Kako piti šeri?

Pod imenom sherry krije se pojačano vino, porijeklom iz Španjolske, pokrajina Andaluzija, grad Jerez de la Frontera. Odnosi se na jaka vina. Posebnost sherryja je niska razina šećera, specifičan gorak okus s aromom vanilije.

Osim ove španjolske pokrajine, originalni šeri se službeno proizvodi i na Krimu. Svi ostali šerijevi proizvedeni u drugim zemljama mogu se sigurno smatrati krivotvorinama.

Sherry se u prodaji može naći pod engleskim nazivom - Sherry (Sherry, a ne brkati s istoimenim alkoholnim pićem na bazi sirupa od višanja).

Kako piti šeri?

Kao i svako piće s tisućugodišnjom poviješću, šeri ima vlastitu tradiciju ispijanja. Istina, sada ih se uglavnom pridržavaju samo u samoj Španjolskoj, pa su jako uvrijeđeni kada turisti počnu mlatiti kao vodu.

Nema jasnog odgovora kako piti šeri, jer postoji 8 vrsta šerija koje se proizvode u Pirinejima i svaka vrsta ima svoj način ispijanja. Ali ipak postoji nešto zajedničko u svim metodama koje se mogu primijeniti na sve vrste ovog plemenitog pića:

• Preporuča se koristiti sherry iz posebno dizajniranih čaša u obliku tulipana. Ali kod kuće su dozvoljene obične čaše za vino, vjerujte, okus vina se neće promijeniti;
• Ovaj savjet se ne odnosi samo na šeri, već i na svako vino. Trebate piti polako, u malim gutljajima, uživajući u svakom. To će vam omogućiti da cijenite okus i miris pića;
• Šeri se pije ohlađen. Specifična temperatura ovisi o sorti. O tome ovisi i zakuska koja se poslužuje uz piće.

Pogledajmo posljednju točku detaljnije.

Korištenje šerija po sorti

• Pedro Ximénez najpopularnija je sorta šerija. Prije posluživanja preporuča se ohladiti na 12-13 stupnjeva i tako poslužiti. Ova sorta se koristi kao desert. Stoga je idealan međuobrok za njega crni čaj i slatki desert. Kao predjelo služi se i plavi sir.
• Manzanilla i Fino su klasične vrste suhog šerija, Fino je ujedno i najskuplja vrsta ovog pića. Ovo su aperitivi, pa se konzumiraju prije jela. Poslužite ohlađeno na 5-9 stupnjeva. Jedu plodove mora, ribu i meke sireve.
• Amontillado se također klasificira kao suho vino. Ali za razliku od gore navedenih sorti, ova se sorta ne odnosi na aperitive. Poslužite ohlađeno na 9-10 stupnjeva. Kao grickalice koriste se meso peradi (bijelo meso), tvrdi sirevi.
• Pale Cream se ohladi na 6-7 stupnjeva. Jedu voće, ptičju jetru.
• Oloroso je dostupan u sljedećim verzijama - suhom, polusuhom i desertnom. Njegovim okusom dominira orašasti okus. Najbolji međuobrok za ovu sortu je crveno meso. Poslužuje se na 16 stupnjeva.
• Medium ima svijetli okus koji se pamti. Poslužite ohlađeno na 10 stupnjeva. Kao predjelo odlično je dimljeno meso ili razne paštete.
• Palo Cortado je prilično rijetka vrsta šerija. Jedina sorta koju ne treba posluživati ​​uz grickalice. Umjesto toga, možete popušiti dobru cigaru, dobre cigarete su dopuštene.
• Massandra – ova vrsta šerija se proizvodi na Krimu. Ima okus gorkih badema s prženim orašastim plodovima s tonovima konjaka i vanilije. Prije posluživanja potrebno je ohladiti na 8-10 stupnjeva. Masline, salate od povrća i sirevi bit će izvrsno predjelo za ovaj šeri.