Šećer za kašu: što je bolje, proračun, frakcijska primjena, mjerač šećera nego zamjena

Braga se priprema ovisno o tradiciji klana, pa čak i regiji prebivališta. No najpopularniji - šećer - okusa je neutralan, što daje dobar prinos jake mjesečine. Jedino je pitanje koji je šećer bolji za kašu, pa nije u potpunosti riješen. Pokušajmo ući u postupak.

Odabir sirovina

Ako mjesečar vjeruje da će iz loših sirovina pripremiti dobar proizvod, tada jako griješi. Pored toga, za svako je piće potrebno koristiti vlastiti tip:

• mjesečina se pokreće iz granuliranog šećera, češće - bijele repe. Iako opcija nije isključena - od trske, kao i smeđe (s dodatkom melase) ili čak iz čiste melase;
• za rum se koristi samo trska, a u izvornom se receptu biljke šećerne trske koriste izravno;
• destilacija konjaka ne dobiva. No, lažne opcije dolaze s izgaranim šećerom.

Neki mjesečin koriste pokvarene sirovine: natopljene, uz prisustvo „plodova“ vitalne aktivnosti štakora i miševa, „procjena“ - otpad koji se odbacuje s poda ili prosuti proizvod, koji radnici tvornice šećera prodaju po niskoj cijeni. Ovo su najgore opcije koje samopoštovani lunarski majstor neće koristiti.

Savjeti za proračun

Prvi korak je ispravan izračun količine sastojaka kako biste dobili kvalitetan proizvod. Kolika bi trebala biti koncentracija šećera u Bragi da bi se na izlazu pojavila snažna mjesečina? Ne upuštajući se u zamršenosti recepata (njih ima na stotine!), Bilježimo glavni parametar: željeni postotak šećera u Bragu je 20%. Jednostavno rečeno - 1 kg slatkog proizvoda uzima se na 5 litara vode. Međutim, ovdje je jedno malo "ali".

Postoji ogroman broj falsifikata. Štoviše, do 80% lažnog šećera s ruskom oznakom. To ne znači da su proizvedene u ovoj zemlji, ponekad su inspektori doslovno zbunjeni: oznake su dostupne, ali tvornica ne postoji!

Najčešće se takva kupnja obavlja u velikim trgovačkim lancima. Stoga se nemojte iznenaditi ako punjenjem kaše proizvodom iz supermarketa ne dobijete željeni sadržaj šećera, a kao rezultat - planiranu količinu mjesečine.

Merač šećera će vam pomoći

Da biste izmjerili postotak slatkoće u kaši, potreban vam je mjerač šećera - jeftin, ali koristan uređaj za mjesečinu, koji se kupuje putem interneta. Možete mjeriti u različitim fazama fermentacije.

Kako povećati snagu?

Praksa pokazuje da frakcijski dodavanje šećera pomaže povećati snagu pića. Prvo dodajte polovinu recepta, a zatim podijelite preostalo u još dvije aplikacije.

Također pomaže povećati snagu i učiniti mjesečinu čistom u obliku kaše na sirupu. To je posebno važno ako sumnjate u kvalitetu proizvoda.

1. Redoviti sirup. Nakon izračuna - 1 kg šećera na 1 litru vode - otopinu stavite na 90 ° C i na ovoj temperaturi potopite pola sata.
2. Izokrenuto. Evo proporcija: za 1 kg šećera - pola litre vode i 5 g limunske kiseline. Nakon ključanja, uklonite pjenu, držite sirup na vrlo niskoj vatri jedan i pol do dva sata.

Zašto je to potrebno? Prvo, dezinficiraju se ne previše čiste sirovine. Drugo, šećer se razgrađuje u fruktozu i glukozu. Zbog toga dolazi do sazrijevanja kaše ubrzanom metodom, a mjesečina se dobiva izvrsne kvalitete.

Zanima vas članak? Podijelite ga na društvenim mrežama! Neka vaši prijatelji znaju koliko je važan pravi izbor sirovina u domaćem pivaranju!