Recept za vino od kajsije

Kajsija je jedinstveno voće koje obožavaju svi bez iznimke. Sastav sočnih narančastih plodova uključuje mnoge hranjive tvari koje su potrebne za održavanje normalnog funkcioniranja svih organa i sustava ljudskog tijela.

Od marelica možete napraviti najukusniji džem, skuhati najmirisniji kompot, ali ne znaju svi koliko se neobično i nevjerojatno vino proizvodi od ovog sunčanog voća. Već nakon prvog gutljaja nektara marelice, njegov nevjerojatan okus i nježna aroma dugo će se pamtiti.

Siguran sam da će prave poznavatelje visokokvalitetnog alkohola sigurno zanimati mogućnost da kod kuće naprave vino od marelica prema tri jednostavna recepta.

Klasični recept za vino od marelice

Domaće vino od marelice pripremljeno po ovom receptu ima prekrasnu žutu nijansu s crvenilom. Jedina manja mana ovog alkohola je nedostatak izražene arome, ali to je više nego nadoknađeno blagim slatkim okusom.

Izlaz će biti domaće vino od marelice jačine 11 do 13 okretaja. Domaće alkoholno piće može se čuvati u hladnjaku ili podrumu do tri godine.

Sastojci

<stolne marelice 2, 9-3, 2kg granulirani šećer 2, 9-3, 2kg voda (izvor ili bunar) 10-11 l

Kuhanje u koraku

1. Izmjerimo 2,9-3,2 kg marelica, nakon čega svaki plod pažljivo obrišemo papirnatim ručnikom ili salvetom. Ni u kom slučaju ne perite voće jer njegova kora sadrži "divlji" kvasac koji je neophodan za aktivnu fermentaciju.
2. Pažljivo izvadite sjemenke i stavite polovice voća u veliku zdjelu.

   

3. Očišćeno voće se dobro gnječi rukama dok se ne dobije homogena kašasta masa.

   

4. U veliki lonac ulijte 10-11 litara izvorske ili bunarske vode i zagrijte tekućinu na 26-30 stupnjeva.
5. U zdjelu s voćnom mješavinom ulijte toplu vodu i dodajte kilogram i pol šećera u prahu.
6. Pripremljene sastojke dobro promiješajte i pokrijte zdjelu gazom.

   

7. Posudu šaljemo na toplo mjesto, skriveno od sunčevih zraka, i ulijevamo pripravak za sladovinu 4-5 dana. Svaki dan masu promiješamo 2-3 puta dnevno, pokušavajući pritom isplivati ​​pulpu što je moguće više na dno. Ako se to ne učini, sladovina može postati kisela i tada će sav posao biti uzaludan. Nakon otprilike 15-20 sati pojavit će se prvi znakovi fermentacije: na površini smjese će se stvoriti pjena i čuti će se lagano šištanje.
8. Fermentiranu voćnu masu pažljivo ocijedite od taloga, a pulpu ocijedite gazom.
9. U dobivenu tekućinu dodajte još pola kilograma šećera i sve dobro promiješajte.

   

10. Napunite posudu za fermentaciju pripremljenom sladovinom, ostavljajući 1/3 prostora u posudi slobodnom - potrebno je za stvaranje ugljičnog dioksida i pjene.
11. Postavljamo vodenu brtvu i šaljemo posudu sa sadržajem na tamno i toplo mjesto oko 33-60 dana. Za aktivnu fermentaciju poželjno je da temperatura u prostoriji bude od 19 do 26 stupnjeva.
12. Nakon pet dana nakon postavljanja vodene brtve potrebno je u sladovinu dodati još pola kilograma šećera u prahu. Da bismo to učinili, ocijedimo oko 220-240 ml soka od fermentacije i u njemu razrijedimo šećer. Zatim ulijte natrag gotov sirup i ponovno zatvorite posudu vodenim zatvaračem. Nakon još pet dana ponavljamo postupak na isti način, dodajući preostalih pola kilograma šećera.

    

13. Kada vodeni zatvarač prestane klokotati, sladovina će postati svjetlija, a na dnu će se stvoriti talog, što znači da je fermentacija gotova. U tom slučaju mlado vino od marelice ocijedite tankom cjevčicom od taloga u drugu posudu.
14. Probajte tekućinu i po potrebi dodajte još šećera kako biste povećali slatkoću proizvoda. Ako ste ulili šećer, držite tekućinu još 7-9 dana pod vodenom brtvom u slučaju sekundarne fermentacije.

    

15. Napunite spremnik za odležavanje vina do samog grla kako biste izbjegli kontakt s kisikom. Zatim čvrsto zatvorimo posudu i pošaljemo je na hladno mjesto s temperaturom ne višom od 12 stupnjeva. Alkohol ostavljamo da dozrijeva 2, 5-4 mjeseca.

    

Video

Video prikazuje proizvodnju vina od marelice uz pokrivanje svake faze i objašnjenje svakog postupka vinara. Brzo možete naučiti kako napraviti domaći liker od marelice i uvjeriti se da u tome nema ništa komplicirano.

https://youtu.be/pyo-bUqOh2A

Osnovne zajedničke istine

• Za proizvodnju rakije od marelice možete koristiti i divlje marelice i vrtne sorte. Šumsko voće će dati bogatu voćnu aromu, ali piće neće biti preslatko, vrtno voće će garantirati izražen okus, ali blagi miris.
• Marelice moraju biti zrele, sočne i bez tragova plijesni i truleži, inače piće neće ispasti. Obratite pozornost i na boju odabrane sorte, jer kožica ploda određuje zasićenost boje domaćeg vina.
• S marelica obavezno izvadite koštice ako ne želite da alkohol dobije gorak okus i jak miris badema.
• U slučaju da fermentacija ne prestane nakon pedeset dana, kako bi se izbjegla pojava gorčine, preporučujem da sok ocijedite od taloga i pustite da fermentira pod vodenom otopinom.
• Ako želite napraviti pojačano vino, tada prije posljednjeg zrenja dodajte alkohol ili dobru votku u fermentiranu i filtriranu smjesu. Pojačano vino od marelice ima nešto oštriji okus, ali traje duže.
• Ukoliko se tijekom zrenja alkohola na hladnom mjestu pojavi talog, potrebno je tekućinu filtrirati prelijevanjem u drugu posudu. Vino od marelice se smatra gotovim kada se talog više ne pojavljuje.

Recept za vino od džema od marelice

Točno slijedeći upute ovog recepta, možete napraviti prilično jako, vrlo aromatično vino na bazi pekmeza od marelica.Okus ovog solarnog eliksira gotovo se ne razlikuje od alkoholnog pića napravljenog od svježeg voća. Korištenje gotovog proizvoda u malim dozama ne samo da će donijeti zadovoljstvo i užitak, već će također pomoći poboljšati probavni proces, kao i normalizirati emocionalno i fizičko stanje.

Sastojci

<stolni džem 950-1100g granulirani šećer 145-155 g voda (izvor ili bunar) 950-1100ml

Kuhanje u koraku

1. U dubljoj zdjeli pomiješajte 950-1100 g džema od kajsije i 950-1100 ml izvorske vode.

   

2. Ulijte tamo 95-105 g granuliranog šećera i sve dobro promiješajte.

   

3. Dobijenu masu sipati u staklenu posudu za fermentaciju i hermetički zatvoriti najlonskim poklopcem.

   

4. Stavite posudu na toplo mjesto, skriveno od sunca.
5. Čim pulpa ispliva na površinu i završi proces fermentacije, filtriramo masu kroz višeslojnu gazu ili fino cjedilo.
6. U dobivenu tekućinu dodajte još 45-50 g šećera i dobro promiješajte masu da se šećer što bolje otopi.

   

7. Stavimo rukavicu na grlo posude ili postavimo vodeni zatvarač i vratimo na toplo mjesto dok se ne završi proces fermentacije.
8. Čim fermentacija prestane, pažljivo procijedite tekućinu kroz slamku, nastojeći ne protresti talog.
9. Gotov proizvod ulijte u boce, ostavljajući oko 2 cm zračnog prostora između tekućine i čepa.

   

10. Alkohol šaljemo da dozrijeva na hladnom mjestu točno dva mjeseca.

    

Video

Video predstavlja recept za pojačano vino od marelice s okusom koštice i blagim okusom maline. Na videu će profesionalni vinar pokazati korak po korak proces pripreme čudesnog napitka, kao i kušati gotov proizvod i podijeliti svoje dojmove.

https://youtu.be/YmrD1VWXFYs

Korisne informacije

• Svakako isprobajte jednostavan klasični recept za pravljenje vina od grožđa, koji je osmišljen za primjenu kod kuće.
• Izuzetno lijepu mramornu boju ima domaće -vino od nara-, koje možete napraviti i sami, bez trošenja puno truda i osobnog vremena.
• U bilo koje doba godine možete napraviti svoje -vino od naranče-, koje ima blagu citrusnu aromu i karakterističan okus.
• Nedavno sam otkrio da kod kuće možete napraviti ukusno i delikatno - vino od smrznutog bobičastog voća - prema jednostavnom provjerenom receptu.

Ovo su jednostavna i sasvim izvediva pravila za pravljenje domaćeg vina od marelice. Kao što vidite i sami, recepti su izuzetno jednostavni i nimalo naporni. Ako točno slijedite upute, tada se na vašem stolu može pojaviti boca finog bezalkoholnog alkohola, koji se priprema isključivo na prirodnim proizvodima bez raznih kemijskih dodataka i bojila koja se koriste za markirana vina.

Podijelite svoje varijante domaćeg alkohola, recite nam koje dodatne komponente koristite i kako obogaćuju domaće vino od marelice. Uspješno kušanje!