Koliko stupnjeva u pivu, ovisnost o gustoći, što je najjače pivo

Pivo može biti vrlo različito. Proizvođači nude mnoge varijacije ovog alkohola.

Glavne karakteristike kojih se treba pridržavati pri odabiru su čvrstoća i gustoća pića.

Zašto? Činjenica je da su oba ova kriterija odlučujuća kada se postave pitanja o zasićenosti ukusa i količini etilnog alkohola.

Postoji li povezanost između ovih pokazatelja? Na primjer, treba li jaka piva biti gusta ili obrnuto? A koliko stupnjeva u pivu stvarno?

Koncept tvrđave

Svi ljubitelji „novaka“, kao i oni koji će započeti s pivovarstvom, vjerojatno se pitaju što je „tvrđava piva“?

Koncept "snage" daje ideju koliko etilnog alkohola ima u piću. Tvrđava može varirati od 3 do 8%. "Zlatni standard" smatra se pokazateljem od 4–4, 5%. Bezalkoholno pivo također ima svoju snagu, ali udio alkohola u njemu je toliko nizak da je uporediv sa sadržajem ove komponente u kefiru i kvasi.

Što određuje postotak alkohola?

Glavni faktor koji određuje snagu budućeg pića je postotak šećera koji se nalazi u početnoj probavi.

Što je više šećera u pivu, konačni će proizvod biti jači nakon završetka fermentacije.

Međutim, šećer nije jedini faktor. Napomena:

• količina i kvaliteta kvasca;
• temperatura pri kojoj se odvija fermentacija;
• točnost usklađenosti sa svim nijansama postupka.

Svako kršenje norme pripreme dovodi do činjenice da će napitak biti manje ili više jak nego što je planirano.

U spremnike ulijemo pivo i karboniziramo, odnosno dodamo tvari koje osiguravaju kontinuiranu fermentaciju. Što može poslužiti kao takav katalizator? Bilo koji proizvodi od šećera:

• ekstrakt slada;
• med;
• šećer.

Morat ćete pokazati malo više strpljenja: piće bi trebalo još malo lutati. Zatim opet izmjerimo gustoću. Manje od 2, 5? Sve, sav šećer pretvoren je u alkohol. Pivo je spremno.

Gustoća i snaga pokazatelji su koji ponekad postavljaju mnoga pitanja, jer ih novi proizvođači piva mogu zbuniti. Nadamo se da sada imate općenitu ideju o ovim glavnim karakteristikama pjene.

Možda ste izmislili vlastiti način da odredite jačinu konačnog pića? Ili znate kako vratiti indikator snage u normalu bez dodavanja šećera? Pišite nam - rado ćemo reći svim našim čitateljima o tome!