Što piju konjak, što jedu po etiketu, temperaturi posluživanja

Konjak je alkoholno piće s dugom poviješću, koje zahtijeva ležerno konzumiranje. Naziv pića dolazi od grada konjaka koji se nalazi u jugozapadnom dijelu Francuske. Francuzi su, preci konjaka, oni koji određuju smjer i trendove njegove uporabe. Otkrijmo što se jede rakija.

Sa čim je konjak kompatibilan?

Prvo piće koje nam pada na pamet s rakijom je Coca-Cola. Ali takav spoj šteti tijelu iz dva razloga:

• pijenje alkoholnog pića gazirano dovodi do brze opijenosti;
• tvari sadržane u oba pića, kao rezultat reakcije negativno djeluju na ljudsko tijelo.

Suho bijelo vino postalo je neočekivano društvo za konjak. Sadrži slične sastojke koji minimaliziraju rizik od trovanja alkoholom.

Najbolji bezalkoholni suputnici su sokovi od grožđa ili jabuke. No najboljom opcijom smatra se šalica jake prirodne kave koja se uz cigare poslužuje uz čašu konjaka desetogodišnjeg izlaganja.

Pravila etiketa u korištenju konjaka pomoći će razumjeti grickalice koje se koriste u suradnji s njim. Po tradiciji konjak se klasificira kao probava, čija je upotreba moguća nakon obilne večere za poboljšanje probave hrane.

Mirna atmosfera i duboki mekani stolci uz kamin koji gori, doprinoseći mirnom razgovoru, omogućuju vam uživanje u izvrsnim notama okusa i mirisa plemenitog pića.

Pravilno posuđe

Konjak se proizvodi u posebnim čašama koje se nazivaju snifters - zaobljenim čašama na nozi, sužavajući se prema gore.

Sužavanje gornjeg dijela čaše sprječava isparavanje okusa otvaranja. Ispunite snifter treba činiti četvrtinu ukupnog broja.

Unatoč impresivnoj veličini, čaša će biti ne više od 100 ml.

Za istinsko uživanje u plemenitom piću pridržavaju se određene ceremonije ispijanja:

• napunjena čaša do razine najšireg dijela uzima se između srednjih i prstenastih prstiju, zagrijavajući konjak toplinom dlana i omogućujući otvaranju mirisa mirisa;
• osigurajte visoku kvalitetu proizvoda u njuškici tako što stavite prst na staklo vani i pogledate svjetlo, je li otisak vidljiv. Kad se čaša rotira na čaši, „noge“ koje pokazuju vrijeme starenja pića, trebale bi se polako isušiti;
• procijenite aromu konjaka, strpite se i izvedite sve korake rituala: na udaljenosti od 5 cm udišite note vanilije, zatim dodajte čašu usnama i osjetite simfoniju cvjetnih i voćnih mirisa, duboko udahnite, osjetite drvene note i duboke tonove luka;
• Priuštite uživanje u okusu pića ne manje odvažnom kao da doživljava aromu: učinite prvi gutljaj samo da namamite okusne pupoljke prije glavnog ushićenja. Drugi gutljaj ne žurite se progutati, već uživajte u svim aspektima ukusa. Ako je progutate, osjetite baršunast završetak.

Na kojoj temperaturi piju?

Specifična temperatura boce omogućuje vam da u potpunosti uživate u sadržaju. Boca nije izložena pretjeranom utjecaju: ne hladi se i ne zagrijava.

Praksa zagrijavanja snafter-a preko duhovne svjetiljke pomoću posebnog dizajna nije ukorijenila istinske poznavatelje pića. Ova metoda ubrzava isparavanje aromatičnih tvari i skraćuje vrijeme uživanja.

Konjak etiketa prihvatio je temperaturu napitka na 20-25 ⁰ C ili sobnu temperaturu, a zagrijavanje na dlanu dovest će do punog otvaranja buketa.

Što ugrize konjak na etiketu?

Tijekom nesretnog razgovora u društvu prijatelja nakon srdačne gozbe, predjelo za konjak postaje neprikladno. Uživanje u buketu konjaka usklađuje se prema pravilu s tri ili četiri "Cs" - kava (kavana), konjak (konjak) i cigara (cigara), na koje se može pričvrstiti čokolada (čokolada).

Slijedeći strogi slijed korištenja sastojaka, uživajući u starom konjaku otkriva čitavu paletu ukusa i mirisa: šalicu jake prirodne kave, čašu konjaka, dobru pikantnu cigaretu.

Dopušteno je staviti komad tamne čokolade pod jezik, što se, počevši rastopiti, daje dodatni osjećaj okusa. Visokokvalitetno piće s markom, prema pravim poznavateljima, treba piti bez zalogaja kako bi se cijenio izvorni okus. Ova svečanost se održava u domovini plemenitog napitka - u izvrsnoj Francuskoj.

Rusi i Amerikanci, koji nisu željeli nositi tuđu majicu, smislili su vlastiti zanos da uživaju u konjaku. U Sjedinjenim Američkim Državama mlade sorte razrijeđene soda ili Martini vermuta prihvaćaju se kao aperitiv prije večere.

U Rusiji se jede konjak s kriškama limuna, koji snažnim i oštrim citrusnim okusom potpuno ubija aromu konjaka, utapajući ukus i okus.

Koje je predjelo bolje?

U stvarnom životu jak alkohol poslužuje se i tijekom događanja koja nisu uključena u popis ceremonija (poslovni pregovori, neplanirana okupljanja).

U takvim slučajevima međuobrok postaje obvezan i izbor se mora izvršiti pažljivo, tako da kombinacije okusa ne proturječe jedna drugoj. Morate se odreći oštro mirisnih, začinjenih ili začinjenih jela. Kombinacija plemenitih mirisa pića zahtijeva posluživanje grickalica sa sličnim nježnim okusima:

• voće i bobice koje se uzgajaju u istoj klimatskoj regiji s vinarskim plantažama. Napravite voćno jelo od jagoda, grožđa, marelice, dinje, jabuke i kruške;
• sušene i karamelizirane orašaste plodove bit će dostojan dodatak plemenitom napitku;
• visoravni od sira, koji se sastoji od tvrdog sira bez oštrih mirisa, naziva se jednom od najboljih opcija za užinu;
• mršavo meso i tartleti s pastom nadopunit će okus i aromu pića;
• razne morske plodove u skladu s konjakom, dodajući sofisticiranost tom događaju;
• mogući dodatak i ukrašavanje stola s velikim maslinama.

Mogu li dobiti limun?

Zanimljiva ruska tradicija gristi konjak s kriškama limuna, prema legendi pripada caru Nikoli I, koji je, isprobavajući nekako francuski konjak, smatrao da je previše jak.

Prema legendi, pored njega bio je tanjur s kriškama citrusa i slična kombinacija koja mu se svidjela. Učio je grickanje konjaka limunom dvora i postupno se ta tradicija širila posvuda.

Prema riječima degustatora, oštra promjena ukusa kod receptora na jeziku onemogućuje uživanje u okusu konjaka, nazvanom " paunin rep ". Pri postavljanju stola nije potrebno radikalno ukloniti rusku tradiciju, već malo ublažiti posljedicu za svaku domaćicu, nudeći gostima slične mogućnosti:

• karamelizirani ili čokoladni ledeni polukrugovi limuna;
• limun s prahom kave ili kriškama sira.

Takvo rješenje omogućuje vam da utopite kiseli okus slatkom ili gorkom notom, što će vam omogućiti korištenje različitih jezičnih receptora i smanjiti učinak limunske kiseline.

Savjeti i trikovi s izbornika

Ako ste ipak odlučili koristiti konjak kao glavno alkoholno piće za gozbu, tada ćete se morati uskladiti s lokalnom tradicijom pijenja. Međutim, i mogućnosti sastavljanja izbornika postoje i u ovom slučaju:

• za izradu mesnih jela koristite nemasno meso (teletina, puretina, divljač, piletina). Odaberite opcije kuhanja poput pečenog mesa, odrezaka, medaljona ili hladnog mesa. Za pripremu ovih jela morat ćete se odreći prekomjerne količine začina i umaka;
• dozvolila je upotrebu jela iz masne morske ribe (jesetra, losos). Napravite svijetle naglaske od tartleta s crnim ili crvenim kavijarom, kiselom pastrvom ili ružičastim lososom, nadopunjujući ih malim segmentom limuna i listom peršina;
• Raznolika predjela s tanjurima sa svježim povrćem i zelenim salatama, a također ih dodajte u mesne kanape;
• Za desert poslužite jela od kave ili čokolade, kao i kuglice od sladoleda. Naglasak u desertu bit će šlag, ribani orasi ili slojevi oraha, koji će učiniti dostojno društvo odabranog alkoholnog pića;
• sok od bijelog grožđa ili jabuka ići će na gozbu kao bezalkoholno piće.

Pridržavajući se jednostavnih pravila i preporuka, svaka će osoba moći sastaviti raznovrstan jelovnik i razonoditi goste, kao i u potpunosti cijeniti dubinu i bogatstvo okusa alkoholnog pića.

Visokokvalitetni konjak, koji je elitni alkohol, zahtijeva poštovanje i pažnju tradicijama pijenja.