Vino iz Bordeauxa i njegove karakteristike

Bordoška vina su među proizvodima koji će vas zasigurno osvojiti. Izrađuju ih mnoge poznate proizvodne tvrtke na temelju grožđa ubranog u istoimenoj francuskoj regiji.

Ovo su jedinstveni sklopovi, koji se odlikuju vlastitom istinskom karizmom, koja nalazi svoj izražaj u svakom mililitru proizvoda koji se plasira na tržište.

Bilješke kušanja

Ako ciljate na francuska vina, ne možete propustiti bijela i crvena vina iz Bordeauxa. Ovo su jedinstvena pića koja mogu pružiti izuzetan užitak svakom kušaču.

Posebno treba istaći da se predstavnici crvene boje proizvode isključivo od sorti grožđa petit verdot, cabernet sauvignon, carmenere, cabernet franc, malbec i merlot, dok se bijele sorte proizvode od sorti semillon, muscadelle i sauvignon blanc .

Istovremeno napominjemo da sve originalne inkarnacije okusa realiziraju majstori metodom miješanja.

Klasifikacija vina Bordeaux

Trenutno svijet alkohola poznaje samo 4 klasifikacije pića iz Bordeauxa, i to:

• Bordo klasifikacija iz 1855. Dokument koji se odnosi na 60 farmi iz općine Medoc, 17 iz Céternesa, 1 iz Gravesa i 10 iz Barsaca. Prema ovoj klasifikaciji, crvena pića se dijele na First, Second, Third, Fourth i Fifth Crus. Bijelci se pak dijele na High First, regular First i Second Crus.
• Saint-Emilion klasifikacija iz 1955. Prema najnovijem izdanju, danas su ova vina podijeljena u 3 podvrste: Premiers grands crus classés "A", koje uključuju samo 2 vinarije libunskog kraja ; Premier Grand Cru Classé "B" - 13 farmi i Grand Cru Classé među čijim ćete predstavnicima pronaći proizvode 46 farmi, uključujući i Bordo.
• Klasifikacija grobova iz 1959.Zemljopisno, uključuje proizvode iz regija AOC Barsac i AOC Sauterns povezanih s apelacijom Bordeaux. Cijela se klasifikacija temelji na takvim podvrstama kao što su Grandes Crus Classés i AOC Graves Supérieures.
• Cru Bourgeois klasifikacija iz 2010. Prema posljednjim promjenama, ovaj sustav pokriva 8 apelacija, odnosno vinograde Medoc, Lystrac-Medoc, Margaux, Haut-Medoc, Saint -Julien, Pauillac, Moulis i Saint-Estephe. I crvena i bijela vina klasificiraju se prema propisanim kriterijima.

Boja. Vizualna izvedba pića varira od blijedo zlatne slame do rubin crvene s narančastim nijansama. Sve ovisi direktno o proizvođaču i recepturi koju je slijedio.

Aroma. U aromatskim pokazateljima svih Bordo pića možete sa sigurnošću razlikovati svijetli miris grožđa, isprepleten s puno nijansi začina i zrelog voća.

Okus. Karakteristična gastronomska karakteristika ovog alkohola je lagana kiselost. Sve u svemu, oduševljavaju slatkoćom i zaobljenošću.

Tehnologija proizvodnje

Koliko god moderan proizvođač bio sofisticiran, pravo bordoško vino mora biti pripremljeno prema tradicionalnoj tehnologiji. U početku proizvođač sakuplja bobice i čisti ih od insekata i grana. Zatim se bobice šalju pod prešu.Štoviše, vrlo često u ovoj fazi mnogi proizvođači dodaju šećer, čime umjetno smanjuju kiselost fermentiranog soka.

Što se tiče same fermentacije, ona se odvija u posudama od nehrđajućeg čelika. Zatim se pulpa ponovno šalje pod prešu za ponovno cijeđenje. Posljednja faza proizvodnje je pretakanje mladog vina u hrastovu bačvu. Vrijeme ekspozicije može biti vrlo različito.

Ovisi o osobnim preferencijama proizvođača. Uz sve navedeno, napominjemo da se sva Bordo vina prije punjenja u boce podvrgavaju odgovornom kupažiranju. Mono sorte se ne proizvode u regiji.

Jeste li znali? Bordo je najveća vinska regija u zemlji. Područje vinograda koje se nalaze ovdje zauzima više od 120 tisuća hektara.

Kako odabrati originalno piće

Kada se odlučujete kupiti jednog ili drugog predstavnika vina regije Bordeaux ili se odlučite za jedno izvrsno - vino Mukuzani - obratite pozornost na činjenicu da se tržište krivotvorina ubrzano razvija.Drugim riječima, danas čak iu specijaliziranim trgovinama možete pronaći krivotvoreno bordoško vino koje će vas uznemiriti svojim okusnim karakteristikama. Da se to ne bi dogodilo, prilikom kupovine obratite pažnju na:

• Boca. Moderni proizvođači isporučuju svoja pića u originalnim bocama, čije oblike i karakteristike možete pronaći na globalnoj mreži.
• Kvaliteta ambalaže. Talijanska vina zadovoljavaju najviše standarde kvalitete, što znači da njihova ambalaža mora biti besprijekorna. Ne vjerujte proizvodima s neravnim šavovima, razbijenim staklom, čepovima loše kvalitete, curenjem ljepila ili asimetričnim naljepnicama.
• Trošarina. Obvezni znak svakog visokokvalitetnog stranog alkohola je trošarinska markica. Njegov nedostatak automatski baca sumnju na autentičnost sklopa.
• Struktura. Konzistencija odležanog talijanskog vina iz Borda mora biti kristalno čista i bistra. Razne neoplazme u obliku sedimenta ili zamućenja su neprihvatljive za kvalitetan proizvod.

Kako pravilno poslužiti

Kod kušanja bijelog ili crvenog suhog vina Bordeaux Francuska, trebali biste se osloniti na temeljne klasične kanone upoznavanja sa svijetlim i zanimljivim vinskim proizvodima. Kao i - vino malvazija -, predstavnici regije Bordo pune se u posebne čaše u obliku tulipana.

Istovremeno, čaša bi trebala biti puna otprilike trećinu, kako bi se kušač mogao malo poigrati s pićem, poznavajući njegove izvrsne vizualne modulacije. Temperatura posluživanja ovog alkohola izravno ovisi o profinjenim karakteristikama sklopa.

Na primjer, složene i višestruke proizvode treba ohladiti na 15-18 stupnjeva. Nježne cvjetne mješavine oduševit će vas izuzetnom bojom na temperaturi od 8-12 stupnjeva, a bogata bijela vina će se potpuno otvoriti na temperaturi od 13-15 stupnjeva.

S kojim proizvodima se kombiniraju

Idealan gastronomski dodatak pićima regije Bordo može se odabrati samo na temelju individualnih karakteristika odabranog sastava. Razni predstavnici alkoholnih proizvoda ove klase izvrsni su uz ribu, meso, perad, lagane sireve, deserte, plodove mora, povrće na žaru i začinsko bilje.

Druge upotrebe

Koje god vino odabrali, bio to asemblaž iz sunčane regije Bordeaux ili - Chianti vino - pokušajte otkriti njegove višestruke gastronomske inkarnacije uz očaravajuće koktele.

Najpopularnije mješavine na bazi vina uključuju Grape Rush, Louisiana, Pilot, Dubonnet, Juan Les Pins, Keuka Lake i Cassis. Svaki od gore navedenih recepata omogućit će vam potpuno drugačiji pogled na karakteristike kupljenog pića.

Jeste li znali? Svake godine regija Bordeaux opskrbi tržište s više od 700 milijuna boca kvalitetnog vina.

Koje su vrste ovog pića

Kada pokušate kušati vrhunske vrste vina iz Bordeauxa, naići ćete na solidnu raznolikost alkoholnih proizvoda, od kojih svaki ima svoja netrivijalna svojstva. Najpopularniji predstavnici regije su:

-Wine Chateau- Margaux Pavilion Rogue. Ima rubinsku boju s ljubičastim odsjajem, kao i elegantan okus, u kojem se mogu pratiti svilenkaste note tanina, ribiza, začina, cvijeća i trešanja. Miris je izgrađen na podtonovima karamele trešnje, hrasta čokolade i mentola.

• Chateau Haut Plantey Medoc AOC. Mješavina tamnog rubina s ugodnim nijansama kupine, hrasta, trešnje i šljive na nepcu. Miris se temelji na kombinaciji tragova šumskog voća i začina.
• Chateau Gillet Bordeaux AOC. Klasično bordoško piće duboke boje nara i stilizirane arome s dominantnim udjelom začina i zrelog šumskog voća. U gastronomskoj osnovi nazire se dugotrajan okus bobičastog voća.

• Clos du Marquis. Pokazuje izražajnu ljubičastu boju. Također ugodna kombinacija višanja, začina i kupina na nepcu. Miris se ističe kombinacijom nijansi crvenog voća i crnog ribiza.

Jeste li znali? U Engleskoj se vina iz Bordeauxa često nazivaju "claret", što znači "lagana".

Povijesna pozadina

Bordeaux je vinorodna regija koja se, prema nekim povijesnim nalazima, bavi proizvodnjom vina od početka 1. stoljeća. Ovdje, na području moderne Francuske, proizvodili su ga stari Rimljani.U 12. stoljeću dolazi do naglog porasta popularnosti pića na ovim prostorima. Sve zahvaljujući braku Eleonore od Akvitanije i Heinricha Plantageneta.

Tako se francuski alkohol počeo aktivno izvoziti u Englesku i dalje diljem Europe. Godine 1337. Francuska je izgubila kontrolu nad regijom i dotok vina je prestao. Samo 116 godina kasnije, 1453. godine, kada su se teritoriji ponovno vratili pod kontrolu francuskih monarha, o regiji se opet govorilo kao o srcu vinarstva.

Odličan okus i raznolikost

Danas ćete među predstavnicima regije Bordeaux susresti predstavnike crnih i bijelih vina. Ova se činjenica objašnjava činjenicom da se na terroirima, koji se nalaze u sunčanoj regiji Francuske, uzgaja širok izbor sorti grožđa.

Istovremeno, među predstavljenom raznolikošću sigurno ćete pronaći piće po svom ukusu. Očekuju vas slatki, suhi, blago kiselkasti i jaki sklopovi koji su već osvojili povjerenje višemilionske publike diljem svijeta.

Odmah se uputite u najbližu trgovinu alkoholnim pićima i kupite bocu brendiranog pića iz jedne od najcjenjenijih vinskih regija.