Ulivanje brusnice: recepti za votku, mjesečinu, alkohol, kako to učiniti sami

Posebnost punjenja brusnica - alkohol je potreban povećane čvrstoće (od 70 °) kako bi se u potpunosti izvukao okus i miris zdravih bobica. Preporučljivo je plodove prvo staviti u zamrzivač nekoliko dana kako ne bi došlo do pretjerane gorčine.

Za uspješnu infuziju preporučuje se sjeckati bobice pomoću drobljenja ili miksera. Lik od brusnice stječe privlačan izgled i aromu, ako se infuziji dodaju vanilija, cimet, med. Kada koristite votku ili mjesečinu kao alkoholnu bazu, vrijeme infuzije treba povećati 2-3 puta.

Muška jaka alkoholna pića

Za kilogram smrznutih bobica, trebate uzeti 1 litru jakog alkohola. U tom se slučaju ne smije dodati šećer ili med. Bez obzira na alkoholnu osnovu, jačina napitka postaje manje primjetna zbog ugodne kiselosti.

Zalijevati alkoholno piće treba biti najmanje dva tjedna ako se koristi alkohol i 2-3 mjeseca, ako je osnova votka ili mjesečina. Preporučljivo je nasjeckati bobice kako bi što bolje dale svoj okus i aromu.

Brusnice izlijevaju na alkoholni alkohol:

• sortirati i isprati pod mlazom vode 2 kg svježih brusnica;
• zdrobite bobicu sa šećerom (1 kg);
• prelijte čistim alkoholom (2, 2 litre);
• u spremnik dodajte grančicu paprene metvice i korijen kralježnice;
• inzistirati 1-2 mjeseca, nakon čega se tekućina mora filtrirati;
• ako je napitak prejak, potrebno ga je razrijediti destiliranom vodom (0, 7-1 litra). U ovom slučaju alkohol treba sipati u vodu, a ne obrnuto;
• Dostavite proizvod barem još 2 mjeseca.

Piće od brusnica dobro se slaže s aromom i aromom vanilije (bolje je koristiti prirodni začin nego njegov kemijski nadomjestak), cimetom, đumbirom, zvjezdanim anisom, kardamomom, raznim paprikama, klinčićima. Inzistiranje na začinima više od 2-3 tjedna ne preporučuje se, inače će okus likera biti gorak.

Metoda brzine

Ako hitno trebate pripremiti srdak od brusnica za votku, možete koristiti sljedeći recept:

• 200 g svježih bobica mora se procijediti kipućom vodom;
• sipati sloj šećera (100 g) na vrh i temeljito izmiješati tako da bobice puste sok unutra;
• prelijte dobiveni pire krumpir s 0, 5 l dobre votke;
• postupak infuzije traje 2-3 sata;
• sok se mora ocijediti, iscijediti bobice kroz filter gaze;
• u kolač dodajte 100 ml destilirane vode i ponovo iscijedite sok;
• spojite obje tekućine, sipajte u prikladne boce;
• Spremite radni komad po mogućnosti u podrum.

Nedostatak ove tehnike je gubitak dijela vitaminskog sastava zbog toplinske obrade bobica, ali to praktički ne utječe na okus likera.

Upute za pripremu napitka:

1. Kalgan u prahu mora se dodati zdrobljenim plodovima brusnice i temeljito pomiješati;
2. pire izlijte alkoholom, inzistirajte (2-3 tjedna) na toplini bez pristupa svjetlosti;
3. od slatkih sirupa napravite slatki sirup;
4. ohladiti i sipati alkoholnu tinkturu;
5. nastavite inzistirati još tjedan dana;
6. zatim procijedite gotov alkohol kroz filter za gazu.

Da bi se postigla transparentnost pića brže, potrebno je brusnice ne mljeti, nego svaku bobicu obrezivati ​​1-2 puta iglom. Vrijeme provedeno na postupak uspješno se nadoknađuje izvrsnom kvalitetom punjenja brusnica.

Postoji puno recepata za izradu tinkture od bobica i likera, morate odabrati najprikladniju opciju za vlastito kuhanje.

Znajući koji dodatni sastojci poboljšavaju ukusne karakteristike domaćeg alkohola, možete smisliti vlastite recepte o tome kako napraviti ukusne voćne i bobice likere.