Recept za domaće vino od trešanja

Bobice trešnje mogu se naći na bilo kojoj vrtnoj parceli u dovoljno velikoj količini, au najplodnijim razdobljima uzorne domaćice počinju se zagonetati kako najbolje preraditi tako neviđenu količinu voća. Nije tajna da se od višanja prave izvrsne tinkture, likeri, likeri, au kulinarstvu se češće od drugog voća koriste za pečenje, džemove, kompote, voćne napitke, džemove i još mnogo toga.

Međutim, posebno je zanimljivo vino od trešnje koje fascinira gustom tamnoljubičastom bojom, a poznato je po prekrasnom mirisu i nevjerojatnom, izraženom okusu.Uz sve navedeno, vino od trešnje je jedno od najelementarnijih za napraviti, a ako ste novi u vinarstvu, onda svoja otkrića trebate započeti s njim.

Savjetujem vam da odmah odložite sve nedovršene poslove i pridružite mi se - idemo na uzbudljivo putovanje kroz prostranstva vinarstva, gdje ćemo saznati kako napraviti fantastično vino od trešanja kod kuće po jednostavnim, razumljivim receptima .

Jeste li znali? Da bi domaće vino od višanja bilo kvalitetno, za njegovu pripremu potrebno je koristiti samo zrele, sočne bobice koje su sakupljene isključivo u suho, sunčano vrijeme. Činjenica je da su trešnje ubrane za vrijeme ili nakon kiše previše vodenaste. Osim toga, voće se mora vrlo pažljivo sortirati - pokvarene, zelene ili trule bobice mogu značajno pokvariti okus budućeg alkoholnog pića.

Klasični recept za vino od trešanja

Za početak želim ponuditi jednostavan tradicionalni recept za vino od trešnje bez koštice, koji je vrlo popularan među vinarima koji više vole stvarati alkohol kod kuće.

Sve što trebate učiniti je samo slijediti upute korak po korak i sigurno ćete biti nagrađeni nevjerojatnim alkoholnim pićem koje se može natjecati sa skupim elitnim vinima iz trgovine.

Ako ne poštujete opor okus alkohola, svakako se riješite koštica prije pravljenja vina.

Popis komponenti

<stolna trešnja 6 kg izvorska voda 6 l fino zrnati šećer 2 kg

Proces kuhanja

Priprema

1. Bobičasto voće prebiramo i uklanjamo peteljke, nakon čega neoprano voće stavljamo u veliku zdjelu.

   

2. Trešnje gnječite rukama ili bilo kojim sredstvom koje vam je pri ruci, nastojeći da ne oštetite koštice, inače će piće biti jako gorko.
3. Kašu od bobičastog voća zajedno sa sjemenkama stavite u emajliranu posudu i dodajte vodu i 800 g šećera u prahu.
4. Promiješajte smjesu i dobro prekrijte gazom savijenom u 4-5 slojeva.
5. Premjestimo posudu na toplo mjesto i pustimo sladovinu 3-4 dana.

Fermentacija

1. Prvi znakovi fermentacije pojavit će se za 10-12 sati - na površini tekućine stvorit će se pjenasta šištava "kapa" i osjetit će se kiselkasta aroma fermentacije. Kako se sladovina ne bi ukiselila, promiješajte je 2-3 puta dnevno, potapajući pulpu u tekućinu.
2. Izlupani sok procijedimo kroz finu cjediljku ili gazu, nakon čega pulpu dobro ocijedimo.
3. Procijeđeni sok ulijte u bocu za fermentaciju, tamo pošaljite četvrtinu sjemenki i dodajte 400 g šećera. Boca mora biti napunjena maksimalno do 70%, jer u suprotnom tijekom aktivne fermentacije može izbiti pjena i pokvariti cijeli proces proizvodnje vina.
4. Sve dobro promiješati nastojeći da se slatki sastojak što više otopi, nakon čega na grlo posude ugradimo vodeni zatvarač.
5. Stavite bocu u tamnu prostoriju bez propuha gdje je temperatura najmanje 20 stupnjeva.
6. Nakon pet dana uklonite vodeni zatvarač, ocijedite malu količinu tekućine i u njoj razrijedite 400 g šećera. Pripremljeni sirup ulijte nazad u bocu, promiješajte i vratite zatvarač na mjesto.
7. Nakon još pet dana, sladovinu filtriramo od sjemenki i dodamo preostali granulirani šećer, otopimo ga u tekućini.
8. Pročišćeni mošt ulijte u čistu bocu, stavite vodeni zatvarač i ostavite vino da fermentira mjesec i pol do dva, ovisno o temperaturi prostorije i aktivnosti divljeg kvasca.

   

9. Nakon prestanka ispuštanja ugljičnog dioksida javlja se vidljiv talog, mošt se bistri, mlado vino pretačemo - pažljivo crijevom ili cjevčicom ispustimo tekućinu iz taloga u drugu posudu.

Završna faza

1. Napunite posudu do vrha, dobro je zatvorite zatvaračem i premjestite na tihu fermentaciju na hladno mjesto gdje temperatura ne prelazi 15 stupnjeva.
2. Nakon dva tjedna uklonite vodeni zatvarač i zatvorite posudu čvrstim čepom ili poklopcem.

Sazrijevanje obično traje šest mjeseci ili godinu dana. Za to vrijeme će se na dnu posude stvoriti talog kojeg se morate riješiti tako da alkohol prelijete u čistu bocu.

Zrelo piće pretočite u staklene boce i čuvajte u podrumu u vodoravnom položaju.

Recept za suho vino od višanja

Ljudi nazivaju suho vino od trešanja "vino od trešanja", a sada ćemo pogledati jednostavan recept koji su iskusni vinari prilagodili za primjenu kod kuće. Pripremljeni alkohol je nekoliko puta korisniji od proizvoda kupljenih u trgovini, jer se za njegovu proizvodnju ne koriste kemikalije, boje i druge umjetne komponente. Moći ćete cijeniti kvalitetu pića za nekoliko mjeseci.

Popis komponenti

<stolna trešnja 10kg fino zrnati šećer 4kg

Proces kuhanja

1. Trešnje sortiramo, odstranimo im peteljke, a zatim ih zdrobimo u kašu.
2. Stavite smjesu bobičastog voća u bocu i pomiješajte s granuliranim šećerom.
3. Stavite sladovinu na toplo mjesto gdje sunčeve zrake najviše padaju.
4. Ostavite smjesu da fermentira oko 35-40 dana.
5. Nakon ovog perioda, procijedite sladovinu kroz sito i gazu.
6. Pulverizirajte pulpu kroz cjedilo i pošaljite je u filtriranu tekućinu.
7. Mošt stojimo na suncu još oko 4-5 dana, zavežemo grlić posude čistom gazom.
8. Protočite napitak kroz filter od gaze i pamuka, zatim ga ulijte u čistu posudu i ostavite da fermentira oko 8-10 dana.
9. Gotovu višnju ulijte u boce, dobro začepite i spremite u podrum.

Recept za vino od smrznute višnje

Danas je zamrzavanje svježeg bobičastog i voća iznimno popularno. Nudim vam zanimljivu i vrlo jednostavnu metodu za pravljenje vina od trešnje s notama badema, koje brzo fermentira i bistri se, a kao podlogu od kvasca koristit ćemo obične grožđice.

Popis komponenti

<stolna trešnja 5 kg fino zrnati šećer 1,5kg pročišćena voda 3 l neoprane grožđice 110g

Proces kuhanja

1. Stavite smrznuto voće u široku zdjelu i pustite da se bobičasto voće potpuno prirodno otopi.
2. Otopljene višnje gnječimo dok ne dobijemo kašu, nakon čega ih prebacimo u emajl šerpu.
3. Dodajte vodu, neoprane grožđice i granulirani šećer.
4. Promiješajte sladovinu, pokrijte posudu poklopcem i stavite na toplo mjesto oko 7-10 dana. Navedeno vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se zaustavi burna fermentacija.
5. Ocijedite sladovinu od taloga, istisnite pulpu i filtrirajte tekućinu.
6. Pročišćeni proizvod ulijte u bocu i postavite vodenu brtvu.
7. Otprilike mjesec i pol kasnije, fermentirano vino ocijedimo od taloga i stavimo ga u boce.
8. Stavite boce u podrum ili drugu hladnu prostoriju i ostavite tamo da sazrijeva 4-6 mjeseci.

Recept za vino od kompota od višanja

U predloženom receptu pogledat ćemo kako od fermentiranog kompota od višanja napraviti aromatično vino.Ova tehnologija vam omogućuje da počnete kušati alkohol za mjesec dana. No, kako bi piće dobilo pravi okus vina, savjetujem vam da ga natočite u boce, dobro začepite i držite na hladnom mjestu oko mjesec dana.

Popis komponenti

<kompot od višanja 3 l fino zrnati šećer 500g neoprane tamne grožđice 7-10 kom

Proces kuhanja

1. Fermentirani kompot se procijedi kroz sito i gazu, pa se ulije u lonac.
2. Procijeđeni kompot zagrijte na 30-32 stupnja.
3. Neoprane grožđice raširite u toplu tekućinu i stavite posudu na toplo oko 11-13 sati.
4. Nakon isteka roka, ulijte granulirani šećer u infuziju, dobro promiješajte dok se zrnca potonjeg potpuno ne otope.
5. Pripremljenu namirnicu ulijte u staklenku od tri litre i zatvorite vodenim zatvaračem.
6. Stavljamo tijesto na tamno, toplo mjesto oko 20-30 dana do kraja fermentacije.
7. Fermentirano vino temeljito filtriramo, nakon čega možemo pristupiti kušanju.

Video recept za vino od trešanja

Nudim neke zanimljive, nestandardne recepte za vino od trešanja, koje su neovisno razvili vješti vinari i doveli do savršenstva putem pokušaja i pogrešaka.

Video 1. Majstor predlaže zanimljivu metodu pravljenja vina od trešanja s malinama i kruškama.

https://youtu.be/Xrsn6n_fibc

Video 2. Nakon što pogledate ovaj video, naučit ćete kako napraviti desertno vino od trešanja od ražnjića.

https://youtu.be/Rz8FvkJzlUU

Video 3. Ovdje je korak po korak proces pravljenja vina od trešanja s detaljnim opisom svakog koraka.

https://youtu.be/iReRN4J6XDA

Korisne informacije

• Preporučam da proučite najdetaljniji proces pravljenja fantastičnog vina od nara.
• Obratite pozornost i na ukusno -kupinovo vino-.
• Ne propustite provjereni recept za čarobno -vino od soka od jabuke-.
• Za desert, savjetujem vam da pogledate pouzdan način da napravite očaravajuće -vino od jagoda-.

Slažem se da je napraviti vino od trešanja puno lakše nego od bilo koje druge bobice ili voća. Kuhajte za zdravlje i podijelite svoje pobjede u komentarima. Ne zaboravite ostaviti povratne informacije o okusu vina od trešanja prema mojim receptima. Sretno i pobjede na uzbudljivom polju vinarstva!.