Koja je razlika između viskija i ruma i koji je bolji

U svijetu postoji veliki broj raznih pića, čiji je točan broj prilično problematično izračunati. Ali točno se zna koliki udio otpada na alkoholne proizvode - 30%.

Alkohol se razlikuje po okusu, sadržaju alkohola, tehnologiji proizvodnje, regiji podrijetla, sirovinama i još puno toga. A ipak je zanimljivo znati po čemu se, na primjer, viski razlikuje od ruma.

Razlika između karakteristika okusa ruma i viskija

Aromatične kvalitete

• Whisky. Aroma je višestruka i ovisi o nekoliko čimbenika, kao što su regija proizvodnje, vrijeme odležavanja, uvjeti destilacije, vrsta drva za bačvu, sušenje ječma . Ovisno o svim čimbenicima, alkohol može imati dimljeni i zemljani miris, aromu s notama vanilije, kokosa, začina, citrusa, voća, dinje, breskve, slatkiša. Alkohol od slada ima arome žitarica, pržene kave, karamele, slada, orlovih noktiju, ljubičica, mente, vrijeska. Odležavanjem u bačvama od europskog hrasta poprima miris badema, orah, čokolada. Tu je i miris cimeta, klinčića, sandalovine, pčelinjeg voska, duhana i kože Pića koja se proizvode na obalama imaju slana aroma, s notama algi i joda.
• Rum. Aromatična svojstva uvelike ovise o vrsti kojoj pripada. Svijetla ili srebrna ima slatku, svježu, voćnu aromu.Zlatna i crvena imaju miris karamele, egzotičnog voća, suhog voća i medaStaro ima duboki bogati buket s voćno-čokoladnim notama

Boja

• Whisky. Postoje vrste koje nemaju boju i ostaju prozirne. Obično boja varira od svijetlo slamnate do tamno jantarne. Piće svoju boju dobiva odležavanjem u bačvama.
• Rum. U mnogim slučajevima ovisi o dodacima, bojama i stupnju pročišćavanja. Postoje srebrne, zlatne, crvene i tamne. Crvena, na primjer, svoju boju dobiva dodavanjem soka od crvene banane.

Okusi

• Whisky. Različit u svakoj regiji proizvodnje. Škotska alkoholna pića imaju okus treseta, dima i dima. Irski alkohol je lagan, cvjetnog i karamelnog okusa. Kanadski - pikantan, s daškom papra i hrasta.Japansko piće ima neobičan cvjetni okus koji nadopunjuje dimljeni i zemljani aftertaste. American ima svijetli okus karamele i vanilije.
• Rum. Okus, kao i miris, ima svoje razlike ovisno o vrsti. Light ima delikatan orašasto-medni okus i naknadni okus. Zlatna i crvena ugodno se osjećaju na jeziku i daju niz voća, karamele i začina. Tamno ima jak karamelno-ljut i vrlo jak naknadni okus.

Koja je razlika između tehnologije proizvodnje ruma i viskija

Koja je razlika između proizvodnje ruma i viskija? Za drugu je tipično pridržavanje tradicionalnih tehnologija proizvodnje bez obzira na regiju proizvodnje, ali prva nema jedinstvenu tehniku, već ovisi o tradiciji područja u kojem se alkohol proizvodi.

Sirovi materijali

Sirovine za viski su ječmeni slad i ječam, raž, kukuruz, pšenica. Glavna sirovina za proizvodnju "piratskog" pića je šećerna trska.

Fermentacija

Proces fermentacije je sličan dodavanju kvasca, ali viski ima složen proces pripreme mošta koji se sastoji od odabira, namakanja i zatim sušenja sirovina.

destilacija

Braga za žitni alkohol podvrgava se dvostrukoj ili trostrukoj destilaciji pomoću bakrenih destilatora - alambika. Bakar uklanja neugodan okus sumpora i pomaže u izvođenju kemijskih reakcija koje alkoholu daju note vanilije, čokolade i orašastih plodova.

Rum se može destilirati na dva načina. Prva je slična destilaciji konjaka, s rezanjem "glava" i "repova" i dobivanjem koncentriranog alkohola koji ima dobru aromu i dubok okus. Kod primjene druge metode destilacija se odvija u aparatu s 3, 4 ili 5 kolona. To rezultira laganijim pićem sa suptilnim naknadnim okusom.

Izlaganje

Rum može odležati u bačvama.Light se može piti već nekoliko mjeseci nakon destilacije. Prethodno je u metalnim bačvama, zatim se razrijedi čistom vodom i puni u boce. Zlatni i tamni odležavaju u hrastovim bačvama. Trajanje takve izloženosti, unatoč intenzivnoj toplini i brzom isparavanju alkohola, može doseći 12-15 godina.

Whisky odležava u hrastovim bačvama od -sherry-, -bourbon- ili potpuno novim, prethodno nekorištenim. Prosječno odležavanje je 3 do 5 godina, ali neki ostaju i dozrijevaju u bačvama 30 i više godina. Što je dulja brzina zatvarača, veći je "udio anđela", isparavanje alkohola, a samim tim i veća cijena.

Blending

Oba pića su izmiješana. Rum se može dodatno filtrirati za bistrenje ili obrnuto, može se dodati karamela za zasićenje bojom. Broj varijanti za miješanje žitnog alkohola može doseći i do 50, a mogu biti iz različitih destilerija ili različitih razdoblja odležavanja. U prvom i drugom slučaju, miješanje pomaže u dobivanju jedinstvenog i neponovljivog pića.

Što je jače - rum ili viski

Jačina alkohola jedna je od najvažnijih karakteristika koja izravno utječe na percepciju mirisa i okusa.

Jačina viskija može biti od 40 do 65 stupnjeva. Obično se prilikom punjenja razrjeđuje vodom kako bi se smanjila čvrstoća, ali neke se sorte ne razrjeđuju vodom - to je Cask strength ili Barrel proof, odnosno alkohol jačine bačve. Razdoblje starenja takvog alkohola je najmanje 10 godina. Primjer bi bili slučajevi poput:

• Ardbeg Uigeadail, 54, 2°.
• Bowmore 10 god. Vintage House Exclusive 2000, 58, 2°.
• Bunnahabhain 34 god. Platinum Selection 1974, 58, 3°.
• Laphroaig 10 godina star Cask Strength, 58, 3°.

Jačina ruma varira od 35 do 75 stupnjeva.Havana Club sadrži 40 stupnjeva, ali Captain Morgan može biti od 35 stupnjeva. Markice koje sadrže više od 70 stupnjeva namijenjene su kuhanju punčeva i pečenju, jer ih je vrlo problematično koristiti u čistom obliku.

Postoji alkohol koji nosi oznaku 151 Rum i sadrži 75,5 stupnjeva alkohola. Primjer je Bacardi 151 i Cruzan 151 rum. Naravno, treba spomenuti i poznati Stroh 80, koji je zbog zapaljive konzistencije zabranjen za prijevoz u zrakoplovima. O tome postoji upozorenje na samoj etiketi.

Kako pravilno poslužiti i piti

Za oba pića važno je posluživanje i ispijanje.

viski

• Mirna, mirna, pa čak i osamljena atmosfera je najbolja.
• Okus se bolje otkriva u običnim vinskim čašama s grlom koji se sužava prema gore.
• Poslužite ohlađeno na temperaturi od 18-20 stupnjeva.
• Čaše su obično do trećine pune.

rum

• Najvažnije je dobro društvo, zanimljiv razgovor i dobro raspoloženje.
• Preporučuje se posluživanje u čašama debelih stijenki.
• Poslužite na sobnoj temperaturi, jer će prehlađeni alkohol izgubiti svoju aromatičnost.
• Čašu je najbolje napuniti do trećine.

Kako piti. U oba slučaja alkohol se ne pije u jednom gutljaju, već se uživa u malim gutljajima. Može djelovati kao aperitiv i digestiv, poslužen u koktelima iu čistom obliku.

Užina

Popis grickalica s viskijem prilično je opsežan i uvelike ovisi o vrsti alkohola koju ćete piti.

• Klasična predjela su tanjuri s voćem i sirom.
• Škotske i irske varijante odlično se slažu s ribom i plodovima mora, dimljenim lososom, lososom i pastrvom.
• Američki je najbolji uz slatke kolače, grožđe, čokoladu i marshmallows.
• Japanci jedu tradicionalnu japansku hranu - sushi, sashimi, rižu, tofu.
• Sve varijante idu dobro uz različite vrste mesa.

Rum također ima svoje nijanse grickanja.

• Light varijante najčešće se vide na zabavama, što znači lagane zalogaje poput različitih vrsta voća.
• Zlatni i tamni obično se piju bez dodataka, kao digestiv, koji uključuje nekalorične grickalice - lagane sireve, orašaste plodove, tanjur voća, naranče.

Što je bolje i ukusnije - rum ili viski, ovisi samo o osobnim preferencijama osobe.Netko voli tradicionalizam i suzdržanost, dok netko voli veselo gusarsko raspoloženje, a netko čak voli kombinirati. A što je vama osobno draže, kome biste dali “prmu”, čiji okus više oduševljava, svakako napišite u komentarima.