Koja je razlika između viskija i votke i što je bolje
Sadržaj:
Sporovi među ljubiteljima ovih jakih pića i dalje ne jenjavaju. Svatko hvali svoj omiljeni alkohol, ali tko je na kraju u pravu?
Da bismo odgovorili na ovo pitanje, pogledajmo po čemu se votka razlikuje od viskija: što je jače, ukusnije, štetnije i tako dalje. Ukratko, pružit ćemo vam sve informacije kako biste sami mogli napraviti informirani izbor i odlučiti čemu dati prednost.
Bilješke kušanja
Usporedit ćemo dva pića prema tri ključna pokazatelja - okusu, boji i mirisu. Vidjet ćete i sami da je razlika u organoleptičkim svojstvima vrlo značajna.
Okus
- Dobar whisky ima pun i bogat bouquey - s karakterističnom sladnom bazom, drvenastom, kremastom karamelom, dimljenim, začinskim notama u pozadini, s izraženim aftertasteom. Taman da uživate u svakom gutljaju.
- Dobra vodka jednostavno nema (i ne bi trebala) imati bogat okus. I što se manje osjećaju alkoholni motivi, to se piće smatra boljim. Retroukus, posebno dug, također se ne opaža u vrhunskim markama. Taman na vrijeme da prekucate čašu ili dvije u jednom gutljaju.
Boja
Ovo je najočitija razlika između votke i viskija, razumljiva čak i onima koji nikada nisu probali nijedno piće. Dovoljno je pogledati bocu ili sipati njen sadržaj u čaše (čaše).
- Nijansa whiskey varira od limun-slame do karamel smeđe - ovisno o prirodi i načinu obrade sirovina, prisutnosti aditiva. Čak igra ulogu u bačvama iz kojih je piće odležalo. Ako je od šerija, elitni alkohol postaje jantarniji, ako je od šerija, dobiva crvenkaste note i tako dalje. Glavna stvar je da je boja uvijek ujednačena, vizualno ugodna (kako lijepo igra na suncu), govoreći o plemenitosti.
- Vodka mora biti potpuno prozirna. Nije uzalud zvana "bijela" i "čista kao suza". Ako ga iznesete na svjetlo, ne samo nečistoće ili sediment, nego čak ni bilo kakve strane nijanse ne bi trebale biti vidljive. I što je čišći, to je kvalitetniji, iako je to uobičajeni znak, a ne stopostotna činjenica.
Jeste li znali? Ne baš savjesni proizvođači koriste ovaj mit u svoju korist kada svoju votku pune u boce s blago plavim staklom.Zahvaljujući takvom triku, ionako prozirni alkohol vizualno se čini još čišćim (poput izvorske vode!), a time i boljim, iako je to samo prijevara percepcije. Boja je izuzetna individualnost: samo trebate razumjeti kakva bi trebala biti. I tu već sami odlučite što vam je po duhu bliže, kristalno bistra - Beluga - u zamagljenoj boci ili karamela Lagavulin 16.
Miris
Ovdje imamo definitivnog favorita. Ako se vodite isključivo estetskim dojmovima, onda je čak i netočno uspoređivati što je bolje u aromi, votka ili viski - jednostavno zato što prvi ne bi trebao imati izražen miris.
Ovaj danas popularni tresetni Laphroaig sigurno će ugodno zagolicati nos biljnim notama, pojačavajući želju za prvim gutljajem, ili Bruichladdich - zadiviti svojim bogatstvom dima. A od -Nemirov- ili -Stolichnaya- ovo nije potrebno.
S druge strane, je li uopće potrebno udisati alkoholne pare, pokušavajući uhvatiti neke nijanse i uživati u nijansama? Mnogi cijene jačinu pića, a miris ih posebno ne zanima, pa je i to stvar individualnih preferencija.
Tehnologija proizvodnje
Metoda proizvodnje uvelike određuje organoleptička svojstva i stoga zaslužuje detaljno razmatranje.
- Whisky proizvodi se preslađivanjem žitarica (ječam, kukuruz, raž), nakon čega slijedi fermentacija, destilacija i odležavanje u bačvama. Uglavnom zahvaljujući starenju, ova vrsta alkohola dobiva svoju bogatu aromu i okus.
- Votka dobiva se miješanjem pročišćenog alkohola (rektificiranog) s vodom. Ne samo žitarice, već i krumpir, repa ili čak grašak (bilo koja tvar koja sadrži dovoljno škroba) mogu djelovati kao sirovine.Nema infuzije - dobivena otopina se puni u boce bez starenja.
Jeste li znali? Za svaku od dvije tehnologije kaša prolazi kroz nekoliko faza pročišćavanja. Ono što čini razliku u cijeni je količina upotrijebljenih sastojaka i vrijeme potrebno za proizvodnju. Originalna -Finlandia- je još čišća -Hunky Bannister-, ali košta manje, jer posljednja destilerija odležava 3 godine ili više.
Uspoređivanje tvrđava
O ovom pokazatelju ne ovisi samo bogatstvo okusa, već i brzina opijanja. Dakle, rektificirana votka ili destilirani viski, što je jače? Teško je sa sigurnošću reći - morate pogledati marke obje vrste alkohola.
- Standard za votku je 40 stupnjeva, to je upravo jačina velike većine njenih varijanti. Prema GOST-ovima, DSTU-u i drugim standardima, manji postotak ABV (Alcohol By Volume) u ovom piću je neprihvatljiv, ali veći je dobrodošao.Stoga se proizvode ravnala od 45, 50 pa čak i 56 stupnjeva. Obično su to strogo ograničene serije, čiji je udio u ukupnom volumenu alkoholnog proizvoda izuzetno mali.
- Jačina viskija počinje na 30-32 stupnja i ide do 60 ili čak 65 Široka i vrlo popularna skupina viskija danas ima ABV na razini od 42-46% . Najstrože su otočne mješavine, koje su posebno namijenjene poznavateljima konzistencije i bogatstva okusa.
O tome što je štetnije, votka ili viski, također se nastavljaju sporovi. Postoje dva mišljenja, a prema prvom su selotejpi i mješavine opasniji jer ipak sadrže eterična ulja i druge nečistoće koje se ne mogu ukloniti destilacijom, a rektificirani alkohol sadrži samo vodu i etanol.
Prema drugoj verziji, votka je razornija upravo zbog nedostatka prirodnih dodataka. Da u njemu ima nečistoća, tijelo bi odmah prepoznalo opasnost, pa na etanol reagira sa zakašnjenjem, kada je opasnost od trovanja već velika. Otuda i relativno česti slučajevi trovanja.
A ovisnost o alkoholu od "malog bijelog" razvija se višestruko brže nego od najžešće mješavine - samo zbog njegove čistoće. Iako je opasno zlouporabiti bilo kakav alkohol - zapamtite, čak i najelitnije piće dobro je u umjerenim količinama.
Kako poslužiti viski i votku na pravi način
Toliko je razlika u kulturi konzumacije da ih je najbolje usporediti u obliku tablice.
| viski | Votka |
| Točite u čaše kao što su Nosing, Tulip, Snifter, čiji oblik luka pomaže otkriti aromu. | Poslužuje se u malim čašicama od 50-100 ml. |
| Nalijte jednu trećinu čaše, tako da pare imaju mjesta za dizanje. | Čaše su pune ili napola napunjene. |
| Poslužuje se na redovnoj sobnoj temperaturi. | Ohladiti prije pijenja radi lakšeg pijenja. |
| Pogodno za tiha zamišljena druženja u uskom krugu sladokusaca. | Klasičan izbor za velika društva i bučne gozbe. |
| Ne miješa se s drugim pićima - ne možete prekinuti jedinstveni buket okusa i mirisa. | Može se koristiti u raznim koktelima, počevši od najjednostavnijeg odvijača. |
| Kusite polako, bez žurbe, u malim gutljajima, uz obavezno udisanje arome. | Pijte u jednom gutljaju, prije ispijanja dopušteno je (au nekim tvrtkama čak i vrlo preporučljivo) kratko nazdraviti. |
Odlučite koja je kultura potrošnje vama osobno bliža ili prikladnija za određenu priliku. Iako vas ništa ne sprječava da date priznanje oba pića.
Na primjer, možete igrati poker s prijateljima pod bocom -Glen Stag-, a za proslavu godišnjice, u prirodi i bučnom društvu, kupiti kutiju Ryea. Glavna stvar je da se ne zanesete, čak ni s visokokvalitetnim alkoholom koji stvarno volite.
S kojim proizvodima se kombiniraju
Pozivamo vas da pogledate usporednu tablicu prikladnih zalogaja.
| Vrsta užine | viski | Votka |
| Lako | čokolada (samo crna), plavi sirevi. | Voće (svježe i konzervirano), tvrdi sirevi, masline. |
| Hladno | Srčeno meso, janjetina, file lososa, razna dimljena mesa. | Sve vrste mesa i kobasica, salate, plodovi mora. |
| Vruće | Povrće na žaru, jela od svinjetine. | Variš i prženo meso s ukrasom, kuhana riba ili piletina. |
Proizvodi su u principu slični, ali postoji razlika u samoj prirodi grickanja. Nakon što popijete gutljaj viskija, potrebno je pričekati barem nekoliko sekundi - uživati u njemu, u potpunosti osjetiti naknadni okus - i tek onda staviti komadić sira ili čokolade u usta.
Ovdje je predjelo samo dodatak koji diverzificira doživljaj, ali kad se pije votka, ono je obavezno. Isto meso će imati drugu ulogu - pomoći će usporiti apsorpciju alkohola i ublažiti intoksikaciju.
I zlatno-medeni Aberfeldy i ledeni -Absolute- imaju svoje prednosti. Na vama je da na kraju odlučite što je bolje piti, votku ili viski, što je vama osobno bliže i ugodnije. Pozivamo vas da to ne zlorabite - neka boca nečeg jakog i ukusnog bude pozadinski ukras važnog dana, a ne razlog za okupljanje.
