Preljev za kašu: što i kako se hraniti kod kuće, koji hidromodul je bolje koristiti

Mnogi su mjesečevi strojevi bili suočeni s činjenicom da je fermentacija kaše slaba ili dugotrajna.

Najbolje rješenje u ovom slučaju je preljev za kašu kako bi se ubrzao proces i povećao prinos jakog alkohola.

Ali kako ne biste pretjerali, morate znati koliko kaša luta s obzirom na proporcije i biti topla?

Temperatura i vrijeme zrenja

Optimalna temperatura za pravilno sazrijevanje kaše je 22 - 28 ° C. Kada se spusti ispod + 18 °, kvasac postaje neaktivan, pa čak i na + 5 ° C umiru. Ista stvar se događa kada temperatura poraste do + 40 ° C. datumi:

• "Dugo igranje" - voćna kaša od grožđa s prirodnim kvascem (bez dodatka alkohola ili pečenja), dozrijeva do dva mjeseca;
• kaša u sladu dozrijeva od 3 dana. Ali obično vam treba 5 dana;
• brzo zrenje (od 4 dana) smatra se kaša na krumpiru ili škrobu;
• šećerna kaša sazrijeva 7-14 dana.

Što i kako se hraniti kod kuće?

Ponekad čak i iskusni mjesečini ne razumiju zašto fermentacija sladovine na šećeru ne završava dugo. A onda gnojidbu morate "spojiti". Razmislite o tome što su i kako ih koristiti kako ne biste sebi naštetili.

kemikalije

Domaće destilerije aktivno koriste dostupne kemikalije koje imaju "službeno" drugačiju svrhu za hranjenje i aktiviranje kvasca.

1. Kemijska gnojiva za vrt u kojima ima fosfora i dušika. Među njima su:

• diammonijev fosfat - gnojivo koje se uzima 3, 3 g na osnovi kilograma šećera u kaši;
• amonijev sulfat (1, 5 g) plus superfosfat (3 g) iz istog izračuna;
• karbamid (aka urea) - 0, 8 - 0, 9 g plus 3-4 g superfosfata na kilogram korištenog šećera.

Ostale proporcije: za 10 litara kaše - 2 velike žlice gnojiva.

2. Možete dodati 5 g amonijaka u 10 l soka.

3. truli pileći izmet (dušično-fosforno gnojivo za vrt!) Također se nemojte ustručavati koristiti. Uobičajena doza je 40-50 g na 10 litara kaše.

4. Ljekarnički vitamin B1, 1-2 mg (ampula) za svaki kilogram korištenog šećera.

Imajte na umu da kada mjesečini proizvodi proizvode sami, kemijski aditivi (posebno pileći gnoj) se ne koriste. Ali u "komercijalnom" proizvodnjom mjesečevih zraka ova se praksa ukorijenila. Uostalom, što je važno? Brzo se vozite - brzo prodajte!

Dodavanje slada

Metoda kojom se vrijeme fermentacije smanjuje i krajnji proizvod poprima laganu aromu kruha, lako se pije. Jedino što vam treba je sušeni slad.

Možete je kupiti ili pripremiti sami. Postupak je jednostavan, ali treba vremena. Ali možete se zalihati godinu dana unaprijed! Osim toga, nije zabranjeno koristiti zeleni slad (odmah nakon klijanja i mljevenja zrna).

Na osnovu 20 litara kaše uzmite 0, 5 kg mljevenog slada.

Prije dodavanja slada posebno se priprema:

1. Malinu se dodaje voda zagrijana na 63 ° C, tako da se dobije ne previše tekuća masa. Pomiješajte i zatim kuhajte 5 minuta.
2. Ohladiti do mlakog (stupnjeva 30).
3. Dodajte u pivo.

Pomoću ove metode preporučljivo je kašu staviti pod brtvu za vodu (pročitajte: zašto vam treba vodenu brtvu). Nakon 3 dana, pokušajte. Ako je zrelo - voziti.

Aditivni kvasac

Danas se na policama običnih, a još više specijaliziranih prodavaonica, nalazi kvasac s dodacima koji ubrzavaju fermentaciju i povećavaju prinos jake mjesečine. Potražite natpis " Turbo " i kupite ako želite.

Takav kvasac sadrži vitamine i kemijske dodatke za ubrzanje podizanja tijesta ili sazrijevanje kaše. Točan recept očito je poznat samo proizvođačima. Ali što od ovog kvasca proizvodi visokokvalitetni mjesec, koji ima izvrsne organoleptike tijekom dvostruke destilacije izborom glava i repova - činjenica!

Stoga je njihova uporaba preporučljiva. Ako na pakovanju, osim riječi "Turbo", postoji i oznaka "Alkohol", tada, kao što pokazuje praksa, povećava i prinos alkohola.

Upotreba alkoholnog kvasca za proizvodnju mjesečine opravdana je sljedećom činjenicom: kvasac kruha zaustavlja svoju aktivnost kada postotak alkohola u pivu dosegne 12, a alkoholni proizvodi djeluju i do 14 -20%. Kao rezultat toga, bezopasni šećer neće ostati u tjestenini, jer će se pretvoriti u alkohol.

Narodne tajne

Narodne metode za ubrzavanje fermentacije poznate su stoljećima. Ali rade i danas. Stoga se sjećamo nekih od njih. Gornja sredstva su dizajnirana za 10 litara piva:

• smeđi kruh - razvaljajte 250-300 grama (trećinu štruce) na komade i spustite u tijesto čak i uz kiselo tijesto, ali možete ga dodati kasnije, primjećujući da proces kasni i fermentacija nije dovoljno intenzivna;
• šaka zdrobljenih bobica, među kojima su popularne - grožđe, maline, jagode, ribizla;
• desetak komada grožđica;
• šaka sirovog graška;
• 50 ml svježe iscijeđeni voćni sok;
• 70 - 100 g paste od rajčice.

Vrste i primjena hidrauličkog modula za šećernu kašu

Vodeni modul nije agregat, kao što neki misle, već samo postotak šećera i količine vode u kaši. Činilo bi se koja je razlika ako na 10 litara vode dodate 2 ili 4 kilograma šećera? A izlaz alkohola izravno ovisi o tome.

Koje je bolje koristiti?

Pogledajmo primjere. U okruženju mjesečnih strojeva, hidraulički moduli od 1: 3 do 1: 5 smatraju se prihvatljivima.

Mala - 1: 3

To znači da su uzimali 3 kg šećera na 10 litara vode. Vodi ih činjenica da žele uštedjeti količinu tekućine, budući da imaju destilacijsku kocku kapaciteta, recimo, 12 litara. Hoće li imati smisla iz ovog pothvata?

S obzirom na uporabu posebnog modernog alkoholnog kvasca, sposobnog za preradu šećera u koncentraciju alkohola od 20% - u potpunosti. Nedostatak je što takav kvasac postoji samo u specijaliziranim prodavaonicama, a oni nisu jeftini.

Ako koristite obični sirovi ili suhi kvasac, onda ne očekujte dobar rezultat. Kvasac neće moći preraditi sav šećer prisutan u ovoj količini vode. Kao rezultat toga, dobit ćete manje mjesečine, a dio šećera će jednostavno nestati. I još jedan minus - fermentacija se može odgoditi, trebat će se dati gornji preljev.

Srednja - 1: 4

Četiri dijela vode na 1 dio šećera, to je 2, 5 kg na 10 litara. Omjer je povoljan, ali fermentacija nije isključena.

A to zauzvrat vodi do nakupljanja štetnih i neugodnih nečistoća.

Kao rezultat toga, organoleptik konačnog proizvoda će patiti.

Moonshine, osim dvostrukog izvlačenja, morat će se dodatno očistiti.

Veliki - 1: 5

Kapacitet destilacijske kocke od 50 l možete izravno staviti u nju hidroksid od 1: 5. I odmah možete destilirati 10 kg šećera u alkohol. Istovremeno, fermentacija je brza čak i bez dodavanja gornjeg preliva, štetnih tvari - minimum.

Sastojci

Hidromodula, koja je već postala klasik za šećernu mjesečinu, može se smatrati ispravnom. Bio je poznat prabakama i postoji još od pojave velikih aluminijskih staklenki za mlijeko.

Danas nisu toliko popularni kao prije, zamijenili su ih plastičnim spremnicima dizajniranim za upotrebu u hrani. Među njima postoje čak i spremnici u kojima je predviđena upotreba vodene brtve.

Staklene boce velike količine su popularne. Ali poanta nije u korištenom priboru, već u omjeru sastojaka koji se nalaze u njemu. Uzimamo:

• 30 l vode;
• 7 kg šećera;
• 0, 5 kg sirovog kvasca.

To je cijeli recept. Uzimamo meku vodu, bolju od izvorske vode, a ne iz slavine, ona će sići s filtera. Šećer je kvalitetan, a po potrebi zamijenite sirovi kvasac suhim kvascem u količini od 150 g. Od ove pivnice dobit ćete 7 litara jake mjesečine.

Vodena brtva u ovom slučaju je 1: 4.3. Kapacitet destilacijske posude od 40 litara, kaša se destilira u jednom ili dva puta, ako imate spremnik od 20 litara.

Ali navedena vodena brtva uopće ne znači da će takav omjer biti idealan za vas. Mnogo ovisi o specifičnim uvjetima, pa čak i o dostupnoj opremi.

Korisni videozapisi o dodavanju stočne kaše

Je li potrebno hranjenje, što je bolje, kako dodati:

Kako hraniti šećernu kašu s grožđicama i krušnim mrvicama:

Vodeni modul i vrste obloga za kašu pogledajte:

Što je hidromodula, ispravni omjeri u pripremi kaše:

A kakvu vodenu bravu koristite i kako hranite kvasac u Bragi? Podijelite u komentarima. Sviđa vam se i dijelite članak na mreži.