Domaći recept za kvas kod kuće, kako kuhati kod kuće, kako napraviti kvass kako bi bio pjenušava i ugodna

Zbog svog posebnog sastava, domaći kvas izvrsno utječe na organizam: osnažuje, daje snagu, hrani se energijom, poboljšava rad cijelog probavnog sustava.

Njegov ljekoviti učinak dokazan je stoljećima upotrebe, u SSSR-u se prodavao u bačvama, do kojih je uvijek bilo redova.

Nije iznenađujuće da je mnogo ljudi zainteresirano za pitanje - kako napraviti kvas kod kuće, tako da je obdaren svim svojstvima svojstvenim piću, osim toga - ima sjajan, osvježen i osvježen.

Reći ćemo vam kako sami napraviti ukusni kvass na različitim receptima. Imat ćete puno toga za izabrati!

Uz ovaj napitak, masna i mesna jela se lakše probavljaju. Osim toga, povećava apetit.

Tradicionalni krušni kvasac

Predstavljamo vam bakin recept. Priprema se od bilo kojeg raženog kruha. Koristeći osnovni recept, dobivate kvass iz bačve. komponente:

• smeđi kruh, narezan na kockice ili sušen u pećnici - pola hljeba. Da biste napravili proziran napitak tamne boje konjaka, kruh ne trebate sušiti, već ga pržiti;
• šećer - do 350 g tijekom pripreme napitka, plus još 2 žlice po kiselom tijestu;
• kvasac - vrećica od 20 grama sušene ili prešane 40-50 g;
• voda - do 10 litara za dobivanje kvasa, plus oko 0, 5 litara - za pripremu kiselog tijesta.

Ovaj recept za domaći kvass, po želji, možete nadopuniti s nekoliko listova metvice ili crne ribizle.

Ovaj recept za domaći kvas sugerira da će kvasac biti napravljen u početku:

1. Preporučljivo je prethodno razbiti pripremljeni kruh i napuniti ga litarskim staklenkom do pola.
2. Prokuhajte malo vode i ulijte kruh.
3. Kad masa nabubri, dobro promiješajte da napravite tekuću kašu. Ohladiti na toplom.
4. Dvije žlice šećera dodajte kvascu.
5. Pokrijte gazom (ne poklopcem) i ostavite je na toplom mjestu za fermentaciju. Tijekom ovog procesa masa će stvarati šum i emitirati ugljični dioksid, zbog čega se ne preporučuje čvrsto zatvaranje.
6. Za dan - dva, ovdje puno ovisi o temperaturi u sobi, kvas će biti spreman.
7. Koristeći ovaj recept za domaći kvass, u kiselo tijesto morate dodati čistu vodu, u količini do 10 litara.

Ako volite kiseli okus, ili je kasnije namijenjen okroshki, možete dodati najmanje šećera. Ako želite slatki kvass, dodajte po želji - od 100 do 350 grama. Ostavite ga opet toplo, prekriveno gazom, za dan - dva probajte zdrav i ukusan napitak.

Kvasac s kvascem sadrži mnogo vitamina skupine B koji su odgovorni za zdravlje unutarnjih organa, pročišćavaju kožu i čine kosu jakom i lijepom. Stoga je posebno korisna onima koji imaju akne, druge probleme s kožom. Osim toga, bogat sadržaj vitamina C iz davnina pomagao je u borbi protiv skorbut, služio je kao sredstvo oporavka od bolesti, iscrpljenosti.

Koristeći isti recept, kuhajte brzi kvass kod kuće s grožđicama. Ubrzava zrenje. Za 10 litara dodajte 20 - 25 komada grožđica. Nakon kuhanja, grožđice se bacaju, a gusti (isti kvasac) ponovno se upotrebljava, dodajući još nekoliko krekera.

Začinjena kvasa s hrenom

Saznajte kako pripremiti kvas kod kuće s posebno bogatim, oštrim okusom. Ovo piće naziva se živa kvasa, jer se u pripremi koristi hren, što piću daje oštrinu i posebna svojstva.

Evo recepta za prekrasno piće. Među ostalim pozitivnim osobinama, kvasa s hrenom čisti krvne žile, pomaže u borbi protiv ateroskleroze. Trebat će vam:

• krekeri od smeđeg kruha - oko 800 g;
• 100 -120 g meda;
• kvas - 10 g suhog ili 20 g prešanog;
• hren (naribani korijen) - 100 g;
• grožđice - oko 50 g;
• pripremljena voda (čista izvorska ili filtrirana) - 4 l.

Ruske treba napuniti kipućom vodom u staklenki, pustiti da se kuha 3-4 sata. Zatim dobro promiješajte i procijedite. Stavite kvasac nakon provjere da je infuzija krekera bila topla, ali ne vruća.

Držite na toplom oko 4 sata, zatim med, naribani hren. Temeljito promiješajte dok se med potpuno ne otopi. Sada ulijte 4 litre vode, ponovno promiješajte.

Možete ga flaširati, dodati grožđice u jednakim porcijama i ostaviti na toplom 2 sata. Gotov kvass ohladite s hrenom i uživajte u oštrom, ali ugodnom ukusu.

Rižan kvass priprema se i od morske riže. Ali ima i nedostatak: riža treba stalnu njegu, inače će ići loše.

jabuka

Trebat će vam:

• prirodni sok od jabuke - 1 l;
• topla voda - 3 l;
• šećer - 150 - 200 g;
• suhi kvasac u količini od 1 tsp.

Stavite toplu vodu i sok u posudu, ulijte kvas pomiješan sa šećerom, promiješajte. Pustite da se grije 12 sati pod poklopcem. Zatim bocu i - na hladnom mjestu.

Neki prave jabučni kvas kod kuće uz dodavanje žlice instant kave u fazi miješanja.

đumbirni

Ovaj napitak popularan je ne samo zbog sjajnog ukusa, već i zbog svojih izvrsnih svojstava za čišćenje i metabolizam. Za one koji smršavaju ovo je sjajno piće. Jedina napomena je da je poželjno uzeti pola šećera.

Za kuhanje đumbira kvasa prema tradicionalnom receptu, trebat će vam:

• korijen đumbira - oko 50 grama, to je 3-4 cm, ovisno o debljini;
• 1 limun;
• 180 g šećera;
• 2 litre vode;
• do 20 komada grožđica.

Oljuštite oguljeni korijen (tri, samljeti). Iscijedite sok od limuna. Prokuhajte vodu, u njoj otopite šećer, ohladite, dodajte đumbir i limunov sok. Pokrijte posuđe ubrusom, ostavite dva dana, a zatim filtrirajte kroz sito. Ali ovo je još uvijek poluproizvod.

Da bismo je naoštrili, izlijemo je u plastične boce, u svaku dodamo 7-8 komada grožđica i stavimo u hladnjak. Znak zrenja su otvrdnjavanje boca, koje traje 2 dana. Pažljivo otvorite, puštajući gas van!

Pšenica ili ječam

Priprema se i pšenični ili ječmenov kvass. Da biste to učinili, trebate 400 gr. zob ili pšenica, šećer - 2 žlice ili med - 4 žlice, šaka grožđica i 3 litre vode. U staklenku stavimo žito i med.

Prema tome, za dobivanje kvasa od ječma - ječma, kvasa od pšenice - pšenice. Napunite vodom, inzistirajte 3 - 4 dana. Mi se spajamo. Ovo piće se ne može nazvati ukusnim, ali je pogodno za okroshka.

Za piće - opet dolijte vodu i dodajte šećer / med. Nakon 3 dana, piće bogatog ukusa je spremno.

Od sušenog voća

Napravite kvass od suhog voća s medom.

Piće od sušenog voća je osvježavajuće, ukusno, s ugodnom aromom voća. Priprema se od raznog sušenog voća i bobica - jabuke, kruške, trešnje, jagode, maline. I pojedinačno i bez izbora. Trebat će vam:

• sušeno voće - od 0, 5 kg;
• grožđice - 100 g;
• med - 200 - 300 g;
• voda - 1 l;
• 1 sirova bjelanjak (neobavezno).

Kuhajte suho voće s grožđicama dok ne omekša. Izvadimo masu, obrišemo je. Dodajte med, pola litre vode, dovedite do vrenja, uklanjajući pjenu. Ohladiti na toplom, ubaciti u bjelanjke.

Iz toga gotov napitak dobiva prozirnu, svijetlu boju. Ali ovaj postupak se može izostaviti. Ostavite da stoji, pažljivo iscijedite.

Ulijte dekociju suhog voća i stavite ferment. Nakon 3 do 4 sata posudu zatvorite poklopcem, stavite je u podrum na 3 dana da sazri.

Naučili ste o ljekovitim svojstvima, upoznali ste se s raznim načinima pripreme vašeg omiljenog ruskog pića. Da bi bio zdrav i vedar, postavi mu redovitog gosta na stolu i dijeli recepte na društvenim mrežama s prijateljima ili dodaj svoje u komentare ispod.