Kako napraviti kvass oštar kod kuće: video

Tajne kako napraviti domaći kvas oštar i ukusan, kvas prošlosti čuvan u strogoj tajnosti. Ali danas svaka domaćica na svoj način priprema jedinstveno piće. Na njegovu kvalitetu utječu izbor sastavnih dijelova, svježina proizvoda, svojstva vode, poštivanje tehnološkog postupka i recept za pripremu.

Kako pravilno napraviti piće?

Kako oštar okus kvase učiniti kod kuće:

1. Pravilno pripremite vodu. Preporuča se prokuhati tekućinu i ohladiti na 28-30 ° C. Krutost je poželjna za odabir prosječne vrijednosti.
2. Osnova kruha od kruha sušena u pećnici raži ili pšenici krekeri, daju boju i okus. Kada se sagorijevaju sirovine, proizvod postaje gorak. Možete koristiti i brašno različitih vrsta.
3. Trebate odabrati samo svježi kvasac, rok trajanja možete provjeriti pakiranjem.
4. Pažljivo se pridržavajte omjera šećera i kvasca, osiguravajući brzi postupak za pripremu kvasine kvasine.
5. Gotovom domaćem kvasu dodajte nekoliko zelja. Osušeno grožđe može se zamijeniti s gotovo bilo kojim sušenim voćem koje će dati tekućini oštar okus i samo svojstvenu aromu.
6. Za izradu kvasa kod kuće pomoću kvasca koji osigurava stabilnu kvalitetu proizvoda.
7. Materijal posuđa u kojem se miješa kvasina ne smije reagirati s kiselinom, inače će okus gotovog proizvoda biti gori.

Napravite ukusno piće na bazi kvasca ili kvasaca. Bez korištenja kvasca postupak pomalo kasni, ali rezultat je izvrsno piće koje ste sami napravili.

Borodino recept

Treba uzeti tri litre kvasa:

1. crveno raženi fermentirani slad - 150 g;
2. med - 2-3 žlice, usredotočujući se na okus;
3. 50 g raženog brašna;
4. 2-3 g sjemenki kumine i korijandera (pola žličice);
5. nekoliko zrna anisa;
6. 30 g neopranih grožđica.

Da biste napravili domaći kvass po receptu:

• prelijte slad, brašno i začine kipućom vodom, dobro promiješajte, inzistirajte dok se tekućina ne ohladi;
• dodajte med, grožđice;
• staviti na toplo mjesto za fermentaciju;
• čim se pojavi obilna pjena, piće treba filtrirati, staviti na hladno da sazrijeva 1-2 dana;
• iz taloga uklonite grožđice, dodajte sastojke prema receptu. Za novu porciju tekućeg proizvoda povećajte količinu vode za pola.

Slad možete napraviti sami:

• zrno raži temeljito se ispere, infuzira jedan dan u vodi, što se mora promijeniti 2-3 puta;
• nakon pojave klica dugih 5-7 mm, vodu treba isušiti;
• osušite zrno do labavog stanja;
• pržite u tavi, miješajući dok ne poprimi crvenkastu boju;
• samljeti, koristiti prema uputama.

Domaće piće za ublažavanje žeđi uvijek je kvalitetnije od onog kupljenog u kvaliteti. Svaka domaćica ima neograničen domet da primijeni svoju fikciju i maštu kako bi napravila kvass po vlastitom receptu.