Rataphia: povijest, domaći recepti

Jaka pića tradicionalno se smatraju muškim alkoholnim pićima. Uobičajeno je da žene nude nešto lakše: vino, šampanjac, likere. Ali postoji iznimka od ovog pravila: rataphia.

Taj se alkohol s pravom može pripisati „teškoj artiljeriji“ alkohola, koja ipak ima sve šanse da ga dame vole. Razlog je jednostavan: rataphia je, iako votka, slatka.

Priča o izgledu

Piće se pojavilo vrlo davno, u srednjem vijeku, kada je stanovništvo svijeta periodično patilo od strašnih katastrofa: kuge, kolere, lepre i drugih bolesti koje su uzimale tisuće ljudi. U jednoj od epidemija, čovjek koji je sretno pobjegao od kuge izumio je novo alkoholno piće, koje je nazvao rataphia.

Naziv dolazi od latinskog „potpisano je“: izumitelj je piće izložio na vjenčanju svog sina kako bi obradovao sve prisutne. Od tada, političari su upotrijebili riječ "ratifikacija", referirajući se, na primjer, na mirovne ugovore.

Rataphia se pravi od voća i bobica koristeći začine i obavezno dodajte šećer. Osnova napitka je alkohol.

Recepti za kuhanje

Mnogo je načina da napravite slatku votku, a nove se neprestano pojavljuju. Evo nekoliko najlakših.

malina

Za tinkturu će biti potreban kilogram svježe maline, kao i šećer i pola litre alkohola.

Bobice zaliti alkoholom, inzistirati ih mjesec dana na toplini. Nakon filtriranja dodajte šećer (po stopi od 10 žličica po litri alkohola). Inzistiramo još tjedan dana, filtriramo, očistimo u hladnjaku.

Od grožđa

Zalihe:

• kilogram grožđa;
• nekoliko žličica začinjene mješavine 3 dijela cimeta, 2 dijela zvjezdanog anisa, pola dijela muškatnog oraščića i 4 dijela limunove korice;
• alkohol u količini od 1 litre;
• šećer (odredite dozu u procesu kuhanja po ukusu).

Nakon miješanja grožđa sa začinima, napunite sve alkoholom i inzistirajte na tjedan dana. Zatim je procijedite, očistite u hladnjaku.

anisnojeva

U receptu se koriste začini:

• cimet - 1-2 g;
• klinčići - 1-2 g;
• anis - 30 g.

Još je potrebno 3 g limunove kore, 200 g šećera i 200 ml vode. Doziranje alkohola - 1 litra.

Začini s alkoholom unose se 3 dana na suncu. Zatim treba prokuhati sirup iz vode i šećera i dodati infuziji. Sve procijediti, izmiješati. Nakon inzistiranja na tjedan dana, možete ga koristiti.

trešnja

Od 2 kg trešanja iscijediti sok. Zatim pomiješajte sok s votkom (1 l), šećerom (600 g). Inzistiramo na 5 dana. Filtriramo. Boca, čuvana u hladnjaku.

S klinčićima

Usitnite 20 g klinčića i 2 g bijelog cimeta, prelijte alkoholom (1, 5 l). Nakon dva tjedna inzistiranja, izvadite bocu iz ormara i pomiješajte sa sirupom, kuhanim iz par čaša vode i 500 g šećera. Procijedite.

Još nekoliko dana inzistirajte, filtrirajte i ponovo očistite na hladnom mjestu za skladištenje.

kupina

Opet su nam potrebni začini - svaki 1 g:

• ribani đumbir;
• mljeveni cimet.

Nakon što ih pomiješate sa 600 g kupina, sve napunite alkoholom (litrom), ostavite 10 dana. Procijedite. Sirup skuhajte od pola čaše šećera i 250 ml vode. Spojite sve. Procijedite, stavite u hladnjak.

S kukom

Recept je jednostavan: trebate pomiješati 600 g brusnica, 300 g granuliranog šećera i litru alkohola. 7 dana smjesu trebate ukloniti u toplinu, a zatim filtrirati.

Zatim držite na hladnom mjestu (na primjer, ispod prozora).

limunska

Nasjeckajte limunovu koricu (60 g). Stavite u staklenku i napunite alkoholom (1 litra). Neka se inzistira 3 mjeseca. Dalje pripremite sirup od 200 ml vode i 200 g šećera.

Nakon miješanja sirupa s tinkturom, inzistirajte 10 dana. Procijedite.

Med plus đumbir

Uzimamo:

• đumbir - 5 g;
• mljeveni cimet - prstohvat;
• ljuta paprika - prstohvat;
• med - 300 g;
• litra alkohola.

Sve miješamo. Držite na toplom mjestu mjesec dana. Povremeno protresite. Filtrirajte, stavite u hladnjak.

menta

Ulijte 50 g sušene metvice i pol litre alkohola i uklonite 2 tjedna na tamno mjesto. Izlazimo, filtriramo.

Skuhajte sirup: za 2 čaše vode - 800 g granuliranog šećera. Sve povezujemo. Filtriramo. Očistimo u hladnjaku, izvadimo kad se dogode svečani događaji.

Voće i bobice

Potrebno je povezati:

• 1, 6 litara alkohola;
• 1, 2 l soka od višnje;
• 50 komada klinčića;
• 50 suhih šljiva.

7 dana trebate smjesu držati u sobi. Zatim filtrirajte, ostavite da sazri na hladnom mjestu.

S orasima

Za ovu ratafiju bit će potrebno 20 oraha, prerezati na pola. Moraju se uliti u staklenu posudu i uliti litru votke. Smjesu trebate čuvati mjesec i pol.

Kad ovo vrijeme završi, pripremite sirup od tri čaše vode i 600 g šećera. Filtriramo votku. Dodajte mu sirup. Također je dobro u staklenku baciti 4 g cimeta i prstohvat korijandera. Mjesec čuvamo u hladnjaku. Filtriramo. Sve je spremno!

Pogledajte više opcija za rataphia kod kuće u videu ispod:

Jeste li probali ratafiju? Ako ne, vrijeme je da napravite i kušate ovaj slatki jaki napitak. Odaberite svoj omiljeni recept i eksperimentirajte!