Med pivo kod kuće: recepti, video

Tradicionalne vrste piva pripremaju se na bazi slada (proklijalog ječma) s dodatkom vode, hmelja. Ovo piće sa malo alkohola proizvodi se i od meda. Slični recepti poznati su još od davnina. Domaće pivo nije lako pripremiti kod kuće, ali rezultat je vrijedan toga - ugodnog ukusa i boje.

Kuhalo se u Poljskoj, Njemačkoj, u Rusiji s jačinom do 8%. Često se koristi cvijet, med od heljde, kao i posebna tehnologija.

Kako sami napraviti pivo od meda?

Pivo nije obično, ali med, uz pravilno poštivanje faza kuhanja, ima jantarnu boju, pjenu, osjetljiv miris i gorčinu. Metoda je jednostavnija nego u receptima za slad (čitajte: kako uzgajati slad za pivo). Kako napraviti pivo od meda, bolje je naučiti na određenom receptu s početka dvadesetog stoljeća. sastojci:

• 1 litra meda;
• 8 l vode;
• 10 grama hmelja (kiselost 4, 5%);
• 5 grama visoko fermentiranog pivskog kvasca.

Koraci kuhanja su sljedeći:

1. Kandirani med napravite tekućinom potapanjem u toplu vodu 40 minuta.
2. Prokuhajte vodu.
3. Postepeno ulijte med, miješajući dok ne postane glatko.
4. Za napomenu koliko je proizvedeno pivo (ili „puno“).
5. Smjesu kuhajte 1 sat bez poklopca, uklonite pjenu, držite vatru ravnomjernom.
6. Dodajte vodu originalnoj oznaci količine.
7. Dodajte hmelj i promiješajte. Količina hmelja i raznolikost meda određuju okus, prisutnost gorčine.
8. Kuhajte još sat vremena, u prvoj polovici bez uklanjanja pjene. Na marku dodajte kipuću vodu.
9. Hladiti na sobnoj temperaturi (barem 18 stupnjeva). Potopite posudu u hladnu vodu ili led.
10. Ulijte u fermentacijski spremnik kroz filter (gaza), ostavite 20% slobodnog volumena. Dodajte razrijeđeni kvas.
11. Stavite pivo u tamno mjesto do 9 dana na temperaturi od oko 25 stupnjeva, instalirajući vodenu brtvu na vrat spremnika. Pričekajte kraj fermentacije, oborine.
12. Boce pripremite tako da u njih stavite žličicu meda po litri za ponovnu fermentaciju (karbonizaciju). Ulijte bez sedimenta, čvrsto zatvorite posude, ostavljajući 2 cm volumena.
13. Držite na tamnom mjestu do 12 dana na sobnoj temperaturi (do 24 stupnja).

Domaće pivo je spremno, ili sazrijeva još 30 dana u hladnjaku.

Važno! Prekomjernost povlači za sobom negativne posljedice: pretilost, ovisnost. Svatko može pokušati postati pivar, svladavši složen proces. Okus meda domaćeg napitka od hmelja vrijedi.