Kako i gdje čuvati vino

Vinski ormarić

Ljubitelji dobrog i skupog vina znaju da se s njima treba ponašati vrlo pažljivo i nježno, kao s voljenom ženom. Staro ili mlado piće od grožđa vrlo je hirovito, promjenjivo, uvijek zahtijeva puno pažnje i vrlo bolno reagira na mnoge promjenjive čimbenike. „Nektar bogova“ je istinski živi proizvod, ne prestaje se razvijati, jačati i obnavljati svoj okus. Njegov se buket može značajno promijeniti tijekom godina, dobiti nove, plemenitije nijanse, postati bogatiji i ugodniji.

Nakon što ste kupili dobro vino, morate biti strpljivi. Mora se čuvati za posebne i svečane prilike iu odgovarajućim uvjetima, tek tada se u njemu može istinski uživati.

Osnovna pravila skladištenja

Idealno je čuvati svoje kolekcije u posebnom mračnom podrumu, gdje je potrebno rasporediti police i osigurati odgovarajuću temperaturu. U urbanim uvjetima prikladan je poseban vinski ormar, kojih sada ima puno na tržištu. U svakom slučaju, boce moraju biti postavljene vodoravno. Činjenica je da se čep u boci mora nužno navlažiti tekućinom, inače će se prije ili kasnije osušiti i početi propuštati zrak. Tada će skupo piće jednostavno početi oksidirati i nestati. Osim toga, neće biti primjetnog taloga na dnu, kao što bi se s vremenom dogodilo okomitim skladištenjem.

Važno je držati svoje zalihe u apsolutnom mraku i tišini. Sunce je potrebno grožđu, ali ne i vinu. Kao što ne biste trebali instalirati fluorescentne svjetiljke u podrumu. Piće brzo oksidira čak i pri pogrešnom svjetlu.

Znate li što uzrokuje stvaranje taloga na stijenkama ili dnu boce? Normalna vibracija. Napitak od grožđa nikada ne prestaje razvijati, ali čestim vibracijama dolazi do poremećaja svih unutarnjih biokemijskih procesa u boci, što dovodi do stvaranja taloga.

Glavna stvar je temperatura

Kod kuće je vrlo važno održavati vino na pravoj temperaturi i odgovarajućoj razini vlažnosti. Kada postoji podrum, to se može urediti, iako s velikim poteškoćama. Ali danas industrija proizvodi vrlo praktične i jeftine ormare za pohranu zbirki, koji se mogu postaviti iu privatnoj kući iu običnom gradskom stanu. Na primjer, ormarić Climadiff AV7X može održati sve uvjete skladištenja skupih vina uz vrlo malu potrošnju energije. Osim toga, takvi su ormarići savršeno ugrađeni u bilo koji kuhinjski set ili se mogu instalirati zasebno.

Održavaju najprikladniju temperaturu za sazrijevanje napitka na 11-12°C i potrebnu vlažnost (ne nižu od 70%). Upravljanje takvim ormarićima je vrlo jednostavno, svi odabrani parametri podržani su automatski.