Trešnja liker: recepti kod kuće na votki, alkoholu i kako to učiniti sami bez alkohola

Od davnina su ljudi pravili vino od trešanja, tinkture i likera - pića različite jačine. Postoji mnogo recepata s raznim komponentama, uključujući i vrlo neobične. Popularna je upotreba dokazanih tehnologija koja je u skladu s pravilima i tradicijama pripreme likera. Rezultat je ne samo napitak za praznik, već i prednosti sadržane u njemu.

Opća načela i tehnologija

Trešnja daje likerima impresivan okus i aromu. Ovo je piće vrlo jednostavno za pripremu, puno lakše od vina. Trešnja punjenje se gotovo uvijek dobije ako se pravilno kuha:

• Žetva mora biti zrela ili zrela - mora se oprati, osušiti.
• Izvađene bobice su isključene.
• Da biste se riješili moguće gliste, plodovi se pune vodom 2-3 sata, nakon čega će crvi isplivati ​​na površinu.
• Tijekom starenja važni su temperatura i ostali uvjeti.

U raznim receptima postoje dodatni sastojci: začini, voće i bobice, lišće. Možete koristiti smrznuto voće.

Kako napraviti liker od trešnje?

Metoda kuhanja je sljedeća:

1. Trešnja je puna šećera, infuzirana od dana do 3 dana. Ovisno o receptu, kosti se mogu ukloniti ili ostaviti.
2. Dodaje se alkohol, trešnja se miješa i unosi od mjesec do tri.
3. Ostaje procijediti, sipati u posude i začepiti.

Ovo je uobičajena tehnologija koja ne uključuje fermentaciju. Kao spremnici koriste se limenke ili boce od stakla. Baza alkohola može biti različita. Češće se koristi votka, ali trešnje dobro inzistiraju na konjaku. Čisti alkohol kao komponenta razrjeđuje se do jačine od 45 ili 50%. Prihvatljivo je koristiti mjesečinu dobrog pročišćavanja.

Trešnja liker je napitak s alkoholom jačine do 25 stupnjeva, čija je osnova također rakija, džin, rum. Za svaki slučaj dobiva se originalan recept s jedinstvenom aromom i okusom. Trešnja se koristi u svečanoj gozbi, koju žene posebno vole.

Osim izvrsnog ukusa, sadrži vrlo korisne sastojke. Zrela bobica ima tamnu, gotovo crnu boju, daje piću posebno impresivnu boju.

Malo povijesti

Prolivanje ili tinktura trešanja, pripremljenih kod kuće, u Rusiji se obavlja od otprilike 10. stoljeća. Prvo spominjanje odnosi se na Erofeijevu votku - napitak nazvan po njenom tvorcu, koji je napravio napitak na bazi jakog alkohola i biljnih dodataka.

U izlijevanju se bavio i grof A. Razumovsky, čineći ih različitim bojama, ukusom i mirisom. Među njima je i trešnja, koja je inzistirala na alkoholu s dodatkom začina. Grof je bio prvi koji je koristio dodatke agrumima - limunovu koricu, kao i druge neočekivane sastojke.

Povijest upotrebe trešanja u proizvodnji alkohola različite jačine prilično je drevna. Poznate su mnoge metode kuhanja.

Primjerice, trešnje su se pripremale u bačvama napunjenim medom i ostarile su do 3 mjeseca. Moderna aromatična tekućina olakšava se. Kvalitete i karakteristike mogu se prilagoditi: čvrstoća, boja, sadržaj šećera.

Domaći recepti

Domaći liker od trešanja izrađen je inzistiranjem voća na alkoholu ili votki. Od tinkture se razlikuje u vremenu pripreme - do šest mjeseci. Kao i visok udio šećera (do 40%) i niža čvrstoća (20%). Tinkture se pripremaju u samo mjesec dana, šećer u njima je oko 3%, a jačina alkohola do 45%.

Recepti se razlikuju u omjeru sastojaka, vrsti alkohola i preliminarnoj pripremi trešanja: sa ili bez sjemenki. Ponekad se koristi sušeno voće koje piću daje okus i plemenite note okusa. Kako napraviti kabel? Prvo, detaljnije predstavljamo klasični recept za votku.

Klasična votka

• 1 kg trešanja;
• 300 do 400 g granuliranog šećera;
• 1, 5 litre votke.

Trešnji liker pripremljen u votki zahtijeva sljedeće korake:

1. Prerežemo i operemo plodove, ostavimo sjemenke.
2. Napunimo ih staklenkom (3 litre), tamo ulijemo votku.
3. Staklenku držite na tamnom mjestu na hladnom 2 tjedna. S vremena na vrijeme miješamo trešnje na votki.
4. Tečni dio bez bobica ocijedite u drugu posudu. Voće treba napuniti šećerom, protresti da se miješaju.
5. Smjesu održavamo 2 tjedna na istom mjestu s istim parametrima, ali sa šećerom. Protresite staklenku. Usput, ovaj se recept može napraviti od smrznutih trešanja.
6. Plodovi su dali sok, koji se, kad se šećer u njemu otopi, pretvorio u sirup. Nanesite sloj presvlake ili sira u nekoliko slojeva, istisnite.
7. Pomiješajte infuziju votke i sirup, sipajte u boce.
8. Bilo bi lijepo pričekati 4 tjedna, ali napitak je gotovo spreman. Najbolje je ostaviti na hladnom (podrumu).

Pikantna višnja alkoholna pića izrađena je u sljedećem sastavu:

• Trešnja - od 2/3 do 3/5 staklenke od 3 litre.
• Šećer - 400 g.
• Jaki alkohol (50%) - 1, 2 litre.
• Klinčić - do 10 pupoljaka, po ukusu.
• Cimet - 1/2 štapića.

Ulijte višnju u staklenku (više od polovice), istovremeno pravite slojeve šećera.

Grlo treba zatvoriti krpom (pamukom), spremnik staviti na toplo mjesto tjedan dana.

Nakon pojave fermentacije, u alkohol dodajte alkohol i začine. Inzistiramo na 2 tjedna, filtriramo, procijedimo. Ostaje ga puniti u boci i ostaviti da sazrijeva još mjesec dana.

Poljska jaka trešnja

Za kilogram trešanja treba kilogram šećera i pola litre votke i alkohola. U staklenku sa slojevima šećera izlijemo pripremljene koštice. Tu se doda nekoliko sjemenki. Konzerva je zatvorena gazom, vezana.

Bobice će dati sok za nekoliko dana. Zatim ga trebate ocijediti i prokuhati. Ostavite da se ohladi, pomiješajte s alkoholom. U isto vrijeme, trešnje prelijte votkom i stanite na mraku, hladite 2 tjedna. Zatim filtrirajte, pomiješajte dvije tekućine i bocu. Uz to, trebate izdržati 1 mjesec ili više.

začinjen

Pijenje tekućine iz ovog recepta poboljšava probavu. Ali više od jedne posluživanja prije obroka ne preporučuje se izbjegavanje suprotnog učinka. Broj i sastav začina može se gotovo proizvoljno uključiti u sastav.

• trešnja - 2, 3 kg.;
• šećer - 600 g;
• votka;
• vanilija, cimet i kardamom - po 5 g svaki;
• 5 karanfila.

Koraci kuhanja su sljedeći:

1. Trešnje stavimo u bocu, ulijemo šećer sa začinima. Iako se cimet i vanilija mogu koristiti ne u mljevenom obliku, već u cjelini, u obliku štapića.
2. Dodajte votku u količini koja prekriva bobice.
3. Zatvorite poklopac i držite šest mjeseci (do Božića).

Samostalna alkoholna pića ponekad se povoljno razlikuju od onih proizvedenih u industriji. Učinak trešnje je upravo takav slučaj.

Jednostavnost pripreme, nedostatak zahtjeva za opremom, raspoloživi sastojci s korisnim svojstvima - sve to jamči uspjeh.

Kao rezultat toga, dobivamo piće, koje se u određenim okolnostima može nazvati lijekom. Štoviše, ovo mišljenje dolazi ne samo iz tradicionalne medicine, nego i iz službene.