Kantina: nijanse korporativnog cateringa
Briga o korporativnom cateringu tek je nedavno postala aktualna. Kvalitetni poslovni ručkovi bili su dosta loše kvalitete, a lista dostavljača hrane nije bila tako dugačka. Danas je popularnost uredskih ručkova prilično velika.
Često voditelji uredskih tvrtki postavljaju mjesto za korporativne ručkove u samoj zgradi organizacije. Ovo rješava tri "problema":
- 1. Samostalna prehrana za djelatnike ustanove.
- 2. Privlačenje pozornosti kupaca organizacije. Također im možete napraviti obroke kada čekaju predugo.
- 3. Mogućnost iznajmljivanja prostora i dodatne zarade.
Što utječe na broj posjetitelja u blagovaonici?
Ovo je važno pitanje koje treba uzeti u obzir prilikom planiranja. Uzima se u obzir okvirni broj ljudi koji mogu doći u blagovaonicu. I tek tada se odabire mjesto za jelo, njegova površina i stvarno serviranje obroka.
Važno! Neki će zaposlenici i dalje donositi hranu od kuće. Stoga neće svi jesti u menzi.
Čimbenici koji utječu na broj potencijalnih posjetitelja kantine:
- 1. Ako radnici dobiju novac za hranu u ime tvrtke, broj raste.
- 2. Ako postoji prijenos na račun organizacije koja osigurava hranu, raste i broj posjetitelja.
- 3. Ako se hrana izdvaja iz plaće zaposlenika, iznos se umanjuje.
- 4. Životni standard zaposlenika i visina njegove plaće.
- 5. Prisutnost konkurenata u blizini.
Catering je rješavanje problema
Praktičnija opcija bila bi dostava pripremljenih obroka izravno u tvrtku. Tijekom dostave koriste se termo spremnici za jednokratnu upotrebu. Tada će zadatak voditelja biti uređenje blagovaonice.
Vrijedi zapamtiti! Uređenje blagovaonice, dostava obroka u tvrtku - svi sanitarni i epidemiološki standardi moraju se poštivati i potvrditi relevantnim dokumentima.
Veličina prostora za jelo ovisi o broju zaposlenika koji rade. Ako ima malo radnika, tada možete opremiti čajnu kuhinju. A kada je broj veći od 100 ljudi, tada biste trebali razmišljati o izgradnji blagovaonice. Događa se da tvrtka ne može izdvojiti puno novca za izgradnju menze. Tada pomaže obratiti se poduzećima koja se bave pripremom visokokvalitetnih poluproizvoda.Ugradnja moderne opreme u prostore i korištenje poluproizvoda smanjit će troškove energije. Uzimajući u obzir vjerojatnost priljeva posjetitelja za vrijeme ručka, moći ćete pravilno izračunati broj sjedala. Formula za izračunavanje površine dvorane je:
Površina sobe za jednu osobu množi se sa brojem mjesta za klijente.
Stvaranje mjesta za jelo je briga o zaposlenicima.
