Recept za apsint kod kuće

Apsint se prvi put pojavio u Švicarskoj na samom kraju 18. stoljeća kao potpuno univerzalni lijek, koji se u to vrijeme smatrao lijekom za mnoge različite bolesti. Tada mu je dodijeljeno ime "Zelena vila" koje je i dan danas aktualno.

Apsint, koji je pripremljen kod kuće, mnogo je ukusniji, prijatniji i kvalitetniji od onog koji nudi veliki broj proizvođača. Sve metode pripreme pića mogu se svesti na jednu shemu: infuzija? destilacija? bojanje ? starenje. U velikom broju recepata za pripremu absinta razlikuje se samo prva faza, a zatim samo raznolikost biljaka koje treba namakati u alkoholu.Inače, tehnologija pripreme ovog alkohola je identična.

Recept za apsint

Komponente:

• Pelin - 50 g.
• Sjemenke anisa - 50g
• Sjeme komorača - 50g
• 85% alkohol - 950 ml.

Bojanje:

• Pelin - 5 g.
• Mentvica - 5 g.
• Melissa - 5 godina
• Hysop - 10 godina

Priprema

Najbolje je ako sami možete pripremiti pelin. One biljke koje se mogu naći u ljekarnama ili na tržištu dolaze sa svim dijelovima - ima i stabljika i tvrdih listova. Za recept su potrebni samo cvatovi i najnježnije lišće. Prikupiti ovu travu treba biti krajem srpnja - početkom kolovoza.Biljku jakog mirisa najbolje je brati gumenim rukavicama. Zatim se trava položi na suho mjesto na propuhu dok se potpuno ne osuši. Tek nakon što se njegovani cvjetovi i listovi mogu odvojiti od biljke. Ubranu biljku najprikladnije je čuvati u velikim teglama, povremeno preokrećući. Melisa, menta i izop mogu se pripremiti na sličan način.

Priprema infuzije

Anis, pelin i komorač sipaju se u teglu, a potom preliju alkoholom. Staklenka se dobro protrese i ostavi na tamnom mjestu 14 dana. Tijekom tog vremena također se preporučuje povremeno protresti posudu. Ako osoba želi ubrzati proces infuzije, tada se staklenka može staviti na bateriju tako da temperatura bude 50 stupnjeva, također miješajući infuziju s vremena na vrijeme. Tada će proizvod biti spreman za sljedeću fazu nakon 4 dana.

destilacija

Zatim se gotova infuzija ulije u 450 ml čiste vode. Zagrijavanje treba provesti na vatri srednje jakosti, a destilaciju - na srednje niskoj vatri, tako da odabir destilata ne ide pod pritiskom, već jednostavno samouvjereno kaplje. Ukupno treba uzeti 900-950 ml, a nakon uzimanja približno 850 ml, bolje je promijeniti posude i uzeti 50 ml odvojeno. Činjenica je da repni dio počinje trčati prilično oštro, pa treba paziti da ne pokvarite proizvod.

Bojanje

Za bojanje je potrebno uzeti oko 400 ml destilata, dodati začinsko bilje za bojanje i ostaviti par dana. Postupak bojanja nije obavezan - obično je potreban kako bi se proizvod konačno prepoznao gostima i stvorio ugodan naknadni okus. Svatko može odabrati ukupan broj i vrste bilja prema svojim osobnim preferencijama, međutim, vrijedi zapamtiti da s pelinom treba biti izuzetno oprezan - svojom pretjeranom gorčinom može značajno pokvariti okus proizvoda.Za početak, uopće ne možete dodati pelin ili ga staviti sasvim malo - 0,3 g. Nakon što se infuzija filtrira i pomiješa s ostatkom alkohola, a zatim razrijedi do potrebnog stupnja.

Starenje

Ovo je potrebno kako bi se u alkoholu stvorio jedinstven okus. Iz tog razloga, bolje je biti strpljiv i čekati, jer što je duže izlaganje, to će absint biti ukusniji.

Kako piti

Najpoznatiji ritual ispijanja sastoji se od sljedećih faza: u čašu se ulije apsint, u njega se potopi žlica šećera. Šećer se pali dok se ne počne topiti i karamelizirati. Upravo njezine kapi omogućuju da se ovaj alkohol zapali. Zatim se u staklo dodaje voda koja gasi vatru. Omjer je 4:1.

Kao eksperiment, možete napraviti i crveni absint - nijansirajte alkohol sokom od nara. Domaći absint izaziva osjećaj opuštenosti i zamišljenosti, te povećava osjetljivost na svijetle boje oko sebe.