Đumbirski ale: što je to, recept kod kuće, kako kuhati

Pravi poznavaoci alea smatraju se Britanci i Škoti. Ovo niskoalkoholno piće odavno je popularno među stanovnicima Foggy Albiona i stanovnicima škotskih planina.

Mi smo pokrenuli degustaciju aleja prije samo nekoliko godina i zaključili smo: sviđa nam se piće ! Eksperimentiramo i kuhamo đumbir ale kod kuće.

Najvjerojatnije će okus biti svjetliji i bogatiji od kupljenog. Uz to, sušeno voće, agrumi i drugi darovi prirode mogu se dodati domaćem aleju, mijenjajući nijanse okusa vlastite slobodne volje. Dakle, upoznajte se: kućni ale!

Jednostavan način kuhanja

Kad započnete s "proizvodnjom", prilagodite se činjenici da će konačno "sazrijevanje" pića trajati gotovo tjedan dana.

Odnosno, đumbir ale se ne može piti istog dana kada miješate sastojke za njegovu pripremu. Međutim, čekanje će samo potaknuti interes!

Proizvodi na zalihama:

• nekoliko limuna;
• srednji korijen đumbira;
• 5 g kvasca (suhog).

Trebat će vam i:

• 10 žlica granuliranog šećera;
• 300 ml vode.

Ispada da je "božanski nektar" malo alkohola: "na izlazu" maksimalni udio alkohola neće biti veći od 2%. Upozorite goste o tome odmah kad ih skupite za gozbu.

Tada će čak i vaši principijelni protivnici pića probati vaš rad sa zadovoljstvom. 2% je gotovo kefir, a ne alkoholno piće !

Za đumbir ale kod kuće trljamo dobro opran korijen biljke na rerni, u njega dodamo šećer, dodamo vodu i kuhamo par minuta.

Maknite s vatre, ohladite, dostignete sobnu temperaturu i ulijte oba limuna u smjesu. Dodajte kvasac.

Zatim tekućinu ulijemo u plastičnu bocu. Koristimo plastiku kao mjeru opreza: tijekom fermentacije staklena posuda može eksplodirati. Preostali prostor ispunjen je vodom. Zatvori čvrsto. Čistimo u tamnoj sobi nekoliko dana.

Zatim domaći ale držimo u hladnjaku još 2 dana. Filtriramo. Bocama. Ponovo je stavimo u hladnjak, gdje stoji 3 sata. Sad možete piti.

Piće možete lako diverzificirati promjenom sastava sastojaka: postoji još jedan recept koji uključuje naranču umjesto limuna. Sjetite se potrebnih proizvoda:

• 1 srednja narančasta;
• žličica kvasca;
• 5 cm korijena đumbira.

Plus 3 litre vode i 200 g granuliranog šećera. Kako napraviti ale - pogledajte gore. Princip i koraci su isti.

Kako bez alkohola?

Zamislite situaciju: zima, mraz, visina novogodišnjih praznika. Želim nešto toplo i ukusno, ali ne možete piti alkohol. U redu je: uzmite u obzir bezalkoholnu verziju pića.

Uostalom, što je đumbir ale? Ovo je nektar, čiji je glavni sastojak đumbir. Ostalo je po nahođenju kuhara.

Opcija prva. kuhanje:

• svježi korijen biljke dugačak 5 cm;
• limun (5-6 komada);
• grašak od crnog papra (ulijte žličicu);
• šećer 500 g

Bit će potrebna i voda - obična i mineralna. Za 2 litre obične vode uzimamo jednaku količinu mineralne vode.

Sam recept: naribani đumbir i papar ulijemo u običnu vodu. 5 minuta kuhajte goruću smjesu na srednjoj vatri. Filtriramo. Zatim ulijte još litru vode, kuhajte još 5 minuta.

Filtrirajte, zatim dodajte šećer i sve promiješajte. U juhu dodajte sok iscijeđen iz limuna. Ohladiti na sobnu temperaturu i razrijediti mineralnom vodom u omjeru 1 do 1.

A evo još jednog recepta za vas - također bez alkohola, ali s medom. Kupujemo u trgovini:

• mali korijen biljke;
• bilo koja mineralna voda (litra);
• limun;
• med (potrebno je 3 žličice).

Moj korijen, trljamo. Gril bi trebao biti 50 g. Naribani đumbir pomiješan je s limunom (koji također prethodno utrljamo). Pomiješajte s medom i ostavite nekoliko sati u sobi.

Sljedeći korak je dodavanje mineralne vode u smjesu. Ostavite budući ale da stoji u hladnjaku 2 sata. Kad ga dobijete, ne zaboravite filtrirati. A onda možete popiti.

Korisna svojstva đumbira

Đumbir nije uzalud poštovan od tradicionalnih iscjelitelja. Redovita uporaba proizvoda donosi znatne koristi:

• proširiti, steći elastičnost krvnih žila;
• Štetni kolesterol se "izbacuje";
• metabolizam se ubrzava;
• rad crijeva se normalizira.

Živčani sustav postaje otporniji na vanjske podražaje. U bolesnika s hipertenzijom snižava se krvni tlak.

Kad osjetite prve znakove prehlade, pijte đumbir u alkoholnom ili bezalkoholnom obliku, jer:

• posjeduje protuupalna svojstva;
• bori se protiv virusa;
• jača imunološke snage tijela.

Te se kvalitete objašnjavaju prisutnošću jedinstvene tvari u biljci - gingerola. Tvar koja gori je borba protiv umora, tonizira tijelo, pomaže u uspostavljanju probave, zahvaljujući kojoj se vitamini i minerali bolje apsorbiraju iz hrane.

Đumbir nadoknađuje nedostatak vitamina: A, C, grupa B.

Ima li štete?

Piće od đumbira treba pažljivo uzimati za one s kroničnim gastrointestinalnim bolestima koje su u akutnom stadiju. Preporučljivo je piti ale u takvim slučajevima tek nakon uklanjanja akutnih simptoma.

Jeste li vam se svidjeli naši recepti? Pokušajte kuhati alevu đumbir nekako prije praznika, iznenadite goste i ugodite sebi i voljenima.

Nećete nikoga iznenaditi domaćim vinom ili šampanjcem. No, takav neobičan napitak zasigurno će se svidjeti većini gostiju. Njegove nesumnjive "prednosti":

• slab "stupanj";
• masa korisnih svojstava koja pomažu liječenju tijela;
• sposobnost razveseliti.

Ako imate svoje tajne izrade ale, pozivamo vas na raspravu. Koje druge sastojke preporučujete dodavanju u napitak? Vrijedi li ga učiniti slađim? Što ako se nektar čini previše oštar?

Na našim stranicama objavit ćemo vaše savjete i prijedloge. Dakle, pripremamo čarobni ale za sljedeći odmor i uživamo u rezultatu!

Korisni videozapisi

Ukusni zdravi ale od đumbira s vitaminima - kako napraviti kod kuće, pogledajte:

U videu ispod - recept zasićenog bezalkoholnog aleja đumbira bez fermentacije:

Đumbirski dom kod kuće - trodijelni video - sastojci, fermentacija, flaširanje, karboniranje, degustacije: