Amaretto liker

Amaretto je slatki talijanski liker s izraženim okusom badema i koštice marelice, proizvodi se od 1525. godine. Snaga pića je oko 26-28% vol. Prvo proizveden u regiji Saronno u Lombardiji, originalni recept za amaretto prodaje se u karakterističnim četvrtastim bocama s natpisom DISARONNO. Vjeruje se da su talijanski puhači stakla s otoka Murano posebno napravili četvrtastu posudu za piće kako bi se piće moglo lako pronaći i u potpunom mraku.

Piće je dobilo ime zahvaljujući riječi "amaro" - to. "gorko", iako se moderno piće ne može nazvati gorkim. Popularna zabluda je mit da je naziv pića povezan s riječi "Amore", "ljubav", međutim, to nije ništa više od obične izmišljotine.

Disaronno je prva obitelj koja je započela industrijsku proizvodnju ovog likera i koja je patentirala način proizvodnje. Zapravo, prezime je već postalo gotovo kontekstualno sinonim za riječ "amaretto".

Cijela linija pića:

• Disaronno Amaretto Originale
• Amaretto Di Saronno
• Amaretto San Giorgio
• Amaretto San Lorenzo
• Amaretto San Marco
• Amaretto Paganini
• Amaretto Grande Genova
• Amaretto Di Piza
• Amaretto Del Castele
• Amaretto di Verona
• Amaretto Firenca

Povijest amaretta

Postoji legenda da je pojava pića povezana s Bernardinom Luinijem, učenikom Leonarda da Vincija. Kad je umjetnik stigao u Saronno kako bi oslikao tamošnji samostan, upoznao je jednu od lokalnih udovica, koja mu je bila model. U procesu rada, manekenka i umjetnik su se zaljubili, a kada je došao trenutak rastanka, manekenka je svom dragom dala piće od koštica marelice. Zato etiketa amaretta disarono prikazuje ženu koja se smiješi tajanstvenim osmijehom.

Kako se pije amaretto

Kao i svaki liker, amaretto se najčešće pije čist. Da biste to učinili, zagrijava se na sobnu temperaturu, ulije u male čaše likera ili votke i pije u malim gutljajima. U pravilu, amaretto se pije nakon jela, kao desert i digestiv, jer konzumacija amaretta prije jela može smanjiti apetit.

Amaretto je idealan kao dodatak kavi - dobivena kava omogućuje vam da radite bez prestanka cijelu noć. Prilično je ukusna mješavina amaretta i cole: dobivena smjesa pomalo podsjeća na Dr. Papar, višnja cola.

Amaretto kokteli

Amaretto tonik

• Amaretto - 50 ml
• Tonik - 120 mililitara
• Limun - 1 kriška

Napunite visoku čašu ledom, natočite amaretto, napunite čašu tonikom, promiješajte, ukrasite kriškom limuna.

Amaretto Ricky

• Amaretto - 50 ml;
• Ginger ale - 120 ml;
• Angostura (gorko) - 3 crtice;
• Naranča - 1 kriška;
• Trešnje - 1 komad

Napunite visoku čašu kockicama leda, natočite amaretto, napunite čašu limunadom od đumbira, dodajte biter, promiješajte i ukrasite kriškom naranče i koktel višnjom.

Burning Henry

• Whisky - 15ml
• Baileys ili Carolans -15ml
• Amaretto liker - 15ml

Utočite amaretto u highball čašu, potom u slojeve ulijte Carolans Irish cream ili Baileys i na kraju ulijte sloj viskija.

Burning Doctor Pepper

• Rum 25 ml;
• Amaretto - 25 ml;
• Svijetlo pivo - 200 ml;

Priprema počinje činjenicom da se pivo ulije u highball. Nakon toga se na pivo stavlja sloj ruma (koristite žlicu za koktele). Nakon toga se amaretto ulije u čašu, zapali i ulije u čašu.

Kum

• Viski - 35 ml;
• Amaretto liker - 35 ml.

Koktel je dobio ime po istoimenom romanu Marija Puza, Kum. Napunite čašu ledom, dodajte viski i Amaretto liker, promiješajte.

Cijena amaretta

Originalna verzija Disaronno amaretta košta oko 1,8 rubalja za bocu pića. Sve vrste replika i kopija u pravilu koštaju znatno manje.

Recept za pripremu amaretta kod kuće

Da bismo napravili amaretto kod kuće, trebamo

• Votka – 750 ml.
• Konjak (rakija) – 200 ml.
• Koštice marelice - 1/4 šalice (oko 100 ml)
• Bademi (sirovi) – 1/4 šalice .
• Anis (ne zvjezdasti anis) - četvrtina šalice .
• Komorač (sjemenke) - 3 žlice. žlice.
• Trešnje bez koštica - 1/4 šalice (oko 5-6 komada);
• Breskva ili marelica (nasjeckana) - četvrtina šalice;
• Suhe marelice (nasjeckane) - četvrtina šalice;
• Mentvica (mljeveni listovi) - 2 žličice
• Crni papar - 2 graška;
• Karanfil - 2 stvari;
• Piment - 1 grašak;
• Voda - pola čaše;
• Cimet – odrezati 0,5-0,6 cm od štapića i sitno nasjeckati.
• Ekstrakt vanilije (kako ga pripremiti - pogledajte ovaj članak, u principu se može zamijeniti običnom vanilijom)
• Šećer, voda (za sirup) - po potrebi.

Prvo, trebate potopiti četvrtinu šalice suhih marelica u pola čaše vode: samo stavite bobice u vodu na 3-4 sata, pričekajte dok bobice nabubre. Breskve, marelice i trešnje moraju se izrezati na male komadiće i također staviti u posudu sa suhim marelicama. Osim toga, sav konjak i sva votka također se moraju dodati u posudu s vodom.Koštice marelice, bademe, anis, komorač i druge začine treba samljeti: za to je bolje koristiti mlin za kavu. Nakon toga, trebate zaspati u istoj posudi s ostalim sastojcima, dodati mentu.

Mješavina treba stajati oko 3-4 tjedna, povremeno se smjesa mora promiješati ili otresti. Posljednjih nekoliko dana bolje je ne dirati staklenku kako bi se talog slegnuo. Zatim, kada je proces infuzije završen, smjesa se mora filtrirati.

Onda trebate napraviti karamelizirani sirup. Da biste to učinili, u tavu se ulije šećer, doda se trećina vode, nakon čega se smjesa mora dugo zagrijavati na najnižoj mogućoj vatri dok se ne pojavi smeđa aroma i ne pojavi se miris karamele. Ulijte gotov sirup u posudu s gotovo gotovim amarettom, dodajte isti dio jednostavnog sirupa (pripremljenog od jednakih dijelova šećera i vode), a zatim dodajte vanilin na vrhu noža.