti po potpuno drugačijem receptu, koji nema nikakve veze s izvornim. Zaključak? Mi proizvodimo "pivo Zhiguli" kod kuće - i bit ćemo sigurni da je to prirodno živo piće.

Recept - kako kuhati kod kuće?

Veliki "plus" kućnog kuhanja - takav je alkohol proizveden bez aditiva, dizajniran da poboljša svoj okus i poveća rok trajanja. Dostupne su i "kontra":

• morati lupati;
• ne možete dugo čuvati kuhano piće;
• rezultat se može razlikovati od namjera prema gore ako zaboravite neki sastojak ili pogriješite s količinom.

Međutim, svi nedostaci lako se prevladavaju: kvalifikacija će doći s iskustvom! Ako prvi put ne ide sve po planu, eksperimentirajte dalje - kao rezultat toga bit će potreban uspjeh.

Kako točiti Zhigulevskoe pivo? Uzimamo:

• hmelj (6 čaša);
• voda (20 l);
• ječmeni slad (stane u kantu od 5 litara);
• sol (100 g);
• pivski kvasac (300 ml, kvasac se mora razrijediti).

Recept za pivo "Zhigulevsky" uključuje radnju u nekoliko faza. Prvo: slad prelijte u kantu, napunite ga vodom i ostavite 12 sati. Pusti da nabubri. Evo zanimljive točke: bolje je uzeti drvenu bačvu umjesto kante. Unaprijed se zalihajte tim kuhinjskim priborom.

Druga faza: kuhanje slada. Natečeni slad se stavi u kadu ili ogromnu tavu i kuha 2 sata. Prije početka postupka dodajte sol u posudu.

Treća faza: hlađenje. Kod kuće ne možete uvijek naći pun podrum. Stoga smjesu stavite na sobnu temperaturu i doslovno je stavite u hladnjak na nekoliko minuta.

Zatim dodajte hmelj. Svoju buduću Lada ponovo kuhamo na srednje jakoj vatri 25 minuta. Filtriramo. Zatim se pivo hladi u bačvi do sobne temperature. Dodajte kvasac.

Jedan dan ostavite da smjesa fermentira. Nakon tog vremena izlijte u boce. Proizvod čuvajte u hladnjaku, ali nemojte čvrsto zatvoriti spremnik. Možete se samo malo pokriti. Za jedan dan, piće će biti spremno. Držite u hladnjaku dok ne dođe raspoloženje za probati. Ali zapamtite: živo pivo ostaje upotrebljivo tri dana. Na četvrtom se pokvari.

Postoji još jedna opcija kako napraviti domaću "Zhigulevskoe". Postupak je u osnovi isti, ali sastav proizvoda je malo drugačiji. Potrebni su:

• Pilsnerov slad (kilogram);
• Bečki slad (3, 7 kg);
• kvas (10 g);
• Istrinski hmelj (28 g);
• Moskovski hmelj (20 g).

Kuvano pivo pije se lako i sa zadovoljstvom. Usput, sada čak i među liječnicima - gorljivim protivnicima alkohola - postoje pristalice mišljenja da je pivo zdravo. Zašto?

Prednosti piva: mit ili istina?

"Foamy" vole i muškarci i žene. U vrućem ljetnom danu, gotovo da i nema drugog pića koje tako dobro utažuje žeđ.

Nizak alkohol sadrži kalij, koji je neophodan za normalno rad srca. U pivu postoji znatna doza vitamina skupine B. Oni sudjeluju u metabolizmu i reguliraju taj proces. Žene piće koriste ne samo prema predviđenoj svrsi: dodaju ga kućnim lijekovima za jačanje kose. Kosa postaje sjajna!

Ali vratimo se uobičajenoj uporabi "pjene". Ako ga pijete u umjerenim dozama, primijetit ćete pozitivan učinak. pivo:

• pomaže tijelu da izluči kancerogen;
• nosi se s edemom (zbog aktivacije bubrega);
• pospješuje protok krvi u jetri, u pluća, prisiljavajući ih na aktivno djelovanje.

Uz pomoć pića možete ukloniti sitno kamenje i pijesak iz bubrega. Kad se koristi u prijateljskom društvu, smanjuje se nervna napetost, smanjuje se stres.

Pa i glavna stvar: količina alkohola u "Zhigulevskom" i drugim razredima je mala, pa od toga neće biti jake opijenosti.

ozljeda

Argumentirajući u korist uporabe "Zhigulevskog", nećemo zaboraviti da je, iako slab, ali ipak alkohol. Stoga možete postati ovisni o njemu.

Opasnost leži upravo u malom stupnju: percipirajući piće bezopasnim, neki se počinju miješati u njega. Postoji pojam - "pivski alkoholizam".

Obožavatelji „ skupljanja u petak“ riskiraju da postanu bolji: u pivu postoje tvari koje potiču taloženje masti. Uz to, jede se s visokokaloričnim orasima i čipsom.

Korisni videozapisi

Zaboravljeni okus pravog Zhiguli piva, vremena SSSR-a, pogledajte. Kako kuhati od bečkog slada:

Slijedeće - kuhanje piva Zhigulevsky (Beč) u kotlu Flagman parno-voda, koristeći vrećicu za slad i sustav filtracije sladovine, pogledajte:

U videu ispod - najpopularnije pivo u SSSR-u - pivo Zhiguli, pogledajte još jedan recept:

Pokušajte kuhati u kuhinji "Zhigulevskoe". Kako ti se sviđa? Da li se razlikuje od trgovine? Obavijestite nas o svojim dojmovima i „otpišite“ naše recepte prijateljima. Oni će također vjerojatno htjeti eksperimentirati.