Recept za punjenje: kako ga napraviti kod kuće na mjesečini, na votki, na alkoholu, napraviti ga sami

Domaća pića jedan je od načina očuvanja usjeva, slatkog napitka jačine oko 20 stupnjeva. Sastav uključuje ne samo alkohol, već i zdrave proizvode u vrtu. Kuhanje je lakše od vina. Nisu svi recepti potrebni strogo pridržavanje temperatura. A trajanje postupka je kraće.

Opća pravila i uvjeti

Kako pripremiti liker? Svi recepti zahtijevaju svježe, visokokvalitetne sirovine, meku vodu. Razdoblje pripreme ovisi o metodi i sastojcima.

1. Zreli napici, od mekih sirovina: maline, jagode. Izlijevanje bobica na alkohol priprema se za mjesec dana. Ostali primjeri su šipak na votki, grozdni luk.
2. Srednja sezona (od 40 dana do 2, 5 mjeseca), od voća sa sjemenkama i tvrdim bobicama: trešnje, šljive, lingonberry, ribizla.
3. Kasna zrelost (primjer je obrat fermentirane tekućine). Sirovine obično imaju dug rok trajanja: citrusi, dunje, kruške, planinski pepeo (primjer su agrumi, limun i jabuke). Proces traje od 3 mjeseca do šest mjeseci.

Pripremna faza

Kako napraviti domaću srdačnost? U pripremi se odabiru sirovine: zrelo voće i bobice bez propadanja, oštećenja, krhotine. Odaberite način kuhanja. Postoje tekućine:

• s razdobljem fermentacije;
• na bazi alkohola (punjenje votkom).

Odaberite spremnik:

• Staklene posude i boce sigurne su od štetnih emisija, staklo ne reagira na kiselo okruženje.
• Transparentnost omogućava slijediti korake.
• Plastične posude su nepoželjne zbog štetnih emisija, utjecaja na okus i miris.
• Male drvene bačve tradicionalna su metoda.

Česte pogreške

Tinktura bobica na alkoholu kod kuće s dodatkom šećera nije jako teško napraviti. Ali metoda fermentacije prepuna je sljedećih tipičnih pogrešaka:

1. Loša kvaliteta sirovina je negativan rezultat.
2. Pod utjecajem sunca, svjetlosti, koncentracija šećera u plodovima opada, što značajno pokvari okus.
3. Ako grlo spremnika ostane ostavljeno otvorenim tijekom fermentacije bobica, alkohol isparava, što će smanjiti snagu.
4. Zrak oksidira sadržaj. Prva 3 dana spremnik može ostati bez vodene brtve, ali ne više.
5. Smanjenje fermentacijskog razdoblja, prerano ispumpavanje sladovine. Znakovi završetka fermentacije (sediment, bistrenje, bez mjehurića) trebali bi se pojaviti najmanje jedan dan.

Postupak kuhanja

Kako napraviti alkohol kod kuće?

1. Bobice ili voće infuziraju se votkom, alkoholom.
2. Nakon nekog vremena, smjesa se filtrira, a šećer doda 300 g / litra.
3. U bocama, u obliku pluta.

Jaka pića

Recept za brzu domaću alkoholnu piće uključuje jak alkohol, bobice ili voće, šećer, začine i ne traje više od mjesec dana. Za alkoholna pića potreban je sljedeći inventar:

• Očistite posude.
• Vodena brava (vodena brava) - gumena cijev promjera 1 cm i duljine 40 cm, hermetički povezana s poklopcem.
• Gaze.
• Boce za gotov proizvod.

Za pripremu jake tekućine kod kuće potreban je šećer u količini 1/3 mase voćnih sirovina i 1/5 alkohola.

Primjer je napitak od koprive. Trebate 4 šalice gusjenica, šećer (što je manje moguće), votku. Voda se dodaje po ukusu. Razdoblje kuhanja je do 45 dana.

U trolitarsku staklenku stavimo sastojke navedenim redoslijedom. Konzerva je zatvorena poklopcem, spremljena na tamnom mjestu. Ako se pojavi precipitat, smjesu procijedite i odvojite je od koprive. Flaširano, čuvano na hladnom.

Slani alkohol

Recepti za pića sa malo alkohola dobivaju se od voća (bobica) i šećera. Obično je postupak kuhanja sljedeći:

1. Spremnik napunimo za 2/3, do vrha ga napunimo šećerom.
2. Stavimo na toplo mjesto do 5 dana, protresemo.
3. Na početku fermentacije, bocu preuređujemo u tamno mjesto do 2, 5 mjeseca (ili manje).
4. Kad fermentacija završi, filtrirajte kroz sirnicu i bocu, čuvajte.

Dakle, višnja od šljive se pravi od:

• 2 kg voća;
• 1, 5 kg šećera;
• 200 ml vode.

Trešnja šljiva stara se u mraku nekoliko dana. Kad se pojave znakovi fermentacije, nosite vodenu brtvu. Nakon 1 ili 1, 5 mjeseca, tekućina mora biti filtrirana, istisnuti sirovine. Boce sa sadržajem čuvaju se na hladnom 2 mjeseca. Drugi primjer, kada se recepti provode sličnom metodom - ulijevanjem iz grožđa.

recepti

Recepti za izradu likera su obilni. Razlikuju se po sastavu i metodi. Navodimo neke od njih.

Od grožđa

Aromatična tekućina od grožđa zahtijeva:

• 2 kg bobica;
• 700 g šećera;
• 200 ml vode.

Infuzirati mjesec dana prije završetka fermentacije.

Morska heljda

Ulijevanje svježeg ili smrznutog morskog oraha priprema se fermentacijom ili alkoholom. Klasična metoda zahtijeva:

• 3 kg bobica;
• 1 kg šećera;
• 200 ml vode.

Zgužvana neprana morska krumpir stavi se u posudu, preostali proizvodi se dodaju miješanjem. Nakon 4 dana mijenjaju posuđe, stavljaju vodenu bravu, ostavljajući mjesec dana ili 50 dana. Uklonite ulje s površine. Nakon završetka postupka filtrira se, izlije. Čuvajte do 6 mjeseci na hladnom. Tvrđava do 12 stupnjeva.

1. Pomiješajte 1 kg morske heljde i 300 g šećera. Do 5 dana čekati na dodjelu soka u zatvorenoj staklenki, protresti. Dodajte 1 litru votke, promiješajte i ostavite da odstoji do 45 dana, uklanjajući ulje.
2. Filtrirati, sipati u drugu posudu.
3. 100 ml vode i 100 g šećera pretvori se u sirup, ostavi da se ohladi. Ulijte preostale bobice, inzistirajte 3 dana, filtrirajte, kombinirajte sa votkom smjesom.
4. Stabilizirajte okus još 3 dana na hladnom mjestu.