Pijenje Braga: što je to i kako se kuha - ukusni recepti kod kuće

Od davnina je čovječanstvo poznavalo kašu za piće, koja se, prema povijesnim podacima, koristila u starom Egiptu i Babilonu.

Slična su se pića pripremala i u Rusiji, a nalaze se najčešće u povijesnim kronikama (anali) i narodnoj umjetnosti pod nazivom "med".

Pripremali su se, doista, na bazi meda, često na brezovom soku. U sezoni su se koristile bobice i voće, kojima je dodan i med.

Danas, malo tko može priuštiti korištenje prirodnog meda za izradu kaše, zbog visoke cijene proizvoda. Domaće pice za piće uključuju i alkoholna pića bez alkohola, voće i bobice te sorte visoko alkoholnog kvasa kruha.

Najčešće koriste šećer - repa ili konoplje

tnikovy. Iako su pčelari vrlo voljni izrađivati ​​i koristiti „svoju“ kašu, a također prave i medovinu na bazi meda.

Braga za mjesečinu - značajke

Za "povećanje stupnja" potrebna vam je kaša za mjesečinu, čiji su recepti jako veliki (pročitajte: ispravni recepti za kašu od mjesečine).

Priprema se s očekivanjem da će se nakon završetka procesa fermentacije pretvoriti u jak napitak uz još uvijek miris mjesečine.

U njemu će sadržaj alkohola biti od 40 do 60% (ovisno o količini koju dobijete na izlazu). Ovo više nije domaća piva u kojoj je u prosjeku od 7 do 15 stupnjeva alkohola.

Pijena kaša - je li moguće piti?

Pijenje piva poseban je proizvod. Također, kako je namijenjena destilaciji, može biti šećer, ali ima svoje suptilnosti. Trebate ponijeti:

• čista voda (po mogućnosti izvorska ili filtrirana) - 10 l;
• suhi kvasac - 20 g;
• šećer - 2, 5 kg.

Braga se stavlja na isti način kao i obično: kvas i šećer se otope u mlakoj vodi. Ostavite na toplom mjestu, a ne na svjetlu.

Obavezno stavite piće pod vodenu brtvu tako da zrak ne uđe unutra i ne pokvari proizvod. I ugljični dioksid nastao tijekom fermentacije mogao bi ugasiti. Kao vodenu brtvu dobro je koristiti gumenu rukavicu koja prilikom napuhavanja mora biti probušena.

Možete pričekati do potpunog zrenja (7-14 dana), ali istodobno će tvrđava rasti, a okus će se pogoršati, postajući gorak. Ali mnogo je ugodnije piti još slatku, već izmućenu kašu. Stoga je moguće periodično mjeriti stupanj pomoću vinskog mjerila, a kad dosegne 8 ° (najbolja opcija), nastavite s degustacijom.

Od koristi kaše ili štete?

Na pitanje je li kaša štetna ili korisna, nema točnog odgovora. Pravilno pripremljeno piće s malo alkohola, ako se pije u razumnim količinama, neće donijeti štetu, a može biti i korisno.

Uostalom, pijemo u vrućini kruh od kvasa, koji je u stvari i pivo, iako s vrlo malim postotkom alkohola. Svi znaju sastojke koji su uključeni u njega i, vjerojatno, i sam je napravio tradicionalni kvass: krekere od crnog kruha, šećera, kvasca. Ostale su samo proporcije i vrijeme fermentacije. Pa krenimo s dobrim.

Prednosti za tijelo

Liječi disbiozu. Iako službena medicina negira ovu metodu, ona postoji. A sudeći po recenzijama na mreži, pomaže čak i onima koji su očajni i već su potrošili tisuće rubalja na liječenje. O receptu - u nastavku.

Ispunjen je okusom i aromom sirovina od kojih se proizvodi, a tek blago opojava, jer ima tvrđave ne veće od 7 - 8 °. Hladno piće savršeno opušta na kraju dana.

Štetne mane

Nepravilno kuhana ili pijana u krivoj fazi fermentacijske kaše može uzrokovati jaku proljev i morat će poduzeti mjere kako bi je umirila.

Ovaj proizvod (ako luta dovoljno dugo) akumulirao je veliki broj lanenih ulja.

To je jedan od razloga što je ujutro nakon večernjih „libacija“ pruženo ozbiljno mamurluk (čitajte: kako se riješiti mamurluka na jednostavne načine).

Razlog mamurluka je i u tome što na kraju fermentacije (kad je još slatko, ali dolazi do ispuštanja ugljičnog dioksida), tvrđava već može biti 12 - 16 °. A budući da je i dalje ukusno, a ne gorko, ovo je preduvjet da pijelac ne može izračunati snagu.

Rok trajanja ispravno kuhane kaše je samo 5 dana, čak i to u hladnjaku! I onda - očekujte sve opisane "radosti".

Je li moguće otrovati se?

Kao i svako alkoholno piće, koje se pije u prekomjernim količinama, kaša se može otrovati. Ali ako neko mudro konzumira „pravi“ proizvod, toga se ne treba bojati.

Tajne bezopasnog pića

Vrlo je nepoželjno piti neobrijanu kašu u obliku, kao što znamo. U njemu ostaje visoki postotak kvasca. A ono što nije fermentiralo u posudi, dobro je u probavnom traktu.

Ništa dobro ne očekuje da pothvat pokupi još jedan proizvod za pjenjenje i popije pola litre. Ukusna slatkoća s mjehurićima uskoro će se pretvoriti u tutnjavu u želucu, a tamo - trčite do toaleta …

Ali stručnjaci s ovim učinkom uspješno se bore, samo trebate znati neke tajne. Potrebno je zaustaviti fermentaciju u pivu, tada je neće biti u crijevima. Postoji nekoliko načina za to:

1. Zagrijte kašu na 40 ° C. Kvasac će propasti i neće se ništa lutati.
2. Ohladite napitak. Već pri + 5 ° C, kvasac prestaje funkcionirati. No, za potpunu sigurnost preporučljivo je ohladiti na 0 ° C i potopiti nekoliko sati.
3. Za "opsadanje" kaše. To ne samo da će zaustaviti proizvodnju ugljičnog dioksida, već će i očistiti piće od lamela, koja neminovno nastaju u procesu prerade šećera u alkohol. U ove svrhe koristite tinkturu hibiskusa, bentonita, želatinsku otopinu.

Postoji još jedan savjet: da biste učinili bez "okretaja želuca", ne koristite samo otopljeni šećer, već ga morate okrenuti.

Učinite sami ukusne recepte

Puno je zanimljiviji okus kaše za piće, ako je napravite od soka, džema, meda, pa čak i uz dodatak začina.

Kako napraviti džem?

Proporcije: za 3 litre vode - litra staklenke džema i mala vrećica suhog kvasca. Ako džem nije dovoljno sladak - dodajte još jednu čašu šećera.

U vodi zagrijanoj na 30 ° C sve dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite tri dana. Zatim procijedite i ostavite da fermentira još tri dana. Za to vrijeme pjenjenje bi trebalo prestati. Ako ne, koristite jednu od mogućnosti za zaustavljanje fermentacije.

Može se koristiti bilo koji džem: trešnja, jabuka, malina, jagoda, ribizla itd. Svaki od njih piće će napuniti svojom jedinstvenom aromom.

Kako kuhati od soka?

proporcije:

• 10 l soka - 2 - 2, 5 kg šećera (ovisno o slatkoći soka);
• 20 g suhog (ili 50 g sirovog) kvasca;
• mladost dva limuna.

Prije dodavanja soku, kvasac se " odvoji " u pola šalice tople vode, dodajući prstohvat šećera.

Kad osmisle šešir, mogu se miješati s drugim sastojcima. Sok se prethodno zagrijava na 28 - 30 ° C. Piće soka luta 10 dana. Prije upotrebe mora se filtrirati.

Koristite jabuke, grožđe, brezu i druge sokove. Gusta, s pulpom (na primjer, šljiva, marelica) napola se razrijedi vodom.

Kako staviti med?

Ova braga je zaslužna za posebna ljekovita svojstva. Kažu da pomaže muškarcu da bude jedan u bilo kojoj dobi. Potrebno je:

• 2 litre vode;
• 300 g meda;
• žličica sušenog kvasca;
• 5 g hmelja;
• prstohvat muškatnog oraščića i cimeta.

U vodu dodajte med i hmelj, kuhajte, uklanjajući pjenu, oko 5 minuta, Na kraju dodajte cimet i muškatni oraščić. Kad se smjesa ohladi na 30 stupnjeva, dodaje se pre-"udaljeni" kvasac. I uvijek stavite ispod vodene brave.

Nakon tri do četiri dana, čim fermentacija prestane, možete piti bez da kaša dobije stepen.

Kako kaša liječi disbiozu?

Napominje kako trepere na Internetu kako su liječnici i farmaceuti izmislili disbakteriozu kako bi crpili novac iz ljudi, a kakva, kažu, bolest postoji samo u zemljama ZND-a.

To su mogli napisati samo oni koji sami nisu prošli kroz stanje organizma koje nastaje nakon uzimanja antibiotika. Ponekad tokom šest mjeseci pokušavaju obnoviti mikrofloru i bezuspješno. U međuvremenu, u narodnoj medicini postoji recept s kojim vas želimo upoznati - na prvom mjestu je!

Pomaže za par dana. Zapiši to! Uzmi:

• 0, 5 litara tople vode;
• 1 žlica meda;
• 1 žlica šećera;
• 0, 5 tsp suhi kvasac.

Sve dobro promiješajte. Ostavite 1 sat (maksimalno - 1, 5). Pijte cijelu porciju odjednom. Sat vremena nakon toga nema ništa. Bolje je napraviti sebi takvu "kašu" ujutro. Tvrde da pomaže 3-4 puta.

U čemu je tajna? Naizgled, kvas je odličan medij za brzu reprodukciju korisnih bakterija u crijevima, jer su tamo prisutne, iako u nedovoljnim količinama. Tako se disbioza vrlo brzo eliminira.

Nakon riječi - Savjeti

Ako želite naučiti više o tome kako možete napraviti odličan alkohol u svojoj kuhinji, potražite recepte, na primjer, kašu i mjesečinu, dodajte vlastite sastojke, eksperimentirajte. Borage i mjesečinarenje su zanimljive i uzbudljive aktivnosti.

Prvo, stvarno mogu uštedjeti na alkoholu (bez kojeg nema gozbe). Proračunajte sami koliko će vas koštati 6 litara dobre votke kupljene u trgovini, a sami možete napraviti odličnu mjesečinu od 7 kilograma šećera i kilograma kvasca.

Drugo, jaka ili niskoalkoholna pića proizvedena od visokokvalitetnih sirovina mnogo su sigurnija od krivotvorene votke, koju je moguće kupiti i na navodno "dokazanom mjestu", o čemu svjedoče brojni slučajevi trovanja. Pripremite svoje - ukusnije je i pouzdanije.

Korisni videozapisi

Kako pravilno piti kašu i može li se uopće piti, pogledajte:

Kaša od pekmeza za piće četiri vrste - na suhi kvasac, na prešani, na divlji, na vino:

Alkoholni kvass dvije vrste, pogledajte detaljan recept: