Jednostavan recept za pripremu vina od aronije kod kuće
Sadržaj:
- Šteta i dobrobit vina od aronije
- Klasični recept za vino od aronije
- Recept za vino od aronije i jabuke
- Video recepti za pravljenje vina od aronije
- Korisni savjeti
Aronija, u narodnoj medicini poznata pod nazivom aronija, vrlo je korisna biljka od koje narodni majstori rade vitaminske kompote, sirupe i džemove. I iskusni vinari našli su primjenu i ovim plodovima te od njih rade dobre tinkture i likere, a posebno je traženo vino od aronije nježnog mirisa i nježnog okusa s blagom prizvukom trpkosti koji su karakteristični za plemenita alkoholna pića. .
Međutim, da bi se pripremilo takvo vino od rowana, potrebno je uložiti napor i strogo poštivati sve suptilnosti tehnologije proizvodnje. Nudim najbolje korak-po-korak recepte za domaće vino od aronije, koji su više puta provjereni u praksi.
Šteta i dobrobit vina od aronije
Vino od aronije često se preporučuje oboljelima od mnogih bolesti, jer je bobica skladište hranjivih tvari i vitamina.
Prednosti
- potiče rad želučanih žlijezda;
- ukloni grčeve glatkih mišića;
- normalizira rad žučnog mjehura i jetre;
- smanjuje rizik od raka;
- povećava otpornost organizma na infekcije, viruse;
- značajno povećava apetit;
- pomaže u snižavanju razine kolesterola;
- bori se protiv krvarenja desni.
Kontraindikacije
Međutim, osim kolosalnih dobrobiti, vino od planinskog jasena može uzrokovati i veliku štetu. Strogo je zabranjeno koristiti ga osobama sa sljedećim bolestima:
- sa dijabetesom;
- sklonost migrenama;
- oni koji pate od hipotenzije i želučanih bolesti;
- s povećanim zgrušavanjem krvi;
- kod trudnoće ili dojenja.
Klasični recept za vino od aronije
Vino od aronije, napravljeno kod kuće prema predloženom jednostavnom tradicionalnom receptu, ispada bogate boje kestena rubina sa šarmantnom nježnom aromom i neopisivo prekrasnim okusom. Tehnologija pripreme prilično je jednostavna, ali ipak morate pokušati, jer nepoštivanje nekih nijansi ubija ideju o pravljenju kvalitetnog pića u korijenu, a greške neće biti moguće ispraviti.
Popis komponenti
<stolna aronijaProces kuhanja
- Neoprane bobice pažljivo se sortiraju, uklanjaju se pokvareni, truli ili nezreli plodovi.
- Odabranu aroniju sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu do stanja pirea.
- Dobivenu kašu stavite u veliku emajliranu šerpu i u nju sipajte kilogram i po granuliranog šećera. Tamo spustimo i neoprane grožđice i sve dobro promiješamo.
- Pokrijte posudu gazom, presavijenom u 4-5 slojeva, i smjesu bobičastog voća stavite u tamnu prostoriju s temperaturom od 19 do 28 stupnjeva. Obavezno promiješajte sladovinu 1-2 puta dnevno, dok preplavite pulpu koja je isplivala na površinu sladovine.
- Nakon 3-4 dana, kada se pojave prvi znakovi fermentacije, iscijedite sok iz pulpe pomoću cjedila i gaze.
- Iscijeđenu tekućinu ulijte u posudu za daljnju fermentaciju, ne napunite je više od pola.
- Zatvaramo posudu s vodenim zatvaračem i prenesemo sladovinu u toplu, mračnu prostoriju, zaštićenu od propuha.
- Preostalu kašu stavite u čistu šerpu, dodajte 2,5 kg šećera i ulijte izvorsku vodu, prethodno zagrijanu na 30-32 stupnja.
- Dobro promiješajte sadržaj posude i pokrijte gazom.
- Ostavite masu da fermentira tjedan dana uz povremeno miješanje.
- Na kraju navedenog perioda ponovno odvajamo sok od pulpe i ulijevamo ga u posudu za fermentaciju, gdje se kreće prva količina tekućine.
- Sve dobro promiješajte i vratite vodeni zatvarač na mjesto.
- Nakon tjedan dana skinite poklopac, izlijte oko 400 ml tekućine i u njoj razrijedite preostali šećer. Dobiveni sirup ulijte natrag u posudu i stavite poklopac.
- Čekamo konačni prestanak fermentacije. Obično je potrebno od mjesec i pol do dva, ovisno o temperaturi prostorije i radu divljeg kvasca.
- Nježno pretočite mlado piće - ispustite tekućinu iz taloga kratkim crijevom ili tankom cjevčicom.
- Ocijeđenu tekućinu ulijte u čistu posudu do vrha. U ovoj fazi piće možete zasladiti ili popraviti jakim alkoholom dodavanjem medicinskog alkohola ili kvalitetne votke.
- Postavljamo vodenu brtvu i ovaj put prenosimo posudu u hladnu prostoriju s temperaturom od 5 do 15 stupnjeva. Zatvarač se može zamijeniti čvrstim poklopcem nakon tjedan dana, kada nestane rizik od ponovne fermentacije.
- Piće stojimo dok potpuno ne sazri, što će završiti za otprilike šest mjeseci. Kako se pojavi talog u sloju od 3 do 5 cm, tekućinu je potrebno ocijediti iz njega ulijevanjem u čistu posudu. Tako ćete dobiti prozirno, čisto vino koje po svojoj ljepoti nije niže od elitnih sorti alkohola.
- Zreli napitak ulijte u staklene boce, dobro ih zatvorite i čuvajte u podrumu ili na nekom drugom hladnom mjestu.
Znate li? Maksimalni rok trajanja vina od aronije po klasičnoj recepturi je pet godina. Snaga ovog alkohola varira od 10 do 13 okretaja.
Recept za vino od aronije i jabuke
Domaće vino napravljeno na ovaj način je mekše i manje trpko nego u prethodnom receptu. Alkohol ima bogatiji okus i aromatičnu paletu, a ima i svijetlu rubinsku nijansu. Napitak od jabuke i kupine vrlo se lako pije i ne izaziva jak mamurluk, dobro podnosi vrućinu i pomaže da se opustite nakon napornog radnog tjedna.
Popis komponenti
<stolna aronijaProces kuhanja
- Pažljivo razvrstajte bobice crne rowan, nakon čega ih sameljemo do stanja homogene kaše.
- Neoprane jabuke obrišite vlažnom krpom, zatim izrežite jezgru i uklonite sjemenke. Samljeti voće do pirea.
- Pomiješajte oba sastojka u emajliranoj posudi, zatim dodajte vodu i 1 kg šećera u prahu.
- Pokrijte grlo posude gazom i stavite u toplu prostoriju tjedan dana. Ne zaboravite svakodnevno promiješati sladovinu i utopiti iskočili kolač od planinskog pepela i jabuke.
- Pažljivo iscijedite sok iz pulpe i ulijte ga u bocu za fermentaciju.
- Ugradite vodeni zatvarač i prenesite sladovinu na toplo mjesto s temperaturom od 19 do 29 stupnjeva.
- Nakon tjedan dana dodamo još jedan kilogram šećera u sladovinu, ocijedimo malu količinu tekućine i razrijedimo slatku komponentu u njoj. Pripremljeni sirup ulijte nazad u bocu i vratite zatvarač na prvobitno mjesto.
- Nakon tjedan dana ponoviti postupak dodavanja ostatka šećera.
- Nakon dva mjeseca, kada je fermentacija gotova, mlado vino se ocijedi od taloga, filtrira i prelije u čistu posudu do vrha.
- Vino šaljemo da odleži na hladnom mjestu 3, 5-5 mjeseci. Ne zaboravite se riješiti sedimenta jer se pojavljuje u sloju od 3-5 cm.
- Gotovi alkohol se puni u boce i čuva u podrumu ili na bilo kojem drugom hladnom mjestu.
Video recepti za pravljenje vina od aronije
Predstavljeni videi pomoći će vam da shvatite kako napraviti vino od aronije kod kuće prema vlastitim receptima profesionalnih vinara.
U ovom videu majstor predstavlja najjednostavniji recept za vino od aronije, koji je moguće implementirati kod kuće. Neće vam trebati nikakvo iskustvo u proizvodnji vina niti posebna oprema.
https://youtu.be/GSD465CzCZgEvo dva načina za pravljenje vina od crnih bobica, koji otkrivaju proces do najsitnijih detalja. Vješt vinar prenijet će vam svoje bogato iskustvo i dati vam korisne savjete koji će vam pomoći da izbjegnete kobne pogreške.
https://youtu.be/flSqE3Y_xFoNakon gledanja ovog videa, brzo ćete naučiti kako sami napraviti domaće suho vino od crnog planinskog pepela i jabuka, čija okusna svojstva nisu puno inferiornija od kupljenih elitnih sorti suhih vina.
https://youtu.be/kk5TsJXtOFUKorisni savjeti
- Savjetujem vam da proučite zanimljivu verziju pravljenja zdravog i ukusnog vina od trnine, koje je osvojilo srca mnogih ljubitelja kvalitetnog domaćeg alkohola.
- Vino od borovnice priprema se gotovo istom tehnologijom o kojoj smo danas razgovarali, međutim, nepoznavanje nekih suptilnosti može negativno utjecati na kvalitetu alkohola.
- Također preporučam pogledati godinama provjerene recepte za vino od crnog ribiza, čija priprema zahtijeva minimalan popis jeftinih sastojaka, a rezultat nadmašuje sva očekivanja.
- Vino od suhih šljiva svidjet će se poznavateljima izvrsnog, neusporedivog alkohola.
