Što je aerator za vino

Plemeniti alkohol treba piti ispravno, pretvarajući njegovu upotrebu od banalnog postupka u ritual, guštajući u svakom gutljaju, uživajući u njegovoj aromi. A da biste otkrili sve dobrobiti nekih vrsta alkohola, trebat će vam i posebni uređaji.

U slučaju boce mladog Bordeauxa ili Chiantija svakako će dobro doći perlator za vino, a ako je tako, reći ćemo vam što je to, koje su vrste, koja je praktična upotreba njegovu upotrebu. Nakon što ste naučili toliko korisnih informacija, možete odabrati pravi uređaj, pravilno ga koristiti i uživati ​​u svom omiljenom piću još više.

Što je aerator za vino

Ovo je uređaj za brzo zasićenje alkohola kisikom. A mladom vinu jednostavno je potrebno dati “prodahnuti”, jer zbog troškova proizvodnje sadrži visoku koncentraciju tanina - tanina. Oni su ti koji mijenjaju okus pića (čine ga gorkim) i izazivaju pojavu taloga.

U odležanim vinima prirodno se smanjuje koncentracija tanina. Dakle, što je odabrani napitak mlađi, to mu treba duže da "diše", i obrnuto.

U dodiru sa zrakom, alkoholne pare napuštaju alkohol, a s njima i višak tanina. Zapravo, aerator pomaže u defuziji vina, uklanjanju neželjenih nečistoća, budući da je modernija alternativa dekanteru (poseban dekanter za infuziju, s uskim grlom i vrlo širokim dnom). Čak je i bolji, što se objašnjava njegovim dizajnom.

Najjednostavniji model izgleda kao rezervoar kroz koji se piće iz boce toči u čaše. S kompliciranjem uređaja, kapacitet i oblik mogu postati vrlo različiti, glavno je da ima dovoljno kanala za pristup zraku.

Po čemu je perlator za vino bolji od dekantera:

• puno brže oksigenira piće - potrebno je od 1 do 30 sekundi, dok bi za držanje alkohola u bokalu bilo potrebno od sat i pol do dva sata;
• manji (u bilo kojoj verziji) - lakše ga je ponijeti svuda sa sobom;
• omogućuje zračni kontakt ne samo s površinom, već i s cjelokupnim volumenom vina, i to bez isparavanja potonjeg (odlazi samo višak alkoholnih komponenti);
• lako se čisti, obično napravljeno od eko-plastike, pa se relativno teško ošteti.

Znate li? Prvi perlator za vino nije izumio sommelier, već softverski inženjer.Rio Sabadicci došao je u posjet prijatelju, pristao s njim popiti bocu, vidio ga kako toči alkohol u dekanter i potom ga upitao što njegov prijatelj čeka. Saznavši odgovor, izumitelj je zaključio da će tanini brže ispariti ako alkohol dođe u dodir sa zrakom ne samo na površini, već u cijelom volumenu. I kao rezultat toga, osmislio je i stavio u prodaju uređaj u kojem se počeo odvijati proces sveobuhvatne zasićenosti tekućine kisikom.

Vrste perlatora za vino

Postoje 2 opcije prema vrsti:

• Mechanical - posuda s brojnim kanalima za cirkulaciju zraka. Prolazeći kroz njega, alkohol je zasićen kisikom.

  

• Electric - s cijevi uronjenom u bočicu i dozatorom mjehurića zraka koji se aktivira pritiskom na gumb. Radi na baterije.

  

Izvršenje obje vrste može biti vrlo različito. Najjednostavniji mehanički modeli, kao što je proračun VacuVin, su kompaktni čepovi za boce. Jedan od vodećih modela na tržištu, Vinturi je stilski dizajnirana mini jedinica s praktičnim držačem, stabilnom bazom, sigurnim spremnikom na vrhu: stavite čašu u nju i napunite je - sve je jednostavno. Električni uređaj iz Vin Bouqueta može biti opremljen dispenzerom - postoji zaista mnogo opcija za odabir.

Glavno je da se svi modeli međusobno razlikuju i po vrsti pića:

• imajte perlatore za bijelo vino;
• za crveno.

Zašto ne koristiti isti uređaj za sve marke? Jer u bijelim varijantama u početku ima manje tanina nego u crvenim.Dizajniran za bocu Aligotea, uređaj jednostavno neće ukloniti sav višak tanina iz Black Healer-a. I obrnuto: model napravljen na bazi cabernet sauvignona prezasićen će sauternes mjehurićima zraka. U oba slučaja to će utjecati na okus i aromu.

Kako pravilno koristiti perlator za vino

Ovdje sve ovisi o odabranom modelu:

• Dovoljno je pričvrstiti mlaznicu na vrat, a zatim piće natočiti u čaše. Zasićenje alkohola mjehurićima zraka će se dogoditi trenutno.
• Dovoljno je držač rezervoara iznad čaša i kroz njega sipati alkohol. S instalacijom poput već spomenutog Vinturija ipak je lakše. Kada ga skupite, uređaj za zasićenje alkohola zrakom nalazit će se u posebnom gornjem odjeljku, tako da ne morate ništa držati rukom. Bit će dovoljno samo pretočiti vino kroz perlator.
• Elektronički model još je lakši za korištenje. Obično samo trebate staviti njegovu cijev u bocu, pričvrstiti uređaj na grlić i lagano pritisnuti gumb. Proces obogaćivanja pića kisikom događa se automatski. Pažnja, ako je uređaj opremljen dispenzerom, vino zasićeno zrakom će odmah biti uvučeno u čašu kada pritisnete gumb, ako nije, morat ćete ukloniti perlator i onda sami natočiti piće.

Glavna stvar je da je vrlo jednostavan za korištenje - i jednostavan mehanički model i elektronički gadget. Princip djelovanja je odmah jasan. Čak i ako još uvijek postoje nedoumice pri kupnji ovog čudesnog uređaja, ništa vas ne sprječava da malo vježbate. Uzmite, primjerice, mladi Chateau i njime punite čaše na novi način, kroz perlator. Vidiš, nije teško.

Znate li? Kao eksperiment kušanja, piće možete ispijati prije i nakon točenja - ujedno ćete osjetiti razliku u mirisu i okusu.

Kako odabrati pravi perlator za vino

Prije svega, morate odlučiti za što je ovaj uređaj, a tek onda, na temelju ciljeva, dati prednost jednom ili drugom modelu.

• Za "prilike za kampiranje" (izlet na selo, romantični piknik, itd.), najprikladnija će biti najjednostavnija mehanička mlaznica. Zašto? Budući da je kompaktan - najprikladnije ga je ponijeti sa sobom bilo gdje, jer malo teži i stane ne samo u torbicu, već čak i u džep.
• Za estetsku kućnu upotrebu Bilo koja stilski dizajnirana postavka ili elektronički model će poslužiti. Ovo je idealan izbor za one slučajeve kada vam je potreban ritual, kada želite pokazati svojim dragim gostima ili svojoj srodnoj duši da znate lijepo napuniti čaše i znate puno o vinskoj tradiciji. Danas postoji veliki izbor visokokvalitetnih gadgeta, dizajniranih s naglaskom na spektakularnost, tako da neće biti teško odlučiti se.
• Za osobnu upotrebu običan elektronički uređaj bez dozatora bit će više nego prikladan. Dobar je za one slučajeve kada ne želite praviti show: samo stavite lulu u bocu, pustite mladog Merlota da "diše", uživajte u izvornom mirisu voća i bobica i okusu vina - bez patosa i pompe .

Ako razmatramo pitanje izbora u kontekstu kvalitete i zaštite od lažiranja, onda je ovdje sve nešto kompliciranije. Da biste se zaštitili od kupnje jeftinijeg uređaja, trebali biste obratiti pozornost samo na dobro poznate i već pozitivno dokazane marke. Možemo preporučiti već imenovani Vinturi iz SAD-a (priznati tržišni lider kojeg je utemeljio sam Rio Sabadicci), kao i Vin Bouquet iz Španjolske.

Da, proizvodi vodećih robnih marki nešto su skuplji od proračunskih modela, ali nemojte se bojati preplatiti za visokokvalitetni perlator: bolje će otvoriti vinski buket bez kvarenja pića i definitivno će trajati mnogo godina, više puta opravdavajući svoju kupnju.A uređaj nepoznatog proizvođača je "prase u džaku".

Jeste li znali? Ručno napraviti visokokvalitetnu aeraciju jednostavno nije moguće. Da, možete točiti alkohol iz jednog spremnika složenog oblika u drugi, pokušavajući povećati područje kontakta sa zrakom, ali čak i na taj način teško da ćete postići jednoliku zasićenost kisikom. Dapače, doći ćete do toga da će se piće isprazniti i izgubiti dio okusa, pa to nije najbolji način.

Zato kupite dobar perlator, koristite ga i u potpunosti uživajte u laganim limunastim notama bijelog Chardonnaya, bogatoj voćnoj svježini crnog pinotagea ili karakteristikama drugog vina koje volite. Vidjet ćete, poznato piće će zablistati na novi način, postat će još ukusnije i aromatičnije, zanimljivije i ugodnije.