Pregled marki i vrsta makedonskih vina

Vino se proizvodi u Makedoniji više od 2000 godina, ova drevna zemlja, smještena na Balkanskom poluotoku, ima idealne uvjete za proizvodnju vina. Vruća klima s više od 300 sunčanih dana doprinosi najboljem sazrijevanju plodova u vinogradima koji se nalaze na planinskim padinama te u dolinama rijeka i jezera.

Uzgojeno grožđe jeslatko i bogato mineralima i antioksidansima, a vino od njega ima prekrasan miris i bogat okus. Vrijedno je napomenuti da usprkos padu vinarstva tijekom razdoblja države u Varšavskom bloku, kada se uglavnom proizvodilo diskretno masovno vino, posljednjih desetljeća u Makedoniji se oživljavaju stare tradicije, a destilatori oduševljavaju profinjenim i izvanrednim sortama iz domaćeg i međunarodnog grožđa.

Autohtona i regionalna vina u Makedoniji

Ime	Pogledaj	Tvrđava, %	Boja	Miris	Okus
Vranac	crveno suho	12-13	tamno crvena, tamno rubin	šumsko voće, jagode, suho voće, čokolada, kakao	meko s kiselinom, bobičasto voće s prizvukom suhog voća
Kratosia	crveno suho	13-14	intenzivni rubin	svijetlo, začinjeno, crveni ribiz, trešnja, šumsko voće	mekano, voćno s izraženom kiselošću
Smederevka	bijelo suho	11-12	blijedi limun	trešnje, breskve, citrusi, tropsko voće	uravnoteženo, voćno, lagano kiselkasto
Stanušina	crveno suho	11-12	blijedocrveno	jagoda, crni ribiz, malina	slatko, voćno, s izraženom kiselošću
Žilavka	bijelo suho	12	maslinasto zelenkasto	breskva, dunja, limun	nježan i mekan s izraženom kiselošću
Plavac	crveno suho	12.5	bogata crvena	svijetlo, začinjeno, trešnja, malina	bogat, viskozan, s visokim sadržajem tanina
Graševina	bijelo suho	12	svijetlo žuta sa zelenkastim odsjajem	zelena jabuka, breskva	ljuto, voćno s kiselinom

Uobičajene međunarodne sorte vina u Makedoniji

Ime	Pogledaj	-Tvrđava-, %	Boja	Miris	Okus
-chardonnay-	bijelo suho	12.5	slamnato žuta s maslinastim podtonovima	tropsko voće	izraženo voćno
-rizling-	bijelo suho	13	blijedo zlatno	začinsko, cvjetno, voćno	breskva, marelica, zelena jabuka
-merlot-	crveno suho	13.5	bogata crvena	trešnja, šljiva, bobičasto voće, ruža	duboko i bogato s bogatim taninima
-cabernet-sauvignon-	crveno suho	13	intenzivni rubin	crveni ribizl, šljiva, trešnja	malo trpko s kiselošću

Što ide uz makedonsko vino

Unatoč uobičajenim voćnim aromama i karakterističnoj kiselosti okusa, vina u Makedoniji su prilično raznolika, pa se stoga svako od njih dobro slaže s različitim jelima i proizvodima.

Poređaj	Proizvodi
Vranac	meso i sirevi
Kratosia	Roštilj meso, tvrdi sirevi
Smederevka	salate sa zelenilom, jela od piletine i rakova
Stanušina	bijeli i žuti sirevi, lisnate salate, lagani i kremasti deserti, orasi i slatkiši
Žilavka	riba i plodovi mora, grah i dimljeno meso
Plavac	crveno meso, posebno janjetina, divljač, pikantni sirevi
Graševina	aperitiv, tjestenina, rižoto, plodovi mora
Chardonnay	sirevi, zelene salate, riba i plodovi mora
rizling	lagana jela od ribe i plodova mora
Merlot	jela od mesa i povrća, divljač
Cabernet Sauvignon	janjetina, teletina i svinjetina, pršut i sirevi

Značajke vinarstva u Makedoniji

Velika većina vina proizvedenih u zemlji su crna, međutim, bijele sorte su popularne i imaju povoljne kritike i od običnih potrošača i od stručnjaka.Zanimljiv i izvanredan okus autohtonih i regionalnih sorti smederevke, žilavke, graševine, koji se odlikuje kiselošću svojstvenom makedonskom vinu, upotpunjenom voćnim notama kako u okusu tako iu mirisu, ostavit će mnoge ugodne dojmove i otvoriti nove horizonte u svijet bijelih vina.

Makedonska crvena vina, unatoč svim postojećim uvjetima, uglavnom su suha stolna vina i to malo slađa, ali ne i poluslatka. No, zbog visoke kvalitete proizvodnje i izvanrednog okusa domaćeg grožđa, čak ni tako "uzak" sortiment se ne skladišti u skladištima, posebno je crno vino vrlo traženo među Nijemcima.

Vrijedi istaknuti sorte Vranac i Kratosia. Prva je regionalna balkanska sorta, piće od nje ima prekrasnu rubin boju i voćni i bobičasti miris i okus. Druga od najstarijih sorti koja raste na području Makedonije ima sličnu voćnost, ali se ističe pikantnim tonovima u mirisu i izraženom kiselošću u okusu.

Što je najzanimljivije, makedonsko vino, uz visoku kvalitetu, odlikuje se vrlo povoljnim cijenama: Vranac od 4 godine odležavanja proizvođač prodaje za oko 2,5-3 eura, Kratosia - za 3. Postoji nema sumnje da će s daljnjim usponom vinarstva u Makedoniji popularnost ovih vina u Europi samo rasti.

Vrijedi istaknuti međunarodne sorte bijelog (Chardonnay i Riesling) i crvenog (Merlot i Cabernet Sauvignon) grožđa, koje su također široko zastupljene među proizvodima makedonskih destilera. Lokalna klima pridonosi potpunom sazrijevanju voća, a vino od njih nije niže kvalitete od španjolskih i talijanskih kolega, a istodobno ima svoj okus i aromatičnu specifičnost, što unosi raznolikost u klasična pića.

Vinske regije u zemlji

Destilarija u Makedoniji razvijena je od davnina i po stažu je druga iza vinarstva na Cipru.Posljednjih 2000 godina zemlja je ostala jedna od vodećih u proizvodnji vina. Prije ulaska u EU, Makedonija je bila podijeljena na tri vinogradarske regije: Pelagonijsko-pološku, koja je proizvodila 13% vina, Pchinya-Osogovo s 4%, i najveću - Povardarju, poznatu i kao Vardarska dolina, s 83%.

Potonji ima vrlo težak teren i raznolike klimatske uvjete, koji omogućuju uzgoj mnogih sorti grožđa, uglavnom crnog. Pelagonija Polog poznata je po svojim prekrasnim krajolicima vinograda na pozadini jezera, a lokalno vino ističe se izvanrednom aromom, kombinirajući zeljaste i drvenaste nijanse.

Prema važećoj klasifikaciji, ove regije su podijeljene u 16 posebnih vinorodnih regija, a svi proizvedeni proizvodi označeni su prema njihovim nazivima.

Vinska regija Povardarja je dalje podijeljena na vinske regije:

• Skopje;
• Veles;
• Tikvesh;
• Gevgeliya-Valandovo;
• Strumica-Radoviš;
• Ovče Pole;
• Kochani-Vinitsa.

Vinska regija Pelagonija-Polog podijeljena je na vinske regije:

• Tetovo;
• Kičevo;
• Prilep;
• Bitola;
• Ohrid;
• Prespa.

Vinska regija Pchinya-Osogovo je podijeljena na vinske regije:

• Kumanovo;
• Kratovo;
• Pijanian.

Klasifikacija makedonskih vina

Sva vina, bez obzira na područje proizvodnje, podijeljena su u nekoliko vrsta prema EU zakonu:

• Stolno vino, također je regionalno. Odobreno za proizvodnju u cijeloj zemlji i označeno "Wine of the Republic of Macedonia WGO" .
• "Vino s kontroliranim podrijetlom". Takvo piće proizvodi se u jednoj od 16 vinorodnih regija, a sirovine za njegovu proizvodnju također moraju biti uzgojene samo na njenom području. Boce su označene oznakom "WCO".
• "Vino s kontroliranim i zajamčenim porijeklom". Ova klasa ima vrlo složene parametre koji se, osim geografske referencije, sastoje od niza kriterija, pa je praktički ne koriste domaći vinari koji čekaju njezinu reformu. Na bocama je označen skraćenicom "WCGO".

Dali si znao? U Makedoniji postoji drevna tradicija povezana s bocom vina i dobrim društvom. U takvim okolnostima, Makedoncima će svakako nedostajati čašica, pa i više od jedne. Kao predjelo koriste se jela iz nacionalne kuhinje: voćne pite, pirjano povrće, pržena guska i janjeća rebra sa začinima.Gozbe traju dugo i praćene su pjesmom i plesom, ali i pričama raznih priča. A visoka kvaliteta pića omogućuje, bez straha, održavanje zabave, iako učinak crnog vina na tijelo nije posve nedvosmisleno pitanje.

Umjesto pogovora

Makedonsko vino je visoke kvalitete ne samo zahvaljujući europskim standardima proizvodnje, već i zbog drevne tradicije proizvodnje vina, kao i prekrasnih prirodnih uvjeta.

Crno i bijelo vino proizvedeno od autohtonih i regionalnih sorti vranca, kratosije, smederevke, stanusine, žilavke, plavca, graševine po tradicionalnoj recepturi oduševit će vas jedinstvenom originalnošću mirisa i okusa, a proizvedeno od internacionalnih sorti merlot, cabernet sauvignon, rizling , Chardonnay i dr. iznenadit će dodatnim nijansama i notama koje daruje lokalno tlo i jedinstvena klima, a osim toga zadovoljit će se umjerenijom cijenom u usporedbi s talijanskim, francuskim i španjolskim kolegama.