Ovo je vaš Oolong čaj

Što pričamo o alkoholu i piću. Tu su i druga prekrasna pića, poput Oolong čaja.

Oolong i njegove karakteristike

Značajka Oolong čaja je da zauzima neki srednji položaj između zelenog i crnog čaja, odnosno fermentacija se ne provodi do kraja. Općenito, idealno bi trebalo biti točno 50%, štoviše, djelomična fermentacija ide na svaki list.Pogrešno mišljenje da se Oolong čaj sastoji od pola zelenog i pola crnog čaja s razlogom se naziva pogrešnim. Zapravo, fermentacija se odvija za svaki list i počinje od rubova, ne dopirući do sredine.

Oolong: Proizvedeno u Kini

Pravi oolong proizvodi se u Kini i nema mnogo mjesta za uzgoj. To je sjeverni i južni dio Fujiana i malo mjesto u Tajvanu. Tajvan proizvodi lagano fermentirane oolong čajeve, koji su bliži zelenim čajevima, dok Fujian proizvodi jako fermentirane koji imaju okus više poput crvenog čaja.

Oolong: tehnologija proizvodnje

Oolong čaj se pravi od zrelog lišća koje se bere sa zrelog grmlja. Nakon što se listovi uberu, leže i suše se nekoliko sati na suncu. Nakon toga se već malo osušeni listovi stavljaju u posebnu košaru za fermentaciju.Prilikom fermentacije oolonga iznimno je važno nježno gnječiti listove, pazeći da ih ne slomite. Fermentacija završava zagrijavanjem na temperaturi od 400-500 stupnjeva, štoviše, zagrijavanje se odvija u nekoliko faza: prvo se listovi jednostavno osuše, nakon čega se uvijaju i provodi se završni ciklus fermentacije.

Svojstva oolong čaja

Prema brojnim istraživanjima, oolong ima pozitivan učinak kako na fiziološko tako i na psihičko zdravlje čovjeka. Čaj sadrži oko 400 korisnih kemikalija, kao i vitamine D, E, K, C, B1, B12, B6, B3. Oolong čaj ima visok sadržaj magnezija, mangana, selena, cinka. željezo, fosfor, kalcij i drugi spojevi.

Oolong čaj se često koristi za mršavljenje (jer polifenol koji sadrži uništava masne stanice). Oolong je možda najbolji narodni lijek za mršavljenje.

Gdje kupiti?

Pronaći pravi oolong je prilično teško. Osobno ga kupujem ovdje - ovdje cijena, čini se, nije jako visoka, a čaj je pravi (listovi su cijeli, tamni na rubovima i zeleni s venama u sredini). Iako prisutnost žilica nije nužna - dovoljno je jednom probati pravi oolong čaj da shvatite koliko je ovaj čaj ukusan.