Konjak Armagnac: razlike, u čemu je razlika, što je bolje i kako odabrati

Konjak je poznat većini; gotovo svi su probali ovaj napitak barem jednom u životu. Znamo da se odlikuje čvrstinom i originalnim ukusom.

Dragi konjak uvijek je poklon dobrodošlice, a u ne tako dalekim sovjetskim vremenima poslužio je i kao dobar mito kada ste morali proći kroz neka zatvorena vrata. Armagnac je u naš život ušao relativno nedavno.

Mnogi još uvijek ne znaju kako se konjak razlikuje od Armagnaca i smatraju potonji raznolikošću prvog. A kako su stvari u praksi?

Prvo, o sličnostima

U određenom smislu oba se pića mogu smatrati braćom i sestrama. A, što je zanimljivo, najstarija od njih uopće nije rakija, kao što misle poznavatelji ovog božanskog nektara, već upravo suprotno.

Oba su pića „rođena“ u Francuskoj, samo Armagnac mnogo ranije. Obje su rakije. Oboje imaju značajnu snagu i odlikuju se izvornim notama okusa i aromom.

Koja je razlika?

Sličnost se ovdje završava. Sada, podrobnije razmotrimo razlike.

teritorija

Mnoge provincije Francuske proizvode konjak. Armagnac se proizvodi isključivo u Gaskonu. Ovo je područje rodna, moglo bi se reći, „urođena majka“ pravog Armagnaca.

Sirovine za proizvodnju

I taj i drugi alkohol napravljeni su od grožđa. Ali ako se konjak može napraviti od grožđa uzgojenog na različitim usjevima, tada se Armagnac može napraviti samo od vinskih bobica iz jednogodišnjeg usjeva.

Za prvo su dopuštene ocjene:

• Uni Blanc.
• Folle Blanche.
• Colombard.

Za drugo - iste sorte, plus još 7-8 drugih, samo desetak.

proizvodnja

Za Armagnac je uobičajeno koristiti jedinstvenu metodu destilacije. Za drugo piće samo dvostruka destilacija.

Štoviše, ako je prvi "nektar" nakon destilacije alkohol jačine 60 °, onda drugi dostiže čak 70. U procesu starenja snaga oba se smanjuje.

izvod

Obje vrste alkohola mogu se pohvaliti dugim vremenom izlaganja. Ali za taj se postupak koriste bačve od različitog drva. Za Armagnac su prikladne samo hrastove bačve Gascon. U njima je puno tanina i zato je konačni proizvod dobiven zasićenom, posebno svijetlom aromom.

Konjak se čuva u posudi od hrasta Limousina. To uzrokuje trag vanilije u svojoj aromi.

Rezultati: tvrđava i buket okusa

Nakon izlaganja, rezultat je izvrsno piće u oba slučaja. No konjak će uvijek biti točno 40 ^º, s notama vanilije ili sušenog voća, a njegov “stariji brat” može si “priuštiti” snagu od 40 do 50 ^º, a njegova je aroma za razliku od mnogo raznovrsnijih. Možete osjetiti miris (pa čak i okus):

• paprika;
• vanilije;
• šljive;
• violets;
• breskva - samo desetak nijansi.

Potrošačka kultura

Nema tu puno razlike. Za ovaj alkohol treba odabrati niske, ali široke čaše. Savršeno u obliku tulipana. Ali ako još niste kupili set tako lijepih jela, slobodno popijte čaše konjaka. I jedno i drugo piće savršeno otkrivaju svoja najbolja svojstva, ulijevajući se u njih.

Prije početka degustacije, čašu držite u rukama, zagrijte je u dlanovima. A onda ga pijte ležerno, u malim gutljajima. Zakuska s različitim jelima, ovisno o tome je li piće posluženo kao aperitiv ili probava. Kao predjelo:

• izvorno kuhano meso;
• tvrdi sir;
• čokolada i čokoladni kolači;
• kandirano pecivo.

Nije zabranjeno kušati svoju omiljenu kavu s bilo kojim od ovih nektara.

Odaberite Armagnac

Mučio se sa idejom da znam što je "stariji brat" konjaka? Odaberite bocu na etiketi na kojoj su proizvođači naznačeni:

• Chabotarmagnac (uživat ćete u okusu zrelog voća i laganoj cvjetnoj aromi).
• "Armagnac janneau".

Potonji je svijetu poznat od prije prošloga stoljeća. Njegova "vlasnička" značajka je duga izloženost i izvrsna kvaliteta.

Što vam se sviđa - konjak ili Armagnac? Ili još uvijek niste upoznati sa "starijim rođakom" popularnih alkoholnih pića? Tada je vrijeme da se nadoknadite - nećete požaliti!