Rakija: kakvo piće, kako to rade, pravila uporabe, recepti kod kuće

Rakiju se ne može pripisati laganom alkoholu. To je alkohol više za muškarce nego za žene, jer predstavnici jake polovice čovječanstva često više vole ono "vruće".

Međutim, pod riječju rakija mogu se sakriti potpuno različiti napici.

Otkrijmo što ih sve ujedinjuje i koja je razlika među njima. Pa što je rakija? (vidi također: domaći alkohol)

Rakija prema pravilima

Sva pića pod ovim nazivom objedinjuju se proizvodnom metodom: ovaj se proizvod dobiva destilacijom kaše. Sama kaša izrađena je od grožđa ili voća - nema strogih pravila, pa proizvođači eksperimentiraju s bilo kakvim sirovinama, kojih je mnogo na njihovom području. Savršeno pogodno za proizvodnju:

• grožđe;
• jabuke;
• kruške;
• višnja;
• ocijedite.

Ali najčešće se još uvijek koristi grožđe ili kolač, koji ostaje nakon prešanja bobica.

Priča

Podsjetimo, tko je prvi put na svijetu „kuhao“ rakiju, danas to neće uspjeti. Odavno se kuha na različitim kontinentima našeg planeta. I Stari i Novi svijet upoznati su s pićem. Jedino što se sigurno zna: ime jakog napitka pojavilo se u Nizozemskoj.

"Branden" u prijevodu znači "izgaranje". Nizozemci su ovo piće napravili destilacijom vina i transportirali ga u hrastovim bačvama, prodavali ga onima koji su ga željeli. Tako je u XII stoljeću. rakija je bila spaljeno vino. Do XIV stoljeća. alkohol se širio po cijelom svijetu.

U čemu je razlika od rakije?

Netko će reći: „Ispada da je rakija konjak, jer su načini pripreme proizvoda i potrebne sirovine iste!“

To nije sasvim točno. Da, pića su slična, ali postoje razlike. Konjak je jedna od sorti rakije.

Plemeniti konjak proizvodi se isključivo u Francuskoj. To je dokumentirano, pa se može reći da su svi proizvodi koji su u drugim državama s ovim nazivom lažni. Nema ni dagestanskog ni armenskog konjaka.

Pića imaju mnogo toga zajedničkog, ali riječ "konjak" koristi se za označavanje kao svakodnevnicu. Tako prihvaćeno, nikoga ne iznenađuje. Ali pravi konjak može se kupiti samo u Francuskoj.

Konjak se proizvodi isključivo na bazi grožđa. Ne može sadržavati nikakve dodatke, na primjer, neke druge bobice. Što se tiče tvrđave, konjak i rakija su "pod jednakim uvjetima": malo više ili manje od 40 ⁰.

Rakija je dopuštena od grožđa, voća i bobica. Prisutnost aditiva sasvim je prihvatljiva. Karamel se često stavlja u piće radi poboljšanja okusa. Godinama izdržati alkohol u hrastovim bačvama (poput konjaka).

Tko može proizvoditi rakiju? U principu, bilo tko: nema ograničenja. Na bocama možete vidjeti imena proizvodnih kompanija iz Holandije, Austrije, Njemačke, Rusije - bilo koja država može izdati dozvolu za proizvodnju svojim građanima.

Slobodne breskve pretvorite u homogenu masu, kojoj dodamo šećer i vodu. Ogulite maline i tamo sipajte. Proizvode miješamo, pustimo da smjesa fermentira oko dva tjedna. Filtriramo. Mi pretjeramo. Zatim se ponovo destilira, dijelom, nakon razrjeđivanja alkohola vodom. Rezultat bi trebala biti rakija od 40 stupnjeva.

Jeste li morali napraviti rakiju od onih bobica i voća koje rastu u zemlji? Ili ste koristili nešto egzotično, na primjer, mango? Kakav je bio okus? Kakvu biste rakiju preporučili vinskom početniku da se lakše kreće po receptu?

Radujemo se vašim savjetima i prijedlozima, vidimo se uskoro!