Kako napraviti vino od maslačka kod kuće uz jednostavan recept

Najbolji način da impresionirate goste do srži je pozvati ih za veliki stol i počastiti ih kulinarskim delicijama vlastite pripreme, a boca domaćeg vina spravljenog po posebnoj recepturi bit će vrhunac gostoprimstvo i kulinarske vještine.

Kao što znate, destilatori su prilično domišljati ljudi koji se ne boje eksperimentirati s bilo kojim sastojcima u nadi da će dobiti nevjerojatan, izvanredan domaći alkohol. Predlažem da razmotrimo nevjerojatan i nestandardni recept za pravljenje vina od maslačka i do najsitnijih detalja smislimo kako ga napraviti kod kuće.

Klasični recept za vino od maslačka

Vino od maslačka vrlo cijenjeno od strane ljubitelja domaćih plemenitih pića. Nakon što ste samo jednom kušali tako izvrstan alkohol, nikada nećete zaboraviti izvrstan cvjetni okus, bogatu aromu i prekrasnu, bogatu svijetlu jantarnu nijansu.

Recept za ovaj alkohol je vrlo jednostavan i svatko ga može napraviti. Osim toga, vino se pravi samo od prirodnih, cjenovno pristupačnih sastojaka, bez raznih kemijskih dodataka i bojila, koja se inače koriste za pripremu proizvoda za masovnu proizvodnju.

Popis potrebnih komponenti

<stolni maslačak 1 kg pročišćena voda 4 l granulirani šećer 500g neoprane grožđice 50-60g limunska kiselina 2 g dušo 500g

Proces

1. U odgovarajuću posudu ulijte 3,5 litre vode i prokuhajte tekućinu.
2. Cvjetove maslačka sipajte u kipuću vodu i dobro promiješajte.

   

3. Pokrijemo posudu poklopcem i ostavimo masu dva dana u sobi sa sobnom temperaturom.
4. Ulijte infuziju kroz gusto sito, na koje smo položili gazu savijenu u nekoliko slojeva.
5. Ulijte pročišćenu tekućinu u posudu za fermentaciju i dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu.
6. Sve dobro promiješajte dok se zrnca suhih sastojaka potpuno ne otope.
7. U posebnoj posudi zagrijte preostalu vodu i u njoj razrijedite med.

   

8. Pustite da se sirup od meda prirodno ohladi na sobnu temperaturu, zatim ga ulijte u posudu s ostalim sastojcima.
9. Tamo stavimo neoprane grožđice i sve dobro protresemo.
10. Instaliramo vodenu brtvu na vrat spremnika za fermentaciju i šaljemo sladovinu na toplo mjesto, zaštićeno od propuha.
11. Domaće vino čuvamo oko mjesec dana do konačnog završetka procesa fermentacije.
12. Mladi proizvod podvrgavamo najtemeljitijoj filtraciji pomoću filtera od vate i gaze.
13. Pročišćeni alkohol ulijte u čistu staklenu posudu, hermetički zatvorite i pošaljite na hladno mjesto najmanje 2,5 mjeseca. Tijekom procesa zrenja može doći do stvaranja taloga, kojeg se potrebno riješiti prelijevanjem tekućine u drugu čistu posudu.
14. Gotovi alkohol se čuva u staklenim bocama na temperaturi od 5 do 16 stupnjeva. Rok trajanja ne prelazi godinu i pol. Jačina pića je 8-10 okretaja.

Recept za vino od maslačka s limunom i začinima

Vino od maslačka, proizvedeno prema predstavljenoj recepturi, odlikuje se nježnom zlatno-pješčanom nijansom, savršeno izbalansiranom začinskom i cvjetnom aromom, te izuzetno blagim okusom sa suptilnom gorčinom. Takvo piće postat će "vrhunac" svečanog stola i ostaviti neizbrisiv trag u duši svakog kušača.

Popis potrebnih komponenti

<stolni maslačak 1 kg pročišćena voda 4 l granulirani šećer 1, 6 kg limun 2 kom neoprane grožđice 120 g svježa menta 3 grane svježa melisa 3 grane zmijoglav opcionalno origano opcionalno

Proces

1. Ručno odvojite žute latice biljke od posude i stavite ih u emajliranu posudu.
2. U posebnoj posudi prokuhati vodu, pa njome preliti pripremljene latice.
3. Dobro promiješajte masu i pokrijte šerpu poklopcem.
4. Ostavite smjesu da se ulije na sobnoj temperaturi najmanje jedan dan.
5. Infuz filtriramo kroz fino sito prekriveno dvoslojnom gazom. Dobro pritisnite latice i bacite. Nećemo ih više trebati.
6. Limune temeljito operite sapunicom, zatim isperite toplom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima.

   

7. Upotrebom gulilice za povrće pažljivo odrežite najtanji gornji sloj kore s citrusa, nastojeći ne dodirnuti bijelo meso.
8. Iz oguljenog limuna na zgodan način iscijedite sok pa ga ulijte u tinkturu od maslačka.
9. Dodajte 600 g šećera u prahu, koricu citrusa i neoprane grožđice.
10. U posebnoj posudi pomiješajte sve začine, a svježe sastojke ručno natrgajte na sitne komadiće.
11. Začine poslati u šerpu sa ostalim sastojcima i mešati masu dok se zrnca šećera što više ne otope.
12. Pokrijte tavu gazom kako biste izbjegli ulazak insekata i prašine u sladovinu.

    

13. Pošaljemo spremnik u toplu prostoriju bez propuha i ostavimo ga oko 2-3 dana.
14. Čim se prostorija ispuni blagim kiselkastim mirisom i pojavi se pjena na površini sladovine, filtriramo tekućinu kroz filter od gaze i pamuka.
15. Pročišćenu sladovinu ulijemo u posudu za fermentaciju, nakon čega dodamo drugu porciju šećera u količini od pola kilograma. Spremnik za fermentaciju ne smije biti napunjen više od 75%, inače normalna fermentacija neće funkcionirati.
16. Dobro promiješajte sladovinu dok se šećer potpuno ne otopi i postavite vodeni zatvarač na grlo posude.
17. Sladovinu stavite u tamnu prostoriju, gdje se konstantno održava temperatura od 19 do 26 stupnjeva. Preporučam pokriti posudu za fermentaciju debelom tkaninom kako biste izbjegli izravnu sunčevu svjetlost.
18. Nakon 5-6 dana u tekućinu dodajte treću porciju šećera u prahu u količini od 250 grama. Da biste to učinili, uklonite vodenu brtvu, ispustite malu količinu tekućine i razrijedite šećer u njoj. Gotov sirup ulijte natrag u posudu za fermentaciju, promiješajte i vratite zatvarač na prvobitno mjesto.
19. Nakon još 5 dana ponovite postupak dodavanja preostalog šećera prema gornjoj tehnologiji.
20. Čekamo završetak procesa fermentacije - obično traje od 40 do 60 dana.

    

21. Kada vodeni zatvarač ne emitira karbonski miris tijekom dana, vino će značajno posvijetliti, a na dnu posude će se stvoriti vidljiv talog, što znači da je fermentacija gotova i da je vrijeme da se krene dalje. Pažljivo ocijedite fermentirani napitak od taloga pomoću silikonskog crijeva ili slamke.
22. Ocijeđena tekućina se temeljito filtrira.
23. Kušanje mladog proizvoda i po potrebi dodavanje još šećera u prahu za povećanje slatkoće.Po želji, u ovoj fazi, vino možete popraviti visokokvalitetnim jakim alkoholom u količini od 3-14% volumena vina. Međutim, zapamtite da dodatak jakog alkohola uništava laganu cvjetnu aromu.
24. Dobljeni proizvod ulijte u posude za skladištenje, napunite ih do vrha kako biste izbjegli bilo kakav kontakt s kisikom.
25. Vino prenesemo u hladnu prostoriju s temperaturom od 5 do 14 stupnjeva i tamo ga ostavimo na konačnom dozrijevanju oko 4, 5-6 mjeseci. Prvi tjedan držimo piće pod vodenim zatvaračem, a zatim ga zatvorimo čvrstim poklopcem.
26. Da alkohol ne bi bio zamućen, već da ima lijepu prozirnu nijansu, alkohol čistimo od taloga tako da tekućinu prelijemo u drugu čistu posudu. U prosjeku jednom svakih 25-30 dana.
27. Nakon naznačenog izlaganja, gotovo domaće vino punimo u boce i možemo krenuti s degustacijom.
28. Ovaj alkohol čuvamo na hladnom mjestu u hermetički zatvorenim bocama. Maksimalni rok trajanja ovog pića je od 2,5 do 3 godine. Snaga gotovog proizvoda varira od 10 do 12 okreta.

Video recept za vino od maslačka

Kako biste posložili cijeli proces pravljenja vina od maslačka kod kuće, savjetujem vam da pogledate nekoliko zanimljivih videa u kojima iskusni vinari dijele svoje vlastite recepte ovog divnog pića.

Video 1. U predstavljenom videu, iskusni vinar detaljno govori kako napraviti fantastično vino od poljskog maslačka vlastitim rukama, koristeći samo improvizirane sastojke i alate .

https://youtu.be/XCK0dX3ZuR0

Video 2. U ovom videu vješti vinar predstavlja svoju verziju vina od maslačka koje se koristi isključivo u medicinske svrhe. Za njegovu proizvodnju neće biti potrebni posebni troškovi.Napitak je pripremljen bez boja i nepotrebnih kemikalija, samo prirodni sastojci.

https://youtu.be/eL1oBWO0qiw

Korisne informacije

• Također preporučam da steknete opću predodžbu o degustacijskim karakteristikama i metodama pripreme zdravog i ukusnog -vina od maline-.
• Ljupiteljima slatkih alkoholnih pića savjetujem da se upoznaju s najjednostavnijim receptom - vinom od meda, koje možete napraviti sami bez obzira koje je doba godine vani.
• Prekrasno vino od marelice oduševit će vas svojom viskoznom teksturom, prekrasnim mirisom i prekrasnim okusom.
• -Vino od krušaka- pripada kategoriji plemenitih pića, čija se tehnologija pripreme malo razlikuje od one koja se inače koristi. Kompleksna aroma, bogat okus i prekrasna boja sigurno će pronaći svoje obožavatelje.

Sada ste upoznati s jednostavnom tehnologijom pravljenja neobičnog, ekstravagantnog domaćeg vina od maslačka.

Podijelite svoje recepte za ovaj divan napitak u komentarima ako se razlikuju od gore navedenih. Želim vam da pokupite sve lovorike na zanimljivom polju vinarstva!