Kako napraviti cappuccino
Cappuccino je kombinacija espressa i pjene od mlijeka. A ako je espresso dječačić koji zna sve napraviti, onda takav nemaran stav ne prolazi s pjenom, jer pjena je u cappuccinu možda i najvažniji dio.
U pravilu, pjena se proizvodi pomoću posebne opreme.Da biste to učinili, ulijte mlijeko u poseban vrč. Nemojte puno sipati, inače će vam se mliječna pjena jednostavno preliti. Zatim trebate ispuhati cijev za paru jednostavnim okretanjem odgovarajućeg gumba (ili pritiskom na tipku, ovisno o modelu aparata za kavu). Ovo je neophodno kako bi se riješila vode koja se nalazi u parnoj cijevi. Zatim, prethodno isključivši paru, spustimo cijev u mlijeko. Zatim uključite paru i polako ljuljajte vrč.
Ako ste sve učinili kako treba, formira se prilično elastična pjena koja sadrži veliki broj malih mjehurića. Pjena se provjerava u trenutku posluživanja cappuccina - ako može izdržati veličinu žlice, onda je pjena napravljena ispravno. Ako čašica žlice propada kroz pjenu, znači da je pjena prevelika i neelastična, te da vam je cappuccino krivo napravljen.
Nakon stvaranja pjene potrebno ju je žlicom prebaciti (ne sipati) u šalicu cappuccina. Pa, ukrasite, naravno. Ili karamel ili sirup. Ili možete samo posuti pjenu cimetom.
Pristojnu pjenu možete napraviti i kod kuće, ali za to vam je potreban mikser ili pjenjača. Poteškoća je u tome što trebate ne samo poprskati sadržaj vrča, već i pokušati napraviti pjenu koja će moći podnijeti težinu žlice. Majstori - ispada.
