Filtrirano i nefiltrirano pivo: kako se razlikuju, što je bolje piti

Pivo ima mnogo obožavatelja, ali svaki poznavatelj obično preferira jednu vrstu ili sortu i prilično je cool prema ostatku. Neki kupuju svjetlost, drugi kupuju tamnu. Neke privlači jaka piva, dok druge ne vole veliku količinu alkohola, vole lagane sorte.

Dugo je trajala rasprava između obožavatelja filtrirane i nefiltrirane pjene: "razbijaju koplja", dokazujejući jedni drugima ispravnost svog izbora. Zanimljivo je, ali u stvari, koja je razlika između filtriranog piva i nefiltriranog piva, a koja je bolja?

Proizvodne tajne

Obje su sorte napravljene od istog niza komponenti. Ovo je:

• hmelja;
• kvasca;
• slad;
• voda.

U oba je slučaja potreban dug proces fermentacije. Razlike počinju kada fermentacija prestane.

Kod proizvodnje filtriranog piva proizvođač pažljivo filtrira tekućinu nekoliko puta. Prvi put pivo štedi od krupnih čestica, a zatim 3-4 puta pije piće kroz kartonske filtere.

Prilikom pripreme nefiltrirane pjene filtriranje je još uvijek potrebno, jer upravo fermentirana tekućina ima bistri kvasac nakon okusa i ne nalikuje ugodnom gorčinom, osvježavajućem piću na koje smo navikli.

Nefiltrirano pivo jednom se čisti na jedan od načina:

• odvajanjem;
• provlačeći se kroz filter kieselguhra.

Pri odvajanju sirovine se stavljaju u centrifugu, koja se raspršuje brzinom od nekoliko tisuća okretaja u minuti. Kao rezultat toga, najveće čestice odlete na zidove, tekućina postaje prozirnija.

Čišćenje Kieselguhr provodi se pomoću posebne tvari izvađene iz algi. Ona je prilično slaba, odnosno omogućava da pivo zadrži većinu enzima i hranjivih sastojaka.

Obje metode ublažavaju piće neugodnim okusom, ali ga istovremeno ne oduzimaju vitamina i minerala. Stoga se nefiltrirano pivo često naziva " živim " - neke bakterije ostaju u njemu, nakon nekog vremena može opet fermentirati.

Razlika između filtriranog i nefiltriranog pića

Kao što smo već saznali, oba pića prolaze kroz postupak čišćenja, samo u slučaju filtriranog ono je dublje. Pitam se koje su razlike u rezultirajućim proizvodima?

Datum isteka

Ako potpuno preskočite fazu pročišćavanja, pivo se neće skladištiti - pokvarit će se gotovo odmah.

Ako ga provedete kroz kieselguhr filter ili centrifugu - takav se napitak čuva do 7-10 dana. O njemu razgovaraju kada je u pitanju "živo" pivo.

Filtrirano može biti u nepakiranim spremnicima do jedne godine. Međutim, ne pogoršava se.

depozit

Filtrirano pivo ne bi trebalo imati sedimenta. U nefiltriranoj "varijanti" talog nije samo sasvim prihvatljiv, već je i apsolutno normalna pojava.

Najprije, odmah nakon punjenja, talog se otopi u tekućini u obliku suspenzije. Tada se djelomično potone na dno spremnika.

korist

Bilo koje alkoholno piće sadrži etilni alkohol, koji malo vjerojatno da će poboljšati zdravlje "korisnika". Međutim, u malim dozama pivo, poput crnog vina, može uzrokovati mobilizaciju imunoloških sila, krvne žile - postati elastičnije. Pivo sadrži vitamine PP i B vitamina - pozitivno utječu na metabolizam.

Osim toga, napitak sadrži potrebne aminokiseline koje se trebaju tijelu (koriste se za izgradnju proteinskih spojeva) i enzime (pomažu u procesu probave i asimilacije hrane).

Ponekad pivo pomaže u prisutnosti sitnog pijeska u bubrezima - zbog svojih diuretičkih svojstava uklanja višak tekućine, a s njim izlazi i pijesak.

Sve gore navedeno odnosi se na obje vrste piva. Jedina razlika: u nefiltriranom se pohranjuje više vitamina i elemenata u tragovima, pa se u načelu može smatrati korisnijim (ili manje štetnim).

Kalorični sadržaj

Ako ste zabrinuti zbog problema s viškom kilograma, vjerojatno biste se trebali potpuno odreći uporabe piva. Nije da je sama po sebi bila visoko kalorična - već suprotno - ali grickalice koje volimo stavljati na tanjur kad dogovaramo druženja s pivom često doprinose brzom pojavljivanju „pivskog trbuha“.

Kalorijska vrijednost nefiltriranog i filtriranog nema značajnih razlika: u 100 ml prvih 40 Kcal, drugog - od 45 do 49 Kcal. Ovo je malo. Od piva se ne možete oporaviti u malim dozama.

No, prvo, ne zaboravite da su glavna komponenta svake pjene ugljikohidrati (oni nam također dodaju „težinu“), a drugo, rijetko tko pije pivo bez grickalica. Pečeni orasi, sjemenke, čips - sve to neprimjetno nam dodaje nepotrebne kilograme.

Okusne kvalitete

Znalci nefiltriranog piva jednoglasno tvrde: mnogo je ukusniji od filtriranog „brata“. Tako je: okus ostaje zasićen i pun, jer se u piću pohranjuje puno tvari koje u procesu višestrukog filtriranja nestaju.

Ovdje filtrirano pivo definitivno gubi nečisti „druže“.

Vrste i proizvođači najboljih nefiltriranih

Ako odlučite provesti degustaciju nefiltriranog piva, obratite pažnju na proizvode sljedećih marki:

• Erdinger;
• Paulaner;
• Franziskaner;
• Hoegaarden.

Među ruskim proizvođačima mogu se primijetiti Khamovniki (pšenica), Brulok (crna, zanat), Baltika br. 8 (pšenica).

Šteta i blagodati piva

Šteta od ove vrste alkohola ista je kao i od bilo koje druge: jetra i bubrezi su pogođeni, a krvni tlak može porasti. Najveća opasnost je vjerojatnost ovisnosti. Osoba, pijući pivo često, ne primjećuje kako to postaje sastavni dio njegova života.

Prvo nastaje psihološka ovisnost, a zatim se formira fiziološka. Prekomjernom konzumacijom filtriranog i nefiltriranog piva ne isključuje se razvoj alkoholizma.

Pristalice pjenastih napitaka bilježe brojne pozitivne osobine napitka: pomaže mu da se opusti, dobro utažuje žeđ i nosi se s umorom.

Kako ćemo piti?

Neznatne su razlike u pravilima pijenja filtriranog i nefiltriranog piva. Prvi se izlije u velike široke krigle, a drugi u visoke čaše, jer je pjena moćnija i „dugovječnija“.

Prije posluživanja, dobro je ohladiti oba pića na 10 ⁰ S. Za nefiltrirani kao prilog pogodniji su „lagani“ proizvodi: orasi, mala sušena riba, raženi krekeri. To se objašnjava činjenicom da je njegov okus tanji i izrazitiji, u njemu se osjećaju note limete ili limuna - dakle, grickalica ne smije biti masna, gusta.

Ne morate uopće popiti piće U tom slučaju unosite minimum kalorija i ne riskirate oporavak. Opterećenje probavnog sustava bit će minimalno.

Volite li nefiltrirano pivo? Recite nam o markama koje preferirate. Možete ostati vjerni obožavatelj pjenastog napitka, ali nemojte se u potpunosti predati svojoj „strasti“. Nije važno kakvo pivo pijete - važno je da količina „prihvaćenog“ ne pređe nekoliko šalica tjedno.

Tada neće učiniti štetu, pa čak ni pridonijeti jačanju imuniteta i treniranju kardiovaskularnog sustava poboljšavajući elastičnost krvnih žila. Uživajte u večeri uz šalicu pjene!