Recepti za alkoholne koktele kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Alkoholni kokteli su sastavni dio svake zabave, za one koji se žele zabaviti, uživati ​​u skladnom okusu i estetskom izgledu pića, a ne samo osjećati se opijeno.

U klupskoj kulturi postoji nevjerojatna raznolikost alkoholnih mješavina, u rasponu od najjednostavnijih poznatih - Mojito - ili popularnih - Concrete - do onih ekskluzivnih, koji su autorski razvoj određenog barmena , kao mlijeko Mogul. Predlažem da zajedno shvatimo glavne vrste koktela i saznamo koje metode njihove pripreme postoje.

Također, podijelit ću s vama provjerene recepte klasičnih alkoholnih koktela koje lako možete napraviti kod kuće.

Klasifikacija alkoholnih koktela po grupama

Prema vremenu korištenja

  • Aperitivi. Takva se alkoholna pića poslužuju isključivo prije jela, a glavni im je zadatak povećati apetit. Sastav aperitivnih koktela u pravilu uključuje jak alkohol, poput džina ili vermuta, ali snaga gotovog pića je niska, jer ni u kojem slučaju ne bi smjela uzrokovati prerano opijanje. Evo nekoliko primjera aperitiva: -Manhattan-, Albatross, Kir, Martini.
  • Probavni proizvodi. Upotreba takvih alkoholnih pića javlja se nakon obilnog obroka, a njihov glavni zadatak je poboljšati probavu. Digestivni miksevi su jači od aperitiva i često su dosta slatki, a odlično idu i uz kavu ili neki desert.Ova kategorija ima široku paletu opcija, u rasponu od jakog voća -Long Island Ice Tea - ili slatkog deserta -Grasshopper - do punčeva.
  • Bilo kada. Sam naziv sugerira da se pića koja se u njemu nalaze mogu piti kad god se pojavi želja. Popis ove kategorije uključuje najpopularnije i najpoznatije alkoholne koktele - Bloody Mary -, Rusty Nail -, Cosmopolitan, Tequila Sunrise i tako dalje. Unatoč činjenici da se ova kategorija naziva "u bilo koje vrijeme", ipak preporučujem da se kokteli iz ove kategorije piju navečer. Uglavnom ih je uobičajeno piti na zabavama u krugu prijateljskog društva za velikim stolom.

Po volumenu i snazi

Kokteli su sljedećih vrsta:

-Shot pića (šotovi)-. Takve se mješavine poslužuju u čašama, koje se pune od 45 do 65 ml i piju u jednom gutljaju, u jednom gutljaju. Mogu biti jaki, ljuskavi, slabi i -gorući-. Ova kategorija uključuje koktele kao što su -B-52-, Orgazam i -Kamikaze-.

  • Kratka pića. Standardna porcija takvih pića kreće se od 65 do 165 ml i toči se u čaše različitih oblika. Snaga mješavina varira od 18 do 50 okretaja u minuti. Evo nekoliko primjera: Gold Cadillac, Caipirinha, Old Fashion i Porto Flip.
  • Duga pića. Snaga takvih mješavina rijetko prelazi 18 okretaja. Prema kanonima pravilne upotrebe koktela, oni se piju iz visokih i uskih čaša u količini od 165 do 300 ml. Ova kategorija uključuje pića kao što su Bellini, Mojito, Long Island Ice Tea, Negroni i tako dalje.
  • Vrući alkoholni kokteli. Broj porcija i jačina alkohola nisu standardizirani, ali najčešće stupanj ne prelazi 40%. Evo nekoliko primjera: -grog-, Toddy, -punch-, irska kava, kuhano vino.

Po ukusu

Na prvi pogled podjela prema okusu djeluje prilično zbunjujuće, no pokušajmo to ipak shvatiti.

  • Tratinčica. Mješavine u ovom stilu uvijek se klasificiraju kao kratka pića. Jaki alkohol s dodatkom soka od citrusa, mineralne vode i sirupa. Najčešće piće ima crvenu boju. Iskreno govoreći, bilo koji alkohol od 40 stupnjeva može se ponuditi u ovom stilu. Na primjer: brendi, viski, votka, džin i tako dalje.
  • Julep. Osvježavajuća mješavina mente pripremljena na bazi jakog alkohola koji se razrjeđuje vodom. Na primjer: Green Devil, Whisky Julep, Mojito i Legend.
  • Kardinal. Koristi jednake omjere alkoholnih pića i alkoholnih pića. Na primjer: Stinger, White Wings, Red Russian.

  • Collins. Uvijek su to duga pića. Pića su mješavina jake i nezaslađene alkoholne komponente sa šećerom, limunovim sokom i sodom. Na primjer: Hulk, kapetan Collins, pukovnik Collins.
  • Postolar. Mješavina šerija ili vina s voćem, šećerom i mrvljenim ledom je dio alkohola. Najtraženiji cobbleri uključuju mješavine ananasa, kave, jagoda i jaja.
  • Hladnije. To je niskoalkoholna mješavina vina ili jake baze pomiješane s pivom od đumbira i voćnim sokom. Glavni zadatak takvih pića je osvježavajući i okrepljujući učinak ljeti. Na primjer: alkoholno piće od bobičastog voća, jabuke, manga ili mente.

  • Sangari. Alkoholno piće posuto mljevenim cimetom, šećerom u prahu ili mljevenim muškatnim oraščićem. Na primjer: Brandy-sangari, Compress, Dream.
  • -Kisela mješavina-. Kiselo u prijevodu na ruski znači "kiselo". Glavni sastojci takvih pića su sok limete ili limuna pomiješan sa slatkom komponentom (voćni sok, liker). Na primjer: Margarita, Kamikaze, Daiquiri.
  • Sling. Osim alkohola, koktel sadrži sok i mineralnu vodu, jačina mješavine je obično niska. Na primjer: Kavkaz, Tervis-sling, Singapore-sling.
  • Razbij. Takve mješavine su slične džulepu, ali jače od njega i pripremaju se sa svježom metvicom. Na primjer: rum smash, Martini smash, Lemon smash.

  • Swizzle, ili swizzle. Mješavine na bazi bitera. Na primjer: Evergreen, Evins Park, London mint.
  • Pištanje. Fizz u prijevodu na ruski znači "pop". Glavne komponente koktela su šampanjac ili gazirana voda, važno je da mješavina bude šumeća, "s mjehurićima". Na primjer: Astra, Caribbean Champagne ili Lady Delamere.
  • Popravi. Odnosi se na duge napitke i sastoji se od mješavine nekoliko alkoholnih pića visokog stupnja. Na primjer: Brandy Fix, Mint Fix, Gin Fix.
  • Okreni. U sastavu takvih smjesa uvijek postoji kokošje ili prepeličje jaje. Na primjer: Lisabon, Glasgow ili Penguin.
  • frape. Osvježavajući napitak s vrhnjem, sladoledom, mrvljenim ledom i voćnim sirupom. Na primjer: citrusi, ananas, brusnica, breskva i tako dalje.

Prema načinu kuhanja

  • Shake (tresti). Komponente se uliju u shaker, protresu, zatim se gotova smjesa ulije u čašu i ukrasi. Na ovaj način se pripremaju Margherita, Cosmopolitan, Daiquiri.
  • Graditi (graditi). Sastojci se redom dodaju u čašu za posluživanje, nakon čega se miješaju barskom žlicom. Ovako se rade Screwdriver, Rum Cola, Mai Tai i Tequila Sunrise.

  • Miješati (upravljati). Komponente se miješaju u posudi za miješanje, nakon čega se ulijevaju u čašu za posluživanje. Ova se metoda koristi za izradu Dirty Martinija, Sazeraca i Manhattana.
  • Zbrka (zbrka). Ova metoda nije poseban recept za kuhanje. Šećer, menta i komadići voća ili bobičastog voća stavljaju se u čašu za posluživanje, zatim se masa utrlja mudlerom (posebna drvena drobilica), nakon čega se ulije alkohol. Ovako se pripremaju Mint Julep i Mojito.
  • Blend (blend). Ova metoda uključuje mljevenje sastojaka mikserom dok se ne dobije glatka kašasta konzistencija. Na ovaj način prave -Blue Hawaii- i -Pina Colada-.

Sloj (sloj). Ova tehnika omogućuje barmenima da pokažu svoju spretnost i vještinu.Svaki sloj je uredno složen jedan na drugi. Pića su neobično lijepa i pripremaju se od nekoliko sastojaka, najčešće kontrastnih boja. Ova se metoda koristi za izradu semafora, B-52, crne udovice i irske zastave.

Recept za alkoholni koktel

Mimoza

Britanci ovu alkoholnu mješavinu nude mladencima, smatrajući je najboljim lijekom protiv mamurluka, dok je Francuzi služe kao aperitiv za užinu. Jarko žuta boja sa zlatnim nijansama asocira na cvijet mimoze, a nježan ugodan retrookus pića trenutno stvara blagdansko veselo raspoloženje.

Potrebni sastojci

<sto (po mogućnosti suho ili brut) 145-155 ml liker od naranče 18-23 ml svježi sok od naranče 45-55 ml fruktoza 15-20g kockice leda 45-55g kriška ili korica naranče 1 komad

Kuhanje u koraku

  1. Čaša za šampanjac koja se zove flute napuni se komadićima leda, nakon čega pričekamo par minuta i bacimo led. Alternativno, flauta se može staviti u zamrzivač na nekoliko minuta da se ohladi.
  2. Prvo ulijte svježe cijeđeni sok od naranče.
  3. Zatim dodajte šampanjac i liker.
  4. Sve lagano promiješajte barskom žlicom.
  5. Za ukrašavanje alkohola upotrijebite krišku svježe naranče ili njezinu koricu.

Ledeni šampanjac

Lagano desertno alkoholno piće koje skladno spaja okus sladoleda, jagode i gaziranog alkohola. Takva mješavina bit će dostojan ukras i za poslovni sastanak i za obiteljski odmor. Bez lažne skromnosti, svojim okusom i aromatičnim svojstvima sigurno će se svidjeti ljepšoj polovici čovječanstva.

Potrebni sastojci

<sto (po mogućnosti suho ili brut) 45-55 ml sladoled (sladoled, po mogućnosti bobičasto voće) 110-130g svježe jagode 45-55g svježa menta 2-4 lista

Kuhanje u koraku

  1. Jagode dobro operite, osušite, zatim narežite bobice na velike komade.
  2. Listove mente sitno nasjeckajte nožem.
  3. U čaši za šampanjac pomiješajte malo otopljeni sladoled, nasjeckane jagode i nasjeckanu mentu.
  4. Prelijte smjesu šampanjcem.
  5. Posluživanje alkohola s dvije slamke i malom žličicom za kavu za jagode.

japanska cipela

Ova alkoholna mješavina osvaja na prvi pogled svojim neobično atraktivnim izgledom. Australci su za to prvi put saznali na svojim prekrasnim oceanskim plažama. Okus "japanske cipele" je vrlo mekan, lagan i budi ugodna sjećanja na morski povjetarac, ljetni odmor na toplom pijesku. Još jedna važna prednost ove mješavine je što možete dugo uživati ​​u njenom izuzetnom laganom okusu bez straha od brzog opijanja.

Potrebni sastojci

<stol Midori 35-45 ml narančasti Cointreau 35-45 ml limun pola pulpa dinje 1 komad kockice leda 110-140g

Kuhanje u koraku

  1. Napunite shaker ledom do samog vrha.
  2. Prelijte obje vrste alkohola preko leda i dobro protresite sastojke.
  3. Iscijedite sok od pola limuna u posebnu posudu, zatim ga procijedite kroz cjedilo.
  4. Dodajte citrusnu tekućinu u shaker ostalim sastojcima, zatim ponovno promiješajte smjesu.
  5. Ulijte gotov alkohol u prethodno ohlađenu čašu.
  6. Za dekoraciju koristite komadić pulpe dinje.

Video recepti za koktele od profesionalaca

Predlažem da se upoznate s nekoliko videozapisa nakon kojih ćete naučiti kako napraviti alkoholni koktel kod kuće prema receptima koji su se dokazali godinama.

Video 1. U ovom videu iskusni kuhar pokazat će vam kako napraviti Pear Sangria koktel koji savršeno pomaže utažiti žeđ i ponovno se osjećati svježe i okrijepljeno.

https://youtu.be/XzWqehuXW6c

Video 2. Nakon što pogledate ovaj video, naučit ćete kako pripremiti višeslojno piće "Od sumraka do zore". Profesionalni barmen ispričat će vam priču i pokazati vam redoslijed korak po korak izrade ovog puff shot-a.

https://youtu.be/jbVkT7Q5s2Y

Video 3. Na ovom videu, vješti barmen predstavit će vam alkoholni koktel Green Bloody Mary, koji je jedna od verzija popularne mješavine i povoljno se uspoređuje sa sadržajem velikog broja korisnih elemenata u tragovima i vitamina.

https://youtu.be/cUgY0YJ16CQ Pretpostavljam da sada kada ste upoznati sa svim zamršenostima alkoholnih koktela, nećete imati poteškoća s njihovom pripremom. Uživajte u ukusnim mješavinama s prijateljima i zabavite se!
Pića

Čitaj više: