Kako odabrati dobar konjak

S pojavom velikog asortimana jakih alkoholnih pića na policama trgovina, vrlo je teško napraviti pravi izbor i kupiti pravi i kvalitetan proizvod. Netko će reći da je visoka cijena jamstvo sigurnosti, ali nije uvijek moguće kupiti skupe i elitne marke.

Stoga predlažem da se upoznate s nekoliko pravila i preporuka koje možete koristiti pri odabiru konjaka.

Kako odabrati jeftin, a dobar konjak

Naravno, cijena kvalitetnog proizvoda je uvijek visoka, ali najčešće se krivotvore elitni brendovi. Ali izuzetno niska cjenovna kategorija sugerira da imate običan alkohol s dodatkom boja i aroma.

Možda mislite da bi sve bilo u redu, alkohol i boje, ali postoji velika opasnost u obliku trovanja etilnim alkoholom. Na temelju toga, bolje je dati prednost onim pićima koja su uključena u politiku prosječnih cijena.

Dalje, morate znati klasifikaciju po vremenu odležavanja i zemljopisnom položaju, tako ćete se lakše odlučiti i izabrati najprikladnije piće.

Označavanje je podijeljeno u dvije vrste - Francuska i zemlje ZND.

francuska klasifikacija starenja

• Very Special (V. S.) - ova kratica označava da je piće odležalo najmanje dvije godine;
• Superior – 3 godine;
• Very Superior Old Pale (V.S.O.P.) – najmanje 4 godine odležavanja u hrastovim bačvama;
• Very Very Superior Old Pale (V.V.S.O.P.) – 5 godina;
• Extra Old (X. O.) - staro i odležano piće koje je odležalo 6 ili više godina.

Proračunski konjaci proizvedeni u zemljama ZND-a imaju drugačiju klasifikaciju i podijeljeni su u tri vrste: obični, vintage i zbirka. Kvaliteta i starost običnih pića može se odrediti prema broju zvjezdica na etiketi, gdje jedna zvjezdica označava 1 godinu odležavanja.

Stari alkohol ima slovnu kraticu

• KV – od 6 godina starosti;
• KVVK – vrhunski konjak odležao preko 8 godina;
• KS – staro piće starije od 10 godina;
• OS – jako star, od 12 godina.
• Kolekcijski alkohol 23 i više godina.

Naravno, pravi gurmani će reći da se konjak može nazvati pićem koje se proizvodi samo u Francuskoj. Ali postoji nekoliko zemalja koje stvaraju visokokvalitetan i jeftin proizvod i odavno su ojačale svoje pozicije na tržištu.

Ovaj popis uključuje:

• Ukrajina;
• Rusija;
• Gruzija;
• Azerbejdžan;
• Moldavija;
• Armenija.

Kako razlikovati original od krivotvorine

Nakon čitanja naljepnice, trebate započeti neke manipulacije s bocom, što će vam pomoći u određivanju dostojnog pića.

• Vrijedi zapamtiti da se dobar alkohol uvijek proizvodi u staklenoj ambalaži, bez obzira na zemlju podrijetla. Bocu treba začepiti drvenim ili prešanim čepom, a ne metalnim čepom.
• Najlakši način da provjerite je li alkohol pred vama kvalitetan je da bocu okrenete naopako. Okrenite bocu naopako i pažljivo promatrajte kako kapljice teku prema dolje. Ako piće nema dovoljnu gustoću, što ukazuje na lošu kvalitetu, tada će lako i brzo teći niz stijenke posude bez zadržavanja na njima.
• Odležalo i dostojno piće, ima gustu i, reklo bi se, viskoznu konzistenciju, što znači da nakon prevrtanja treba vidjeti jednu voluminoznu kap koja će pasti s dna boce. Na staklu bi se također trebale pojaviti masne mrlje. Obratite pažnju na veličinu mjehurića, nakon što ste okrenuli bocu, prvo veliki trebaju zaigrati i dići se, a zatim mali.
• Sljedeće, vrijedi procijeniti prozirnost konjaka. Dobar alkohol ne smije imati talog i mutnu tekućinu.
• Pažljivo proučite sastav, ne smije sadržavati konzervanse i boje.

Nažalost, vizualnom procjenom pića ne možete biti sigurni u njegovu dobru kvalitetu. To će učiniti naš njuh i okusne pupoljke.

Buket

Možete razlikovati dobar konjak od lošeg procjenjujući njegov buket. Ulijte malu količinu u posebnu čašu "tulipan" i lagano protresite te prinesite nosu. I ovdje postoji mali trik: da biste cijenili buket, trebate tri puta kratko udahnuti. Tako će se jedna za drugom početi razvijati cijela paleta aroma koje je stekao u hrastovim bačvama.

U prvim redovima bit će tonovi hrasta, koji će prijeći u note vanilije, suhih šljiva i čokolade. Zanimljivo je da se note vanilije pojavljuju nakon 5 ili više godina odležavanja.

Važno je da ne osjetite jak miris alkohola - to ukazuje na lošu kvalitetu alkohola. Dobar konjak ima blagu aromu bez oštrih nota alkohola. Zatim prelijte piće u drugu posudu i pomirišite čašu. To će vam omogućiti da osjetite drugi val aroma, ako je alkohol visoke kvalitete, tada će čaša biti ispunjena aromom koja ne bi trebala izazvati gađenje.

Dosljednost

Dugogodišnjim odležavanjem dobar konjak obogaćen je taninima, čine ga viskoznijim i masnijim. Napunjenu čašu potrebno je lagano zavrnuti i pogledati joj stijenke. Na njima bi se trebale pojaviti takozvane "noge": što je konjak stariji, to će sporije istjecati.

Kod mlađih sorti trebale bi se formirati i "nogice", ali će ih biti manje. Ali alkohol niske kvalitete nema takve kvalitete, ništa se neće pojaviti na stijenkama posude nakon rotacije.

Okus

Vrijedi zapamtiti da se konjak ne hladi prije pijenja. Čašu je potrebno zagrijati u ruci, zatim popiti mali gutljaj, držati nekoliko sekundi i tek onda popiti.

Trebali biste osjetiti ugodan, topli naknadni okus. Ali ako je piće ostavilo trag pečenja i neugodan osjećaj, onda vjerojatno imate piće koje nije stvoreno na vinskim rakijama. Također pokušavaju prikriti nekvalitetne sirovine raznim okusima: limun, vanilija i karamela.

Recenzija jeftinih, ali dobrih konjaka

Raznovrsnost alkohola, koji se razlikuje i po okusu i po cijeni, je ogromna. A kako bismo odabrali vrijedan proizvod, upoznajmo se s najpopularnijim i pristupačnijim markama i saznajmo koji je konjak najbolji od jeftinih.

• Jatone X.O. Extra je predstavnik Ukrajine i proizvodi se u poduzeću Tavria. Nakon osam godina izlaganja dobiva tamno zlatnu boju. Njegovim bukeom dominiraju note vanilije, orašastih plodova i cvjetni mirisi. Harmoničan okus i baršunasta tekstura isprepleteni slatkim tonovima čokolade i vanilije.

• Arkadija. Izrađen je u jednoj od najboljih tvornica u Ukrajini. Odležava 8 godina i dobiva zlatnu boju. Kompleksnim okusom dominiraju čokoladno-vanilijasti tonovi kojih ima i u aromi.
• Bijela roda. Proizvodi se u Moldaviji i vrlo je popularan. Petogodišnje izlaganje daje mu blag i jedinstven okus. Ugodne, zlatno-jantarne boje, oduševit će vas cvjetno-vanilijastim mirisom.

• Ararat. Predstavnik Armenije s pet zvjezdica, vrlo popularan među potrošačima. Njegov buke bilježi note šljive, breskve, tamne čokolade i suhog voća. Ima delikatan okus, koji je nadopunjen notama crnog ribiza. Jantarna boja s odsjajem zlata podsjetit će vas na žarko sunce.
• Tetronie 5. Stvoren u sunčanoj Gruziji, ima slatke mirise cvijeća i vanilije. Nježni okus nadopunjuju voćno-cvjetne note.
• Klinkov V. V. S. O. P. Elitan i plemenit, bez sumnje se može uvrstiti u popis najboljih i najpovoljnijih konjaka. Tamna jantarna boja isprepletena živim, zlatnim zrakama. Svestranost buketa će vas osvojiti notama đumbira, klinčića, muškatnog oraščića, vanilije, čokolade i citrusa. Dubok i baršunast okus otkriva tonove suhih šljiva, meda, suhih marelica.

• lezginka. Proizvod tvornice Kizlyar ima tamnu jantarnu boju. Njegov miris otkriva note zrelog voća i lješnjaka. Kompleksan i bogat okus isprepleten sa slatkoćom čokolade.
• Stari Kakheti. Još jedan predstavnik Gruzije. Deset godina sazrijevanja daje mu plemenitu jantarnu boju. Miris sadrži note hrasta, vanilije i voća. U bogatom i profinjenom okusu osjete se note čokolade i breskve.

Ocjena dobrih konjaka

• Hennessy V.S. Francuska je rodno mjesto pravih i plemenitih pića, a Hennessy je jedno od njih. Ima boju vatrenog okera. Višestruki okus otkriva mlade voćne note i nadopunjuje ga ugodna svježina koja završava notama vanilije. Buket je mirisan s aromama hrasta, vanilije, bobičastog voća i orašastih plodova.
• Ararat Akhtamar. Proizvedeno u Armeniji. Njegovom bojom dominiraju bakrene nijanse. Slatkasti okus isprepliće se s pikantnim cimetom i ostavlja ugodan aftertaste. U mirisu plene hrast, pčelinji vosak, miješaju se sa slatkom vanilijom i suhim šljivama.

• Martel VSOP. Pravi Francuz s osam godina izlaganja zadovoljit će vas posebnom mekoćom. U bukeu se čuju drvenasti tonovi koji se isprepliću s aromom grožđa. Volumetrični okus s tonovima suhog voća ostavit će dug i ugodan aftertaste.
• Sarajishvili. Dostojan predstavnik Gruzije. Odlikuje se bogatim i profinjenim okusom. Bogati buke sa aromama vanilije i čokolade neće vas ostaviti ravnodušnim.
• Ararat Vaspurakan. Proizvodi se u Armeniji i dozrijeva 15 godina. U kompleksnoj aromi osjetit ćete začine, suho voće i tonove hrasta. Višestruki okus karakterizira određena oštrina, koja će završiti slatkim, ugodnim nijansama.
• Motor Bouquet hvata mirise oraha, karanfila i drvenastih aroma. Baršunasti okus isprepliće se s tonovima starog drveta i slatkoćom vanilije. Retrookus je ispunjen voluminoznom toplinom.

Naravno, pravi majstori svog zanata su Francuzi i njima je nemoguće oduzeti dlan. Ali drugi proizvođači ne miruju i stvaraju prilično kvalitetan konkurentan proizvod. Nadam se da će vam ova ocjena pomoći i da ćete moći odabrati dobar konjak za sebe.