Marke čokoladnog konjaka i domaći recept

Čokoladni konjak nije zasebna sorta, već je jedan od mnogih koktela na bazi -mjesečine- ili -votke-. Takav alkohol savršen je za romantični sastanak ili svečani događaj.

Jeste li znali? Unatoč potražnji i raširenosti ovog alkohola, ne može se uvijek naći na policama supermarketa. Zapravo, recept za konjak s okusom čokolade toliko je jednostavan da se piće može lako napraviti kod kuće od votke ili mjesečine, a zatim pohraniti dosta dugo bez gubitka okusa ili aromatskih svojstava.

Za razliku od drugih jakih alkoholnih pića, ovaj desertni opojni napitak savršeno kombinira prilično visoku jačinu s delikatnim okusom čokolade i dugim okusom badema ili pikantnosti. Razgovarajmo o svim pozitivnim i negativnim stranama konjaka s okusom čokolade, pogledajmo koja imena ima i saznajmo kako napraviti vlastiti konjak s čokoladnim okusom.

Bilješke kušanja

• Boja. Liker s tako specifičnim okusom ima bogatu nijansu crvenog mramora.
• Aroma. Ovo alkoholno piće otkriva bogat aromatični buke, u kojem glavnu ulogu imaju note čokolade. Najčešće se u prvoj fazi osjete najsuptilnije cvjetne ili voćne nijanse koje lagano prelaze u izražene mirise tamne čokolade prošarane nježnim notama začina, orašastih plodova ili drva.
• Okus. Takav alkohol ima elegantan i uravnotežen okus, a poznat je po svojoj mekoći i lakoći. Ispijanjem ovog napitka možete otkriti netipične kombinacije okusa tamne čokolade s primjesama suhog voća ili poljskog cvijeća. U bogati retrookus skladno su utkane note začina, badema, kao i tonovi drveta i pimenta koji se jedva razlikuju.
• Potookus. Ugodan, dug aftertaste ovog žestokog pića kušači nazivaju "paunov rep" jer se miris otvara polako i postupno, a svakim gutljajem postaje sve raskošniji, poput repa ove divne ptice.

Kako pravilno poslužiti

Prije nego počnete kušati piće, morate se za njega temeljito pripremiti.

• Prije svega, trebate kupiti posebne čaše koje će vam pomoći da maksimalno osjetite okus i miris ovog alkohola.U idealnom slučaju, prikladan je snifter, od engleske riječi "njuškati" - njuškati. Ova čaša ima oblik tulipana - stijenke posude su sužene prema gore, što omogućuje da se mirisni buket alkohola koncentrira u širokom dijelu čaše i potpuno se otvori, omogućujući vam da osjetite sve nijanse arome tekućina.
• Štoviše, vjeruje se da se u takvoj čaši lako može odrediti vrijeme starenja alkohola. Da biste to učinili, spremnik se napuni sa samo 35-50 ml alkohola, nakon čega je potrebno zakrenuti staklo tako da se tekućina rasporedi duž zidova, a zatim promatrati njegovo ponašanje. Činjenica je da sa svakom godinom odležavanja dobar alkohol postaje sve viskozniji i gušći, pa što je konjak stariji, to će tekućina sporije teći niz stijenke šmrkalice.
• Optimalna temperatura alkoholnog pića ne smije prelaziti 25 stupnjeva, po mogućnosti 22 stupnja. Kada je hladan, okus i miris alkohola neće se u potpunosti otvoriti. Ali preporučljivo je šmrkalice ohladiti u hladnjaku prije prolijevanja alkohola.Osim toga, savjetujem vam da odčepite bocu čokoladnog žestokog pića 10-15 minuta prije posluživanja, dopuštajući joj da malo “prodiše”.

Sljedeće, vrijedi napraviti pravu degustaciju, a ovo je prava umjetnost.

• Rotirajte čašu sa sadržajem oko svoje osi, procjenjujući viskoznost tekućine i uživajući u njenoj boji.
• Udišemo složenu aromu alkohola i pokušavamo odrediti sve nijanse njegovog buketa.
• Dlanove omotamo oko šmrkala i grijemo par minuta.
• Uzmi mali gutljaj i zadrži tekućinu u ustima nekoliko sekundi, zatim progutaj. Ovo će vam pomoći da uhvatite cijeli raspon okusa alkohola.
• Pijemo božanski nektar u malim gutljajima, produžavamo užitak i uživamo u dugom retrookusu, pokušavajući prepoznati sve okusne note prisutne u alkoholu.

Druge upotrebe

• Ovaj topli napitak često se dodaje pecivima, dajući desertu naglašen slatki okus s blagom notom alkohola.
• Može postati i osnova za desert ako u njega namačete kolače ili na njegovoj osnovi napravite alkoholni žele. Ova je opcija prikladnija za odraslu publiku.
• Takav alkohol bit će izvrsna osnova za pripremu autorskih opcija koktela - okus će biti zanimljiv i ni na koji način dosadan.
• Ako vas visok stupanj alkohola plaši, možete dodati slatki napitak u vrući čaj ili kavu i tako bezalkoholnom piću dati poseban okus.
• Punč na bazi konjaka s okusom čokolade može biti svojevrsna alternativa kuhanom vinu. Za njegovu pripremu koristi se mješavina suhog crnog vina i čokoladnog alkohola u omjeru 2 prema 1.

Znate li? Čokoladni konjak toliko je samodostatan i jedinstven da se ne jede i ne zalijeva ničim. Najčešće se koristi kao digestiv, kao slastica.

Marke konjaka s okusom čokolade

Skrenut ću vam pozornost popis TOP-5 najboljih čokoladnih konjaka s kratkim karakteristikama za njih.

Cognac Chocolate Mountain odležao 5 godina

• Intenzivna tamna jantarna boja;
• složeni miris koji skladno spaja cvjetne i čokoladne tonove;
• uravnotežen okus je mekan, prepliću lagane note začina, suhog voća, badema, hrasta i tamne čokolade;
• tvrđava 40 okreta.

Cognac Manet XO star 8 godina

• Manet ima bakreno-zlatnu boju;
• višestrana aroma ispunjena notama vanilije, čokolade i suhog voća;
• elegantan, mekan okus obogaćen natruhama kave, drveta i čokolade;
• tvrđava 40 okreta.

Meukow XO konjak odležao 20 godina

• Svijetla jantarna boja s crvenim nijansama;
• bogata aroma savršeno isprepliće voćne note marelice, suhog voća i istočnjačkih začina;
• Meukow kompleksni okusi kombiniraju note klinčića, meda, đumbira, marelice, crnog papra i čokolade;
• tvrđava 40 okreta.

Cognac Ararat 5 zvjezdica

• jantarna nijansa sa zlatnim odsjajem;
• osvježavajuća nježna aroma breskve, šljive, suhog voća s primjesama tamne čokolade;
• delikatan, lagano gorući okus Ararata izražen je nijansama crnog ribiza s blago primjetnim notama čokolade;
• tvrđava 42 okreta.

Cognac Car Tigran odležao 15 godina

• King Tigran ima bogatu jantarno-kestenastu boju;
• bogata aroma kojom dominiraju note karamele, poljskog cvijeća, suhog voća i istočnjačkih začina;
• izdašan, blag okus s natruhama čokolade, vanilije, karamele i slatkih začina;
• tvrđava 40 okreta.

Recept za čokoladni konjak kod kuće

Vrijeme je da shvatimo kako napraviti čokoladni konjak od mjesečine prema receptu koji je dokazan godinama, a koji je usmjeren na implementaciju kod kuće. Sve što se od vas traži je da se strogo pridržavate omjera i slijedite točno opisane upute. Samo na taj način možete uživati ​​u dostojnom alkoholnom piću, čiji je okus bolji od mnogih jeftinih robnih marki.

Vrijeme pripreme: oko mjesec dana. Količina proizvoda: oko dvije litre.

Kuhinjsko posuđe

• tava;
• posuda za mjerenje i kuhinjska vaga;
• nekoliko velikih spremnika;
• krupno ribež;
• staklena posuda od tri litre;
• višeslojna gaza i pamuk;
• staklene boce.

Popis potrebnih sastojaka

<stolna čokolada 195-210 g dvostruko destilirana mjesečina 1, 4-1, 5 l granulirani šećer 800-900g vanilin šećer 1 paket voda 400-450ml hrastova kora 95-110g

Kuhanje u koraku

Priprema tinkture

1. Gorku čokoladu u količini od 195-210 g izlomite na sitne komadiće ili naribajte na krupnije rende.
2. Stavite nasjeckanu čokoladu u lonac i otopite je u vodenoj kupelji uz stalno miješanje.

   

3. U otopljenu čokoladnu tekućinu ulijte 1,4-1,5 litara mjesečine i sipajte jednu vrećicu vanilin šećera.
4. Uz stalno i intenzivno miješanje masu zagrijavati oko 10-15 minuta.
5. Izvadite lonac iz vodene kupelji i pustite da se sadržaj malo ohladi.
6. Stavite 95-110 g hrastove kore u staklenu teglu i napunite je čokoladnom smjesom.

   

7. Staklenku zatvorimo najlonskim poklopcem i pošaljemo na toplo mjesto, skriveno od sunčevih zraka, točno dva tjedna. Ne zaboravite svaki dan protresti sadržaj staklenke 8-12 sekundi.

Kuhanje sirupa

1. U loncu s debljim dnom pomiješajte 800-900 g šećera i 400-450 ml vode.
2. Stavite šerpu na manju vatru i zagrijte masu uz stalno miješanje.
3. Kada se kristali šećera potpuno otope u tekućini, maknite posudu sa štednjaka i pustite da se sirup ohladi.

   

Završna faza

1. Dodajte ohlađeni šećerni sirup u alkoholnu smjesu.
2. Dobro promiješajte smjesu dok ne dobijete homogenu masu.
3. Vratite staklenku sa sadržajem na tamno mjesto još tjedan dana.
4. Procijedite natopljenu tekućinu kroz višeslojnu gazu i vatu.
5. Pročišćeni proizvod ulijte u staklene boce i ostavite da stoji najmanje tjedan dana. Imajte na umu da što se alkohol dulje infuzira, to će ispasti ukusniji i aromatičniji!

   

Povijest pića

Pojava čokoladnog napitka izravno se povezuje s francuskim kraljem Lujem XIV. Postoji legenda da je još u 18. stoljeću monarhu poklonjen set posuđa od čokolade.

U jednom trenutku kralj je poželio popiti gutljaj svog omiljenog konjaka, a uslužno mu je poslužen alkohol u čaši iz poklon seta. Dok je monarh bio angažiran u državnim poslovima, čokolada se lagano otopila, čime je alkohol obogatio svojim okusom. Kad je kralj otpio gutljaj, shvatio je da nikad u životu nije okusio ništa ljepše i ukusnije.

Naravno, legenda izaziva razumnu sumnju, budući da tih godina još nije bilo ni traga čvrstoj čokoladi, pojavila se tek u 19. stoljeću. Međutim, bicikl definitivno zvuči lijepo i izmami vam osmijeh.

Sada znate kako uliti domaću mjesečinu s tamnom čokoladom i kao rezultat dobiti neobično ukusno desertno piće. Ako pripremate čokoladni nektar na drugačiji način, molimo da podijelite informacije koje sastojke miješate, u kojem omjeru i kojim redoslijedom. Svakako ću pripremiti alkohol prema vašim preporukama i podijeliti svoje dojmove o njegovoj kvaliteti.Hvala vam na vašem vremenu i ugodno kušanje!