Moonshine od kukuruza: recept za kukuruznu kašu, kako napraviti kod kuće

Bourbon se smatra jednim od najomiljenijih duhova Amerikanaca. Štoviše, sebi su dodijelili ekskluzivno pravo nazivanja bourbon-ove kukuruznim mjesečinom, starim u unutrašnjosti izgorjelih hrastovih bačvi.

Štoviše - proizveden je u Sjedinjenim Državama! Što ne sprečava svakoga od nas da sam napravi svoj burbon kod kuće. Počastite se prijateljima, uživajte, a istovremeno ne plaćate puno novca za prekomorski alkohol.

Pravi sastojci

Neki recepti uključuju klijanje zrna, ali to nije prava tehnologija, klasična mjesečina od kukuruza je saharifikacija kukuruznog brašna ili žitarica pripremljenim sladom iz pšenice, ječma ili raži.

Ako pokušate napraviti slad od kukuruza - to je sasvim moguće, ali nećete dobiti pravu količinu proizvoda.

Trebat će vam:

• 1, 5 kg kukuruznog brašna ili žitarica (to nije od temeljne važnosti). Također, ako vam je povoljnije, napravite kašu od kukuruznog škroba;
• 300 g slada. Ali možete staviti kašu bez slada koristeći amilosubtilin ili glukavamorin. Takva mjesečina na enzimima umjetnog podrijetla neće se razlikovati od slada;
• 7 litara vode;
• 25 g prešanog kvasca. Mogu se zamijeniti sa 5 g suhih.

Da biste mjesečinu od kukuruza pretvorili u gotovo pravi burbon, idealno je inzistirati na njemu šest mjeseci ili duže u hrastovoj bačvi. Umjesto toga, možete koristiti hrastov čips.