Borodino tinktura: domaći recept

Borodino tinktura - alkoholno piće, a to je tinktura na Borodino kruhu. Posebnost alkoholnog pića je specifičan miris, koji je tipičan za borodinski kruh. Vjeruje se da je Borodino tinktura idealan dodatak muškom okupljanju, uključujući društvo lovaca ili ribara.

Kao baza alkohola može se koristiti pročišćena mjesečina, votka ili jednostavan medicinski alkohol, razrijeđen do jačine od 40 stupnjeva.

Klasični recept za tinkturu od ječma iz Borodina

Tradicionalni recept za Borodino tinkturu je recept u kojem se tinktura priprema na prženoj ječmenoj krupici. Unatoč činjenici da priprema Borodino tinkture kod kuće nije trivijalan zadatak, ovčja koža je svakako vrijedna svijeća: gotova Borodino tinktura ima ugodan miris i okus.

Za pripremu Borodino tinkture kod kuće potrebno nam je:

• Votka - 3 litre
• Ječam - oko 50 grama;
• Kim - 10 grama;
• Korijander - 12 grama;
• Šećer - po ukusu;

Ječmenu kašu potrebno je dobro prepržiti u tavi bez dodavanja ulja. Važno je da se na zrnu pojavi blago rumenilo, signalizirajući da je ječam spreman za sljedeći korak. Nakon pojave rumenila zrnca je potrebno maknuti s vatre i ohladiti.

U teglu u kojoj će se kuhati potrebno je dodati sve začine (korijander i kumin), kao i prženu ječmenu kašu. Nakon toga, staklenku je potrebno napuniti do vrha alkoholnom bazom, u ovom slučaju - votkom.

Teglu je potrebno dobro zatvoriti, prenijeti na tamno mjesto i ostaviti na miru oko mjesec dana. Nakon toga će alkoholna baza promijeniti boju, dobiti karakterističnu aromu crnog kruha. Povremeno se staklenka s Borodino tinkturom mora protresti i miješati kako bi se postigla maksimalna ujednačenost napitka, kao i ubrzao proces infuzije.

Nakon mjesec dana infuzije, gotova Borodino tinktura mora se filtrirati propuštanjem kroz vatu i gazu. Neki dodatno nijansiraju Borodino tinkturu dodavanjem šećerne boje, međutim, u tradicionalnom receptu nema dodatka karamele.

Gotovu slatkoću napitka možete korigirati šećerom ili medom; u drugom slučaju, bolje je piće malo zagrijati kako bi se ubrzao proces otapanja meda. U velikoj većini slučajeva dodatni dodatak šećera u Borodinovu tinkturu nije potreban.

Skladištenje Borodino tinkture mora se provoditi u hermetički zatvorenoj posudi. Borodino tinkturu prije upotrebe treba odstajati najmanje 3-4 dana kako bi napitak konačno poprimio svoj konačni okus. Rok trajanja domaće Borodino tinkture nije ograničen.

Recept za pravljenje tinkture na Borodinskom kruhu

Recept za Borodino tinkturu kuhanu na crnom kruhu puno je jednostavniji od gornjeg recepta. Nedostaci tinkture na Borodino kruhu uključuju kratki rok trajanja, kao i znatno manje bogat okus. Za pripremu tinkture na Borodinskom kruhu potrebno nam je:

• Borodino kruh - oko 50 grama krekera ili 100 grama svježeg kruha
• Mjesečina ili votka - oko 0,5 litara
• Kumin - 1 žličica;
• Korijander - 1 žličica;
• Šećer ili med po ukusu

Recept za pravljenje borodinske tinkture na kruhu nije nimalo kompliciran:

1. Prva faza je priprema borodinskog kruha. Ako je suha, onda se može odmah koristiti; ako ste upravo kupili borodinski kruh, onda ga morate temeljito osušiti da biste dobili tinkturu. Da biste to učinili, kruh se mora izrezati na komade veličine otprilike 222 centimetra, a zatim poslati u prethodno zagrijanu pećnicu 2-3 minute. Potrebno je nabaviti krekere, te nastojati izbjeći pojavu rumenila na kruhu.
2. Nakon toga, borodinski krekeri za kruh moraju se staviti u staklenku, a zatim preliti mjesečinom ili votkom. Sve mora biti dobro izmiješano i hermetički zatvoreno.
3. Infuzija Borodino tinkture na kruhu traje tjedan dana. Tijekom tog vremena piće se mora često miješati.
4. Nakon starenja i inzistiranja, tinktura Borodina mora se ocijediti, a preostala pulpa se ni u kojem slučaju ne smije istisnuti, inače će piće postati mutno. Ostatak zamućenja možete ukloniti provlačenjem tinkture kroz gazu i vatu.
5. Piće će konačno dobiti svoj okus u procesu infuzije na suhom i hladnom mjestu, na tamnom mjestu, 3-4 dana, nakon čega će Borodino tinktura biti konačno spremna za upotrebu.