Recept za pravljenje napitka za mjesečinu od sladovine kvasa

Kvas je tradicionalno slavensko bezalkoholno piće, poznato po svojoj karakterističnoj kiselosti i osvježavajućem okusu koji trenutno može utažiti nepodnošljivu žeđ i nositi se s blagim jutarnjim mamurlukom.

Malo ljudi zna da se od ovog pića može dobiti posebno mirisna i neobično ukusna kaša. Drevno opojno piće zvano braga može se pripremiti od domaćeg kvasa, kvasove sladovine ili njegovog koncentrata, a kasnije se koristiti kao samostalan i samodostatan proizvod ili za izradu izvrsne visokokvalitetne mjesečine.

Nudim nekoliko recepata za ovo divno niskoalkoholno piće, koje su razvili naši preci.

Recept za kašu od kvasove sladovine za mjesečinu

Slijedeći točno upute ovog recepta, moći ćete pripremiti izvrsnu kašu na sladovini od kvasa koja će vas spasiti od žeđi ili napraviti izvrsnu bazu za daljnju destilaciju u visokokvalitetni mjesečev sjaj. Gotov proizvod ima nezaboravan uravnotežen okus svježeg kvasa i pjenastog piva, dok stupanj jačine alkohola ne prelazi 8 okretaja, a poznat je i po izraženoj krušnoj, blago opojnoj aromi.

Popis potrebnih komponenti

<stona pšenica, raž ili ječam u zrnu 1, 8-2kg voda (izvor ili bunar) 9, 8-10 l granulirani šećer 0, 9-1kg prešani kvasac 10-11 g

Kuhanje u koraku

Kuhanje kvas slada

1. Pažljivo sortiramo pšenicu, dok uklanjamo pokvarena zrna i ostatke.
2. Odabrane žitarice isperite tekućom vodom, zatim ih stavite u zdjelu i napunite toplom vodom.
3. Ostavite zdjelu na hladnom, sunčanom mjestu dan ili dva. Ne zaboravite promijeniti vodu za čišćenje dva ili tri puta dnevno.
4. Čim se izlegu prve klice, zrna rasporedite na lim za pečenje ili bilo koju drugu ravnu površinu i prekrijte mokrom dvoslojnom gazom.
5. Tijekom tjedna redovito vlažimo krpu i miješamo žitarice.
6. Kada klice dostignu dužinu samog zrna, sušite pšenicu otprilike 18-20 sati na temperaturi od 48-53 stupnja.
7. Pržite suha zrna u tavi dok se ne pojavi tamno jantarno zlatna nijansa.
8. Umrvite pšenicu u mrvice pomoću mlinca za kavu ili blendera.

Kuhanje kaše

1. Ulijte vodu u veliku posudu i zagrijte je na temperaturu od 68-70 stupnjeva.
2. Sklonite posudu s vatre i u nju uspite suhi domaći slad.
3. Dobro promiješajte sastojke, a zatim ostavite dobivenu smjesu oko 3 sata.
4. Nakon tog vremena dodajte kristalni šećer i protisnuti kvasac.
5. Masu što bolje promiješajte i stavite posudu u tamnu prostoriju na temperaturu od oko 12-15 stupnjeva.
6. Proizvod pokrivamo gazom i inzistiramo najmanje jedan dan.
7. Natopljenu masu filtrirajte višeslojnom gazom i pamučnim filterom.
8. Gotovu i pročišćenu tekućinu ulijte u mjesečinu za dvostruku destilaciju: prvi put izravno, drugi uz razdvajanje na frakcije.

Recept za bragu s kvasnom sladovinom od raženih krekera

Ovaj recept koristi jednostavniju metodu pravljenja sladovine od kvasa. Za pripremu vam je potreban svježi ili stari raženi kruh. Niskoalkoholno piće savršeno je za gašenje žeđi i postizanje okrepljujućeg i osvježavajućeg učinka. U okusu je izražen okus raženog kruha, dok miris oduševljava hmeljno opojnim notama.

Popis potrebnih komponenti

<stoni kruh 390-420 g neoprane tamne grožđice 29-35g granulirani šećer 49-55 g voda 2, 5-2, 7 l

Kuhanje u koraku

Priprema sladovine od kvasa

1. Kruh narezati na male komadiće proizvoljnog oblika i staviti na pleh u jednom sloju.
2. Pošaljite lim za pečenje u pećnicu i dobro zapecite kruh. Pazimo da krekeri ne zagore, inače će gotov proizvod biti jako gorak.
3. U tavu ulijte vodu i zakuhajte tekućinu, a zatim maknite posudu s vatre.
4. Dodajte ohlađene krutone u kipuću vodu i pokrijte posudu poklopcem.
5. Umotamo posudu toplom dekom kako bismo održali što veću temperaturu 13-15 sati.

Kuhanje kaše

1. U posebnoj posudi pomiješajte kristalni šećer i neoprane tamne grožđice.
2. Dobijenu smjesu dodati u ohlađenu sladovinu od kvasa i dobro promiješati.
3. Posudbu prekrijemo troslojnom gazom i stavimo na toplo mjesto zaštićeno od sunčeve svjetlosti.
4. Dobljenu masu ostavimo najmanje 3-4 dana.
5. Filtrirajte gotov proizvod kroz filter od pamuka i višeslojnu gazu.
6. Pročišćeni alkohol se puni u boce i šalje u hladnjak ili bilo koju drugu hladnu prostoriju. Ako je kaša pripremljena za mjesečinu, tada smjesu ulijte u destilaciju mjesečine i provedite dvostruku destilaciju: prvu izravno, drugu s odvajanjem na frakcije.

Kvas kaša recept za mjesečinu

Predstavljeni recept je pojednostavljena kopija prethodno opisanog, priprema se kraće i ne zahtijeva puno truda. U okusu gotovog proizvoda dominiraju jasno uočljive note piva i kruha, a boja pića impresionira svojom prekrasnom tamno jantarnom nijansom.

Popis potrebnih komponenti

<stolni kvas 4, 9-5, 2 l granulirani šećer 260-280g svježi pekarski kvasac 28-30g šišarice hmelja 18-20g

Kuhanje u koraku

1. Domaći kvas sipajte u odgovarajuću posudu i stavite na srednju vatru.
2. Kada tekućina prokuha, na isto mjesto dodati šećer i spustiti kornete hmelja.
3. Pripremljenu smjesu kuhajte oko 8-10 minuta, a zatim maknite posudu s vatre i ostavite da se ohladi na temperaturu od 28-30 stupnjeva.
4. Iz šerpe zagrabimo malo pripremljene smjese koja je postigla željenu temperaturu i u njoj otopimo kvasac.
5. Ohlađenu otopinu kvasa ulijte u staklenu posudu i ulijte masu od kvasca.
6. Instalirajte vodenu brtvu i pošaljite je na tamno mjesto, skriveno od sunca.
7. Masu kuhamo oko tri dana, uz protresanje sadržaja posude najmanje 1-2 puta dnevno kako bismo ubrzali proces fermentacije.
8. Gotovi proizvod pažljivo slamčicom ocijedimo od taloga, nakon čega vršimo dvostruku filtraciju vatnim filterom i gazom.
9. Alkohol se puni u boce i čuva u hladnjaku. Ako ga koristite za destilaciju u mjesečinu, tada natopljenu i pročišćenu tekućinu ulijte u destilaciju mjesečine i napravite dvostruku destilaciju: prvu izravno, drugu s razdvajanjem na frakcije.

Video recept za pravljenje napitka za mjesečinu od kvasne sladovine

Za detaljnije proučavanje cjelokupnog procesa izrade domaćeg piva od sladovine kvasa za daljnju destilaciju u mjesečinu, savjetujem vam da se upoznate s detaljnim receptima na predstavljenim videozapisima.

Video 1. U ovom će videu profesionalac i stručnjak u svom području pokazati kako brzo i jednostavno pripremiti kašu za mjesečinu od šećera i koncentrata kvasa. Moonshiner će komentirati svaki njegov korak i objasniti koja mu je svrha.

https://youtu.be/O2Y1UGprBVg

Video 2. Nakon što pogledate ovaj video, naučit ćete kako kuhati mirisnu kašu od Borodino kruha i sladovine od kvasa. Osim toga, vješti mjesečar predstavit će opciju kuhanja koju je razvio, a čija je glavna prednost značajno smanjenje vremena potrebnog za fermentaciju.

https://youtu.be/fPHv0J3a5lo

Video 3. Cjeloviti proces pravljenja domaćeg piva od sladovine od kvasa s naknadnom destilacijom u mjesečinu također je predstavljen ovdje.

https://www.youtube.com/watch?v=KHCCaMIJzyQ

Korisne informacije

• Pretpostavljam da će novopridošli u kućno pivarstvo možda trebati informacije o tome kako utvrditi je li kaša spremna za destilaciju.
• Da biste pripremili kvalitetan proizvod, morate ozbiljno pristupiti izboru -vode za kašu-. Inače bi gotov proizvod mogao brzo postati kisel ili uopće ne bi fermentirao.
• Također ne škodi znati koja je -posuda za kašu- prikladna, a koja vam možda neće omogućiti kuhanje pristojnog visokokvalitetnog proizvoda.
• Jednako je važno imati predodžbu o tome što -temperatura fermentacije kaše- od kvasca i šećera mora biti održavana kako bi rezultat ugodno iznenadio, a ne razočarao.

Kao što vidite, nije teško napraviti kašu s sladovinom od kvasa. Po meni je ova metoda jednostavnija od nekih drugih metoda pravljenja domaće kaše.

Osim toga, teško je pronaći jednostavniji i običniji sastav korištenih komponenti. Takva se kaša može odmah destilirati i u alkohol i u mjesečinu, što će kao rezultat biti prilično visoke kvalitete. Ovaj napitak možete koristiti i kao samostalno osvježavajuće piće.

Napišite u komentarima svoje zaključke i mišljenja o proizvodu pripremljenom prema mojim receptima. Hvala svima na izdvojenom vremenu i želim vam samo pobjede na polju mjesečine!