Kako napraviti crveno vino od rowan kod kuće

Sadržaj:

Anonim

Crveni planinski pepeo poznat je u cijelom svijetu po svojim blagotvornim svojstvima, pa se dragocjeni plodovi aktivno koriste u pripremi ukusnog džema, viskoznog džema, osvježavajućeg voćnog napitka i raznih tinktura.

Među svim navedenim dobrotama, jedan od najboljih pripravaka može biti domaće vino od rovanke, o čijoj dobrobiti i štetnosti želim govoriti u nastavku.

Također vas želim pozvati da istražite nekoliko jednostavnih recepata za vrhunsko sočno crveno rowan vino koje je nepristojno lako implementirati kod kuće.

Dobrobiti i štete vina od crvenog rowan

Prednosti

  • aktivno potiče probavu, odnosno neizostavan kao aperitiv;
  • značajno smanjuje vjerojatnost moždanog udara sudjelujući u kontroli normalnog rada srca;
  • uspješno se bori protiv apatije, neuroze, letargije i depresivnih poremećaja;
  • pomaže smanjiti suhoću očiju i poboljšati vid;
  • aktivno sudjeluje u jačanju imuniteta;
  • djeluje opće jačanje organizma;
  • pomaže u borbi protiv viška kilograma;
  • snižava kolesterol;
  • pomaže smanjiti kroničnu upalu.

Mane

Korištenje rowan vina je strogo kontraindicirano za ljude:

  • nedavni srčani ili moždani udar;
  • s koronarnom bolešću srca;
  • s povećanim zgrušavanjem krvi;
  • hipertoničari, kao i oni s povišenom kiselošću;
  • trudnice i dojilje.

Jeste li znali? Za pravljenje visokokvalitetnog vina od crnog oskoruša najbolje je koristiti plodove ubrane nakon prvog mraza, tada je sadržaj šećera u bobicama na maksimalna razina. Ako niste bili dovoljno sretni da sakupite planinski pepeo u određenom roku, tada morate pribjeći malim tajnama i umjetno zamrznuti bobice. Da bismo to učinili, stavimo ih u zamrzivač najmanje 2,5-3 sata, a zatim ih prirodno odmrznemo - to će značajno poboljšati kvalitetu budućeg vina i značajno smanjiti gorčinu.

Recept za vino od crne rowan bez kvasca

Prvo, pogledajmo tradicionalni recept za zrelo crveno vino bez upotrebe umjetnog kvasca, koji se lako može implementirati kod kuće.Zadivljujući okus budućeg alkohola osiguran je korištenjem samo prirodnih sastojaka.

Striktno se pridržavajući opisane tehnologije, možete pripremiti nevjerojatan ljekoviti napitak sa suptilnom karakterističnom notom, u kojoj je ravnoteža trpkosti i gorčine savršeno usklađena.

Popis potrebnih komponenti

<stolne crvene bobice oskoruše 10kg voda (po mogućnosti izvorska ili bunar) 4-4, 2 l granulirani šećer 3 kg neoprane grožđice ili mljeveno svježe grožđe 120-150g

Proces

  1. Bobice oskoruše izrezujemo iz grozdova, uklanjamo ostatke i pokvarene plodove. Zatim ih temeljito isperemo hladnom tekućom vodom, nakon čega ih stavimo u prostranu zdjelu i potpuno napunimo plodove kipućom vodom oko pola sata.
  2. Ohlađenu vodu ocijedite i ponovite postupak drugi put. Takva toplinska obrada bobičastog voća značajno će smanjiti sadržaj tanina, što će omogućiti proizvodnju visokokvalitetnog vina s potrebnom razinom trpkosti.
  3. Nakon pola sata ocijedite tekućinu i zgnječite bobice u stanje kaše pomoću drvenog valjka za tijesto ili ih okrećite kroz mlin za meso s finom mlaznicom.

  4. Dobijenu masu pažljivo cijedimo kroz gazu, pokušavajući da što više iscijedimo sok.
  5. Ocijeđenu kašu sipati u emajliranu posudu i dodati vodu zagrijanu na 75-80 stupnjeva.
  6. Dobro promiješajte smjesu, a zatim pokrijte posudu gazom. Pustimo masu da se infundira otprilike 4,5-5 sati dok se sladovina prirodno ne ohladi na sobnu temperaturu.
  7. Nakon tog vremena u mošt dodajte prethodno iscijeđen sok od bobica, polovicu ukupne mase šećera i neoprane grožđice ili mljeveno svježe grožđe.
  8. Dobro promiješajte masu i ponovo prekrijte posudu gazom kako biste izbjegli insekte. Sladovinu šaljemo u tamnu prostoriju otpornu na vjetar sa stabilnom temperaturom od 20 do 24 stupnja.
  9. Proizvod ostavljamo u infuziji najmanje tri dana, svakodnevno ga miješajući čistim rukama ili drvenom žlicom.
  10. Kada se jave prvi znaci fermentacije (prisutnost kiselog mirisa, šištanje i pojava pjene), fermentiranu masu filtriramo filterom od gaze.

  11. Pročišćenu tekućinu pomiješajte s preostalim granuliranim šećerom i ulijte u posudu za fermentaciju. Spremnik za fermentaciju napunimo maksimalno do 75%, jer nam je potreban slobodan prostor za pjenu i ugljični dioksid.
  12. Instaliramo hidrauličku bravu na vrat posude i šaljemo sladovinu na fermentaciju na tamnom, suhom mjestu s temperaturom od 20 do 28 stupnjeva.
  13. Mlado vino kuhamo nekoliko tjedana dok ne završi proces fermentacije. Završetak fermentacije možete odrediti prema nekoliko znakova: vodena brtva prestaje ispuštati ugljični dioksid, tekućina postaje osjetno svjetlija, na dnu spremnika stvara se vidljiv talog i pojavljuje se zamjetan kiselkasti miris.
  14. Pažljivo ulijte alkohol u čistu posudu, nastojeći ne uzburkati talog. To je lako učiniti s tankim silikonskim crijevom ili cijevi, nakon postavljanja posude za fermentaciju na visinu od pola metra od čiste posude.
  15. Kušajte piće po ukusu i po želji dodajte šećer za slast ili visokokvalitetnu votku (medicinski alkohol) za pripremu pojačanog vina.
  16. Posudu hermetički začepimo poklopcem i prenesemo na hladno mjesto s temperaturom od 6 do 15 stupnjeva.

  17. Ostavite alkohol da sazrijeva 3, 5-4 mjeseca.
  18. Gotovi alkohol se ponovo ocijedi od nastalog taloga, zatim se očisti kroz filter od gaze i pamuka.
  19. U staklene posude ulijte vino od rowana do samog grla i čvrsto začepite čepovima ili najlonskim poklopcima.
  20. Vratite vrući napitak na prvobitno hladno mjesto i ostavite da sazrijeva još nekoliko tjedana.

Jeste li znali? Ako se točno pridržavate uputa, na kraju ćete dobiti otprilike 4-5 litara domaćeg alkoholnog pića, koje je svijetlo jantarne boje, slatko i kiselkasti okus sa svjetlom prošaran suptilnim notama trpkosti. Jačina vina je od 11 do 13 okretaja. Takav alkohol se čuva u podrumu ili hladnjaku do 2-2,5 godine.

Red rowan vino i recept za sok od jabuke

Nudim provjereni recept koji je proslavio jednog mladog vinara i izuzetno je popularan među iskusnim majstorima.

Njegova priča je sljedeća: u to vrijeme neiskusan, ali hrabar mladić eksperimentirao je s raznim sastojcima, pokušavajući stvoriti visokokvalitetno domaće vino, i kao rezultat pronašao savršenu kombinaciju - sok od crvenog oskoruša i jabuke.

Slatke note voća i trpke, gorke nijanse bobičastog voća savršeno su se ispreplele i proizvele nevjerojatan domaći alkohol vrijedan da zauzme počasno mjesto na svim svečanostima.

Popis potrebnih komponenti

<stolni crveni rowan 4kg voda (po mogućnosti izvorska ili bunar) 6 l granulirani šećer 3 kg neoprane grožđice ili mljeveno svježe grožđe 80-100 g svježe cijeđeni sok od jabuke 4 l

Proces

  1. Oguljene plodove oskoruše prelijte kipućom vodom i ostavite ih u tom obliku oko pola sata. Zatim ponovite postupak drugi put.
  2. Usjeckajte bobičasto voće kroz stroj za mljevenje mesa ili drvenom kuhačom.
  3. U posebnoj posudi zagrijte izvorsku vodu na 25-29 stupnjeva i ulijte je u veliku emajliranu posudu.
  4. Tu stavimo i kašu od roban, pola ukupne mase šećera, neoprane grožđice i prelijemo sokom od jabuke.
  5. Sve dobro promiješati i pokriti posudu krpom od gaze, nakon čega je premjestiti na toplo, mirno mjesto, zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti.
  6. Masovinu stavite 2-3 dana, a kada se pojavi šištanje, kiselkast miris i pjena, procijedite tekućinu kroz gazu.
  7. Pročišćeni sok ulijte u posudu za fermentaciju i tamo dodajte preostali šećer, promiješajte.
  8. Postavite vodeni zatvarač i pustite da mošt fermentira 30-40 dana.
  9. Čim fermentacija završi, ponovite postupak filtracije.
  10. Pročišćenu tekućinu ulijte u čistu posudu, dobro zatvorite i ostavite u tamnoj prostoriji na temperaturi od 9 do 11 stupnjeva najmanje 2,5-3 mjeseca.
  11. Nakon navedenog perioda, filtrirajte piće kroz filter od vate i gaze, a zatim ga flaširajte.
  12. Alkohol šaljemo na hladno mjesto da dozrijeva otprilike nekoliko tjedana.

Video s receptom za vino od crvenog rowan

Za bolje razumijevanje tehnologije proizvodnje domaćeg crnog vina od rovanke, savjetujem vam da pogledate video u dva dijela, u kojem iskusni vinar detaljno predstavlja cijeli proces izrade ovog izuzetnog, fantastičnog pića.

1. dio "Priprema":

https://youtu.be/0YURA6xaIiU

2. dio "Fermentacija, filtracija, kušanje":

https://youtu.be/qunJNrh7fJg

Korisne informacije

  • Vino od viburnuma nema ništa manje korisna svojstva. Tehnologija pripreme ovog čudesnog alkohola praktički je ista kao ova o kojoj danas raspravljamo, ali ipak postoje razlike.
  • Najekonomičniji i najlakši način da počastite svoje najdraže ukusnim vinom u bilo koje doba godine je napraviti vino od grožđica.
  • Malo je vjerojatno da se - vino od ogrozda - može usporediti s barem jednom vrstom domaćeg alkohola. Doznajte koje su mu okusne karakteristike i čime osvaja srca strogih poznavatelja plemenitih pića.
  • Za put svakako preporučujem da pokušate napraviti svoje vlastito chic -vino od mandarine- prema prilično jednostavnom kućnom receptu.

Kao što vidite, vino od rowana ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Vino Rowan je ekonomičan način da se pokažete kao iskusan i pametan vinar koji razumije okuse aristokratskih vina i može ih lako sam napraviti.

Sretno i nova otkrića na polju vinarstva!
Pića

Čitaj više: