Koje vino pristaje uz ribu

Plemeniti napitak izvrstan je dodatak velikom broju jela od različitih sastojaka. Najskladnije i najukusnije je kombinacija pića s jelima od ribljeg mesa i plodova mora. Imajući određeno znanje o tome kakvo je vino prikladno za ribu i plodove mora, možete dobiti nezaboravno iskustvo okusa i zadovoljiti druge. Dakle, koja je najbolja kombinacija hrane i pića, je li samo bijelo vino savršeno za ribu?

Vino za ribu

Često možete pročitati da riblje delicije najbolje idu uz bijelo vino.To se lako objašnjava činjenicom da je proizvod prilično "hirovit" i da je problematično odabrati alkohol po ukusu. Mnoge vrste sadrže visoku razinu soli, što se ne slaže s okusom crvenog žestokog pića. Riblje meso je također prirodno nježnog okusa, au kombinaciji s bogatim crvenim alkoholom ta se nježnost jednostavno gubi. Bijele sorte, naprotiv, harmoniziraju i ističu poseban okus jela. Na primjer, kakvo je vino najbolje poslužiti uz crvenu ribu? Kiselost bijelih marki dobro je uravnotežena masnim okusom mesa crvene ribe.

Zemlje s bogatom tradicijom proizvodnje vina ne samo da ne obraćaju pažnju na takve nijanse, već često eksperimentiraju s -predjelima za vino-. Alkohol iz zemalja Italije i Španjolske odličan je dodatak takvoj hrani. Talijanske marke alkohola općenito se kombiniraju s gotovo svim namirnicama, jer imaju kiselkast, sočan okus, bez intenzivne voćne arome i trpkih tanina.Najjednostavnija, najsvježija i najlaganija crvena žestoka pića savršena je kombinacija za takvo jelo. Slična situacija s ružičastim vinima, po mogućnosti suhim, ali ne polusuhim i slatkim.

Također je važno uzeti u obzir , čiji bi ukus trebao biti glavni, a čiji bi trebao igrati ulogu podrške. Složena, bogata mirisa i okusa, žestoka pića najbolje se kombiniraju s jednostavnim jelima, poput predjela od ribe na žaru. Komplicirana i profinjena jela najbolje se piju uz jednostavan alkohol - -talijanski-, -španjolski- ili bilo koje novosvjetsko vino. Sada morate shvatiti što točno odgovara određenim vrstama grickalica.

Riblja pašteta

Ovo predjelo obično se poslužuje na početku obroka, pa je bolje izabrati alkohol koji nije previše bogat i jak. Vina odležana u hrastovim bačvama apsolutno nisu prikladna za ovo predjelo.Suha aromatična pića, poput rizlinga od grožđa koje sazrijeva u vinogorju Moselle, bit će joj prikladna kombinacija. Odlično je poslužiti i ovo -vino uz piletinu-. Uz riblju paštetu odlično se slaže izvrstan bijeli alkohol Bourgogne Aligote. Suha pjenušava pića iz francuskih vinskih regija, uključujući brut šampanjac, također su dobro prilagođena. Odličan izbor bio bi Cremant iz Loire ili Alsacea.

Želeirana jela, riblje salate, carpaccio, žele

Grickalica u ovoj kategoriji ima kiselkast okus, što unaprijed određuje izbor alkohola. Za takva jela prikladna su ista vina kao i za riblje paste. Predjelo kiselkastog i pikantnog okusa dobro će pristajati uz njemački polusuhi rizling i isti takav - austrijski alkohol. Zahvaljujući ugodnoj slatkoći koja je prisutna u polusuhim vinima, ljuto-kiseli okus ovih predjela je uravnotežen i poprima harmonična obilježja.Jela se također dobro slažu s francuskim, španjolskim i talijanskim bijelim suhim alkoholnim pićima kao što su Blanquette de Limoux, Muscadet Sevre Et Maine Sur Lie, talijanski Alto Adige.

Riblje juhe

U slučaju juha stvari su malo kompliciranije, jer će izbor alkohola ovisiti o tome kako je predjelo pripremljeno i koji su sastojci u njemu. Bistre juhe s ribljim mesnim okruglicama ili komadima ribe, začinskim biljem i povrćem dobro se slažu s bijelim sauvignonom, Muscadetom s Loire, Cortese di Gavi iz talijanske regije Piemont.

Guste juhe, kremaste juhe također je najbolje konzumirati s bijelim alkoholnim pićima. Trebaju biti vrlo lagani, suhi ili polusuhi. Sjajni su primjerice Grauburgunder iz njemačke regije Palatinate, provansalski Cuvee, Bordeaux iz regije Grave. Bouillabaisse iz Marseillea dobro će se slagati s oporim, mirisnim bijelim Provence Cassisom, Châteauneuf-du-Papeom i Crozes-Hermitageom s Rhone.

Koje vino najbolje ide uz morsku ribu

Pri odabiru alkohola za morsku ribu treba voditi računa da ima izražen naknadni okus. Chenin Blanc, Sancerre, Pouilly-Fume, suhi rizlinzi iz Njemačke i Alzasa, Condrieu i Chablis iz Burgundije odlično idu uz kuhanu i pirjanu morsku ribu.

U kombinaciji sa slanim prilogom ili izdašnim umakom, brendovi suhe ruže poput Tavela s obala Rhone vaš su izbor. Poželjno je umake na bazi vina poslužiti s istim alkoholom od kojeg su napravljeni. Riba na žaru i pržena riba najbolje je uživati ​​uz lagano kiselkasta, oporka, rafinirana srednje teška pića.

Veliki Gewürztraminer iz Alsacea ovim jelima daje zanimljiv i nezaboravan štih. Preporučuju se i Chablis Premier Cru, Meursault, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet iz Burgundije.Bordeaux iz Gravesa, Savennieres i svijetlo preplanuli Beaujolais savršeno će podržati okus zalogaja od morske ribe. Španjolska vina također mogu ponuditi nekoliko varijanti pića uz predjelo od pečene ribe. Na primjer, Albarino, Montilla Moriles, Campo de Borja.

Čileanski, australski i novozelandski bijeli sauvignoni savršeno se slažu s morskom ribom. Mediteranski nacionalni zalogaji idealni su uz suha žestoka pića od ruže poput provansalskog bandola. Uz ribu pečenu s kožom, koja se poslužuje s krepkim umakom, dobro se slaže crveno žestoko piće. Burgundski Macon-Villages, Beaujolais Village, merlot iz Južnog Tirola, Rioja Crianza iz Španjolske. Probajte ove -vinske i sireve- meke sorte - skladno ističu okuse jedna druge

Vino posluženo uz slatkovodnu ribu

Kuhano i pirjano s otopljenim maslacem i svijetlim umakom dobro pristaje uz kiselkasta i svijetla bijela pića.Definitivno najbolji bi bio Crozes-Hermitage, čiji okus i aromu savršeno ističu riblji zalogaji. Burgundska pića kao što su Chassagne-Montrachet, Corton-Charlemagne, Côte de Beaune također dobro idu uz ova jela.

-Kakvo vino poslužiti uz meso-ribu ako ide s masnijim umakom? Bolje je da prateća pića budu bijela vina graves, meursault, njemački silvaner, pinot sivi, chardonnay, toskanski Villa Antinori. Pečena riba i riba na žaru predjela najbolje se poslužuju uz blago kiselkasta i masna bijela pića.

Riblji ukrasi i umaci dobro se slažu s crvenim vinima dobre arome, poput pića od sorte grožđa Gamay. Neke španjolske bijele sorte pića mogu biti izvrstan dodatak takvom ribljem zalogaju. Sorte iz regije Penedès i brend Albariño upravo su takve.

južnoafrički, argentinski i čileanski chardonnayi su savršeni.Također je fino -vino za patku-. Istu sortu, ali iz Australije i Kalifornije, treba izbjegavati jer lokalna teška aroma potpuno prekida okus ribe. Što se tiče crnih vina, preporuke za njih su iste kao i za vina uz jela od morske ribe.

Vino s plodovima mora

Što poslužiti uz kamenice

Odabir pića za takvu poslasticu prilično je kompliciran i mukotrpan posao. To je zbog činjenice da kamenice iz različitih staništa imaju različite razine slanosti, a isti alkohol može dati različite okuse takvim kamenicama. Vjeruje se da uz kamenice dobro ide šampanjac, ali ovo je nesretan izbor. Slani sok od kamenica u kombinaciji sa slatkoćom alkohola daje prilično neugodan viskozan okus. Suha bijela i svijetla crvena vina kao što su Sauvignon i Muscadet idealna su za deliciju.

Rakovi, jastozi, rakovi, bodljikavi jastozi, škampi i dagnje

Za plodovi mora ove kategorije treba odabrati piće, uzimajući u obzir njihovu cijenu i okus. Skupocjene jastoge i jastoge najbolje je konzumirati uz klasični chardonnay, a regija podrijetla ovog pića nije bitna. Ovo žestoko piće idealno je i za jela s bijelim umakom, plodove mora, pečena na žaru i pari. Baršunasta slatkoća savršeno ističe okus nježnog mesa. Uz jela od škampa i dagnji dobro se slažu bijele sorte stolnih vina. Školjke će otkriti svoj okus uz Madeiru i sherry vina koja imaju orašasti okus.

Isprobati ustaljene tradicionalne kombinacije vina, ribljih zalogaja i morskih plodova jednako je lijepo kao i eksperimentirati u stvaranju vlastitih skladnih spojeva. Čak i unatoč prihvaćenim tradicijama konzumacije, nitko osim tebe sebe ne može bolje odrediti savršenu kombinaciju hrane i pića.

Osluškujte vlastite osjećaje i otkrit ćete nove kombinacije. Treba imati na umu da trajanje okusa nakon vina treba biti isto kao i jela. A što je riba skuplja, alkohol će biti elitniji.