Koji burbon je bolje izabrati

Bourbon, kao vrsta viskija, svoj izgled duguje obilnim usjevima kukuruza u Sjedinjenim Državama.

Najbolji bourbon na svijetu proizvodi se ovdje u Kentuckyju više od 200 godina. Odležava u bačvama od bijelog hrasta, koje se nalaze samo u nekoliko država, i mora biti staro najmanje 50 godina.

Dobar viski odlikuje se ne samo posebnim sastojcima, već i jedinstvenom metodom proizvodnje čije detalje svaka destilerija čuva u tajnosti.

Kako odabrati pravo piće i razlikovati ga od lažnog

Viski od kukuruza ima niz karakterističnih razlika čak i u usporedbi s najbližim "rođakom" - ​​-škotskim viskijem-. Da biste razumjeli koji burbon je bolje odabrati, razmislite o sljedećem:

• Proizvodnja. Prema američkom zakonu, autentični bourbon može se proizvoditi samo na teritoriju ove države. Tamo su se kroz cijelo 19. stoljeće provodili eksperimenti kako bi se dobila optimalna formula i način proizvodnje. A 1897. godine sastavljen je "Zakon o obveznicama", koji je regulirao kriterije koji su postali tradicionalni za "pravi burbon". Dakle, može se proizvoditi samo od siječnja do lipnja ili od srpnja do prosinca kod jedne destilerije u jednoj destileriji, odnosno destilat od njegovog rođenja od sirovine do punjenja kontrolira jedan majstor.
• Sirovine. U proizvodnji udio kukuruza u sastavu mora biti najmanje 51%, au posebnoj sorti - Corn Whiskey - najmanje 80%.
• Bačve i odležavanje. Najbolji burbon odležava samo u novim bačvama od bijelog hrasta uz obavezno tostiranje iznutra. Za usporedbu, škotski viski odležava i u novim i u starim bačvama, a po želji i u pougljenjenim bačvama.
• Destilat. Dobiveni 80% destilat nakon destilacije razrijedi se vodom na 62% i ulije u bačve.
• ABV. Flaširano piće ne može imati ABV manji od 40%.
• Sastojci. Tradicionalno, boje ili arome nisu dopuštene u viskiju od kukuruza. Ova značajka odredila je neusporedivu aromu i okus pića, koji se može osjetiti čak iu koktelu.

Kako biste izbjegli kupnju krivotvorine umjesto originala, trebali biste uzeti u obzir sljedeće:

• Mjesto. Skupom alkoholu nije mjesto na kioscima, najbolja opcija je kupovina u renomiranom trgovačkom lancu ili u specijaliziranoj trgovini.
• Cijena. Kvalitetan proizvod, po definiciji, nije jeftin. Optimalno je prije kupovine pogledati cijenu odabrane marke alkohola na internetu.
• Boca. Brendirani alkohol prodaje se u brendiranom pakiranju koje ima mnogo karakterističnih razlika, poput posebnog oblika boce i sitnih detalja na njoj. U idealnom slučaju, trebali biste pogledati web mjesto proizvođača kako biste vidjeli kako original izgleda i zapamtite više detalja. Sljedeća mjesta zaslužuju pozornost: poklopac, materijal proizvodnje, oblik, značajke pečata; oblik i duljina vrata, prisutnost lica; oblik boce, posebno njezine krivulje, ravno ili konveksno dno; reljefni elementi, posebno natpisi zbog složenosti njihove primjene.
• Trošarinska markica. Tiskana na posebnoj vrsti papira s vlaknima u boji, svi znakovi na njoj moraju biti jasno vidljivi. Trošarina je ravnomjerno i čvrsto zalijepljena na bocu.
• Etiketa. Skupi alkohol je napravljen od dobrog papira s visokokvalitetnim tiskom, utiskivanjem i drugim složenim elementima koji mogu biti prisutni.
• Izgled tekućine. Bistar, zlatnožuti, bez taloga.

Ljestvica najboljih burbona

Pri određivanju najbolje robne marke možete se rukovoditi različitim kriterijima: odležavanjem destilata, cijenom po 1 litri, ekskluzivnošću ili malim veličinama serija.

Ali pri sastavljanju ove ocjene ključni pokazatelj bio je usklađenost proizvođača s tradicionalnim receptima i metodama proizvodnje.

1. Jim Beam

Bourbon "Jim Beam" najpopularniji je i najpoznatiji predstavnik svoje vrste, a ujedno je i visoke kvalitete. Proizvedeno u domovini ovog pića - u državi Kentucky.

Prva riječ u nazivu je ime osobe koja je spasila tvrtku u teškim vremenima prohibicije, druga je ime osnivača Jacoba Beama, koji je krajem 18. stoljeća izdao prvu seriju kukuruznog viskija.

Jim Beam počinje s čistom izvorskom vodom, prirodno filtriranom kroz vapnenačko korito. Ista vrsta kvasca koristi se gotovo cijelo stoljeće, a mješavina kukuruznog, raženog i ječmenog slada melje se u predindustrijskom mlinu čekićaru.

Umlaćeni sastojci se stavljaju u bačvu za kiselo tijesto i pune vodom, tu se dodaje dio sladovine iz prethodne šarže. Tako se održava kontinuirani proces fermentacije od bačve do bačve, poput proizvodnje viskija Jim Beam iz generacije u generaciju obitelji Beam.

Jim Beam je najbolja marka viskija od kukuruza svih vrsta:

• "Jim Beam Original" je dobar obični burbon dobro poznatog imena, perjanica brenda, odležao 4 godine.
• "Jim Beam Black" - ima dodatnu izloženost od 6 godina.
• Jim Beam Devil's Cut je mješavina 6 godina starog viskija i destilata namočenog u bačve tijekom odležavanja, izvađenog iz stijenki na poseban način.
• “Jim Beam Double Oak” – odležao 4 godine u klasičnim hrastovim bačvama i još 4 godine u jako pougljenjenim bačvama.

Posebno piće je mješavina viskija i "netradicionalnih" sastojaka:

• Jim Beam Liker od jabuke sa sokom od jabuke.
• Jim Beam Honey je liker na bazi meda.
• "Jim Beam Red Stag" - liker od višnje.

Tvrtka također proizvodi skupi ultra-premium burbon:

• Jim Beam Signature Craft ima 12 godina.
• Zbirka Jim Beam Harvest sadrži šest boca najfinijeg viskija od kukuruza starog 11 godina, svaka sa svojim receptom.
• Remek djelo Jim Beam Distillera odležava u bačvama od šerija Pedra Ximéneza.

Tradicija ovog pića toliko je opsežna da možete napisati poseban članak ili čak knjigu o tome što jesti i kako piti Jim Beam bourbon.

2. Rajsko brdo

Brend koji su osnovala braća Shapiro nakon ukidanja prohibicije. Planirano je ime brenda nazvati u čast heroja američkog indijanskog rata Williama Heavenhilla, ali je zbog greške prilikom registracije prezime zabilježeno u dvije riječi.Tako se pojavila jedna od sada već klasičnih destilerija Heaven Hill Distilleries, što doslovno znači "nebesko brdo".

Rođak Jima Beama, Joseph, pozvan je kao glavni destilator, od tada su svi glavni destilatori bili Beamsi, prvi rođaci, zatim drugi rođaci uglednih rođaka. Od tada obiteljsko natjecanje u izradi najboljeg burbona ne prestaje, a gdje je natjecanje, tu je i kvaliteta.

Heaven Hill će se svidjeti svim poznavateljima žestokih pića. Ističe se jantarno-brončanom bojom, aromama bijelog hrasta, cimeta i karamele. Okus spaja note oraha, voća, meda i začina.

Kada se upoznate s markom, vrijedi započeti s klasičnim Heaven Hill Old Style Bourbonom, odležanim prema tradicionalnoj Kentucky metodi.

3. Stvoriteljeva oznaka

Maker's Mark bourbon proizvodi se u domovini ovog pića u Kentuckyju u destileriji Master Distiller's House, osnovanoj davne 1840. godine. Kupio ga je William Samuels 1953., a već 1954. položena je prva serija Makers Marka.

Brend pripada premium klasi i ističe se osam godina odležavanja u bačvama od bijelog hrasta. Osim toga, u sastavu nema raži, što čini okus viskija mekšim i delikatnijim.

Za njegovu proizvodnju koristi se posebna voda iz vapnenog jezera koje se nalazi u blizini destilerije. Ozima crvena pšenica i ječam melju se u starom mlinu na valjke. Za sušenje se koristi klasična otvorena pećnica.

Destilat je filtriran hladnom metodom. Corn Whiskey ima bogat, puterast i nježan okus meda, drva i suhog voća, jaku aromu i suh, oštro-slatkasti naknadni okus.

Osim izvrsnog okusa, Maker's Mark ima izvanredan dizajn koji je dizajnirala supruga Billa Samuelsa.

Za pečatenje vrata koristi se crveni vosak, koji izgleda kao srednjovjekovni pečat. Također u donjem dijelu nalazi se marka koja kaže da viski proizvodi četvrta generacija obitelji Samuels.

Bourbon je piće stvoreno za ležerno uživanje u njegovom ugodnom blagom okusu u društvu prijatelja. Ispijajući i slušajući svaku kap kukuruznog viskija, prožetog mirisom bijelog hrasta, jednostavno želite popričati iz srca ili se prepustiti humoru i dosjetkama. Slavni američki pjevač Frank Sinatra rekao je da je alkohol jedan od najopasnijih neprijatelja čovjeka, no Biblija nas uči da volimo svoje neprijatelje. Ovaj se izraz u potpunosti može osjetiti uz čašu tradicionalnog burbona.